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2024-09-28 15:23:00
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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小餐飲的選址應符合食品安全條件，保證環境整潔。經營場所需配有防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠等設施設備。例如，在門口設置風幕機或門簾，防止蚊蟲進入；窗戶安裝紗窗，阻止蒼蠅和其他昆蟲。
廚房面積不得小于5平方米。這是為了確保有足夠的空間進行食品加工和操作，避免過于擁擠導致交叉污染和操作不便。
廚房內至少設立2個清洗水池。一個用于清洗食材，另一個用于清洗餐具，以保證清潔工作的有效進行。
食品加工制作工具、用具、容器應符合食品安全要求。例如，不能使用易生銹、易腐蝕或易脫落有害物質的工具和容器。
待加工食品與直接入口食品、原料與成品、半成品應分開存放，避免食品接觸有毒物、不潔物，防止食品污染。比如，設置不同的貨架或儲存區域來分別存放這些食品。
用水應符合國家規定的生活飲用水衛生標準。這意味著水源必須是安全、清潔、無污染的。
使用無毒、無害、清潔的食品包裝材料、容器和售貨工具。例如，選擇符合食品接觸材料標準的包裝袋和包裝盒。
建立進貨查驗記錄臺賬，采購食品原料、輔料和食品相關產品時，應查驗供貨者的合格證明文件，有關票據憑證保留期限不少于一年。比如，每次進貨都要求供應商提供產品的檢驗報告和相關證明。
配備食品保溫或保冷設備，存放生熟食品的冰箱、冰柜有明顯區分標識。同時，配備的垃圾桶應有蓋且不透水。
配備基本餐飲具消毒、保潔設施。無餐飲具清洗消毒設施的，應當使用符合規定的一次性消毒餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具。
使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑等應當妥善保管，不得污染食品。
從業人員應當穿戴清潔的工作衣帽、口罩，加工食品時不應佩帶飾品等有礙食品安全的物品，并保持個人衛生。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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