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2024-10-15 08:50:00
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小店餐飲衛生許可證的辦理有著多方面的基本要求。
（一）場所相關要求
小店的場所基本設施要符合衛生要求。這意味著小店的廚房布局需要合理，例如食品加工區域、清洗區域、儲存區域要有明確的劃分，防止交叉污染。食品加工區域的墻面、地面應采用便于清潔的材料，像瓷磚等，以便于及時清理油污和污漬。排水系統也要良好，避免積水滋生細菌。
小店的通風條件也很重要，良好的通風有助于排除廚房內的油煙、異味等，保持空氣清新。通風設備要定期清潔和維護，以確保其正常運行。
對于小店的垃圾處理，要有專門的垃圾存放區域，并且要做到日產日清，防止垃圾長時間堆積產生異味和吸引害蟲。
（二）人員相關要求
從業人員必須經健康檢查合格，這是為了確保直接接觸食品的人員沒有傳染性疾病，保障食品安全。從業人員需要到指定的醫療機構進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。
同時，從業人員還要接受衛生知識培訓并合格。培訓內容包括食品衛生法律法規、食品加工過程中的衛生要求、個人衛生習慣等方面的知識。通過培訓，從業人員能夠更好地遵守衛生規范，提高食品安全意識。
（三）衛生制度相關要求
小店應建立健全的衛生制度，涵蓋食品原材料采購驗收制度，要對采購的食品原材料進行嚴格的檢查，確保正規、質量合格。例如，在采購肉類時，要查看供應商的資質以及肉類的檢驗檢疫合格證明等。
食品加工過程中的衛生管理制度也不可或缺，明確食品加工過程中的操作規范，如食材的清洗、烹飪的溫度和時間等要求。
還有餐飲具清洗消毒制度，保證餐飲具的清潔衛生，防止因餐飲具不潔而傳播疾病。
辦理小店餐飲衛生許可證需要準備多種材料。
（一）申請書類材料
衛生許可申請書是必不可少的。申請人需要在申請書上如實填寫小店的基本信息，如名稱、地址、經營范圍等內容，它是辦理許可證的起始文件，能夠讓相關部門初步了解小店的情況。
部分地區可能還需要名稱預先核準通知書復印件，這有助于確保小店名稱的合法性和唯一性。
（二）身份證明類材料
法定代表人或負責人身份證明及其它證明材料復印件是重要的證明文件。身份證明用于核實申請人的身份信息，確保申請人具備合法的申請資格。其它證明材料可能包括身份證復印件等相關能夠證明身份的文件。
如果有委托代理人辦理的情況，可能還需要代理人的身份證明以及授權委托書等材料。
（三）場所相關材料
食品生產經營場所使用證明是關鍵材料之一，如房產證復印件或者租賃合同復印件等，用于證明小店對經營場所擁有合法的使用權。如果是租賃的場地，承包合同或協議也需要提供，以明確租賃雙方的權利和義務。
生產經營場所平面布局圖也需要提交。這個布局圖要詳細地展示小店內各個功能區域的分布情況，包括廚房、餐廳、儲物間等的位置和面積大小等信息，有助于相關部門審查小店的布局是否符合衛生要求。
（四）人員相關材料
從業人員健康檢查證明和從業人員衛生知識培訓合格證明是必須的。健康檢查證明是從業人員身體狀況符合從事餐飲行業的有力證據，而衛生知識培訓合格證明則表明從業人員已經接受了必要的衛生知識培訓，能夠按照規范操作。
可能還需要提交從業人員衛生知識培訓試題等相關材料，以證明培訓的真實性和有效性。
（五）原材料相關材料
所購原材料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛生許可證、營業執照、產品的檢驗合格證明或檢驗報告）和肉的檢驗檢疫合格證明需要準備。這些材料能夠確保小店所使用的原材料是來自正規渠道，質量安全可靠。
泔水或廢棄食用油脂處理協議（合同）復印件也可能被要求提供。這是為了規范小店對泔水和廢棄食用油脂的處理，防止這些廢棄物被非法利用，造成食品安全隱患和環境污染。
小店餐飲衛生許可證的申請流程包含多個環節。
（一）申請環節
（二）受理環節
（三）審查環節
（四）決定環節
（五）許可證頒發環節
通常情況下，辦理餐飲衛生許可證需要10個工作日。
（一）審批時間的規定依據
根據《食品經營許可管理辦法》第十八條規定，縣級以上地方食品藥品監督管理部門應當根據申請材料審查和現場核查等情況，對符合條件的，作出準予經營許可的決定，并自作出決定之日起10個工作日內向申請人頒發食品經營許可證；對不符合條件的，應當及時作出不予許可的書面決定并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
（二）影響審批時間的因素
申請材料的完整性和準確性會影響審批時間。如果申請人提交的材料不齊全或者存在錯誤，需要補充或修改材料，這會導致審批流程的暫停，從而延長審批時間。例如，如果缺少關鍵的證明材料或者申請書填寫不規范，受理部門會要求申請人重新提交材料，重新提交后才會繼續進行審查流程。
現場審查的結果也會對審批時間產生影響。如果現場審查中發現小店存在較多不符合衛生要求的問題，需要小店進行整改，整改完成后還需要再次審查，這無疑會增加審批所花費的時間。
關于小店餐飲衛生許可證的領證方式并沒有統一固定的詳細說明，但可以從相關的申請流程中推測出一些常見的方式。
（一）自行領取
在申請人提交的申請材料和現場核查符合法定條件和標準，相關部門做出準予行政許可的決定后，通常會通知申請人到指定的地點領取餐飲衛生許可證。這個指定地點可能是之前提交申請的行政審批服務中心或者食品藥品監督管理部門的辦公地點等。申請人需要按照通知的要求，攜帶有效身份證件等相關證明材料前往領取，以確保許可證能夠準確無誤地發放到申請人手中。
（二）郵寄送達（部分地區可能采用）
隨著現代物流服務的發展，一些地區可能會提供郵寄送達的領證方式。當許可證核發后，相關部門會根據申請人在申請時填寫的聯系地址等信息，通過郵政快遞等可靠的郵寄方式將餐飲衛生許可證寄送給申請人。這種方式為申請人提供了便利，尤其是對于那些距離領證地點較遠或者不方便親自前往領取的申請人來說。申請人在收到許可證時需要仔細檢查許可證的內容是否準確無誤。
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