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2024-10-30 09:43:28
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食堂取得衛生許可證需要滿足一系列條件。要有固定經營場所，建筑面積和衛生條件符合要求。例如，生產經營場所應距污染源 10 平米以上，干點和濕點的場地面積分別不小于 8 平方米和 15 平方米，經營餐飲面積建議 50 平方米以上，場地面積需要增加。
要有符合要求的食品加工車間、冷藏庫房等設施設備。比如，餐具和器皿清洗必須設置專用水池，有專門的密封清洗柜，可被顧客重復使用的毛巾應有專門的清洗消毒池和專門的清洗柜，大中型酒店必須使用洗碗機，小型酒店應使用專用設備，餐具必須用物理方法消毒。
要有營業用食品原料采購記錄和成品去向追蹤記錄。同時，從業人員持有健康證明，并進行崗前培訓。
生產流程規范，有質量安全控制和考核評價體系。并且，法人、主要負責人無違法記錄。
食堂衛生許可證的辦理流程通常如下：
申請企業辦理食堂衛生許可證，準備相關證件及資料，主要包括：營業執照、經營許可證、衛生許可證申請書、上一位廚師資格證明書、廚房平面布置圖、當地城市衛生行政部門新建改建食堂衛生技術要求。
按要求填寫衛生許可證申請書，并帶上上述相關證件及資料，向當地衛生行政部門提出申請。
衛生行政部門收到申請后，會給出初審意見，檢查申請者提供的相關證件及資料的真實性。
初審意見合格的，將安排衛生檢查機關對申請者提出的食堂廚房進行檢查，包括廚房設施設備符合衛生技術要求、防止火災安全設施符合要求等。
檢查結果合格，衛生行政部門將出具衛生許可證。
與食堂衛生許可證相關的法規主要包括：
《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等。其中，《餐飲服務許可管理辦法》第一條指出，為規范餐飲服務許可工作，加強餐飲服務監督管理，維護正常的餐飲服務秩序，保護消費者健康，根據上述相關法律法規的規定，制定本辦法。
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第一條規定，為加強餐飲服務監督管理，保障餐飲服務環節食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》，制定本辦法。
《食品衛生許可證管理辦法》第一條提到，為規范食品衛生許可證的申請與發放，保障衛生行政部門有效實施食品衛生監督管理，維護正常的食品生產經營秩序，保護消費者健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》《中華人民共和國行政許可法》等有關法律法規的規定，制定本辦法。
單位食堂沒辦理衛生許可證從事食品生產經營活動的，由監督部門沒收違法所得和生產工具，并處罰款。
根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條規定，違反本法規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務許可證》查處：
擅自改變餐飲服務經營地址、許可類別、備注項目的。
《餐飲服務許可證》超過有效期限仍從事餐飲服務的。
以下為部分食堂成功取得衛生許可證的相關案例：
廣州市市場監督管理局公布校園食品安全案件查辦典型案例中，檢測機構對某食堂使用的自消毒餐飲具（餐盤）進行抽檢，檢驗為該消毒餐飲具（餐盤）陰離子合成洗滌劑項目不符合相關要求，檢驗為不合格。
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