全部服務
好順佳集團
2024-11-14 10:56:55
1176
各類資質· 許可證· 備案辦理
無資質、有風險、早辦理、早安心，企業資質就是一把保護傘。好順佳十年資質許可辦理經驗，辦理不成功不收費！ 點擊咨詢
屠宰場衛生許可證的辦理流程涉及多個環節和部門的協同工作。
在申請營業執照之后，需要向當地衛生部門提出辦理衛生許可證的申請。在申請時，要提交一系列相關的材料，包括屠宰場的規劃圖、建設方案、安全衛生措施等內容，這些材料能夠讓衛生部門全面了解屠宰場的規劃布局和安全衛生保障情況。
接著，相關部門會對屠宰場進行衛生審核和驗收。這一過程包括對屠宰場的選址、建設情況的檢查，屠宰場需要在符合衛生要求和環保要求的區域選址，建設過程要遵守相關的建筑規劃和防火要求等。同時，屠宰場采購和安裝的屠宰設備和處理設備也需要經過衛生部門的驗收并取得使用證明，這些設備必須符合衛生要求，例如設備的材質、清潔便利性等方面都要達標，以確保在屠宰過程中不會對肉類產品造成污染。
屠宰場還需聘請符合相關要求的工作人員，像屠宰師、消毒工、質檢員等，工作人員的專業素質和健康狀況對屠宰場的衛生狀況有著重要影響，例如屠宰師需要具備專業的屠宰技能和衛生意識，消毒工要能熟練操作消毒設備并保證消毒效果，質檢員要能夠準確檢測肉類產品的質量和衛生狀況。
經過相關部門的全面審核和驗收，如果屠宰場滿足所有的衛生要求，就會獲得衛生許可證。
屠宰場申請衛生許可證需要滿足多方面的條件。
一、基礎設施方面
屠宰場的水源條件至關重要，要有與屠宰規模相適應、水質符合國家規定標準的水源。例如，水源的供應量要能夠滿足屠宰過程中的清洗、加工等環節的需求，水質要達到國家飲用水衛生標準，以防止因水源問題導致肉類污染。
屠宰場的布局要合理，需要有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具。待宰間要能夠提供足夠的空間和適宜的環境讓牲畜等待屠宰，屠宰間的設施要符合衛生和安全標準，急宰間則是應對突發疾病牲畜的緊急屠宰場所，這些場所的建設和設備的配備都要嚴格按照國家標準執行。
要有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環境保護要求的污染防治設施。檢驗設備能夠對屠宰后的肉類產品進行質量和衛生檢測，消毒設施要能夠對屠宰場的各個區域、設備等進行有效的消毒，污染防治設施則是為了減少屠宰過程中對環境的污染，如污水處理設施等。
病害生豬及生豬產品無害化處理設施也是必備的。當發現病害生豬或生豬產品時，要有專門的設施進行無害化處理，防止疾病傳播和對環境的污染，或者簽訂無害化處理委托協議，確保有可靠的途徑處理這些問題產品。
二、人員資質方面
屠宰技術人員必須依法取得健康證明，這是為了確保屠宰人員自身沒有傳染性疾病，不會通過屠宰操作將病菌傳播給牲畜和肉類產品。
要有經考核合格的肉品品質檢驗人員，他們能夠準確判斷肉品的品質，包括肉質的新鮮度、是否存在病變等情況，從而保證流入市場的肉品是安全合格的。
三、合規性方面
屠宰場需符合國家和地方的環境保護、衛生防疫等標準。這意味著在屠宰場的建設、運營過程中，要遵守相關的環保法規，如污水排放、廢氣排放等要達到規定標準，同時在衛生防疫方面，要按照規定進行定期的消毒、防疫工作等。
需依法取得動物防疫條件合格證，這要求屠宰場在動物疫病預防、控制、消滅等方面符合條件，例如屠宰場的防疫制度、動物的檢驗檢疫流程等都要符合相關規定。
屠宰場衛生許可證的審核標準涵蓋多個維度，依據眾多的國家標準和規定執行。
一、場所與設施設備標準
GB 12694 - 2016食品安全國家標準 畜禽屠宰加工衛生規范
該標準規定了畜禽屠宰加工過程中畜禽驗收、屠宰、分割、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施設備、人員的基本要求和衛生控制操作的管理準則。適用于規模以上畜禽屠宰加工企業。
在場所方面，對畜禽驗收區域、屠宰區域、分割區域等的布局有明確要求。例如，不同功能區域要相對獨立，防止交叉污染，驗收區域要有足夠的空間進行畜禽的檢驗檢疫，屠宰區域的地面、墻面要便于清洗和消毒，排水系統要暢通且防止污水逆流等。
設施設備方面，屠宰設備要符合衛生要求，如刀具的材質要易于清洗和消毒，屠宰設備的運行要穩定，不會對肉品造成機械損傷從而影響衛生狀況。同時，貯存和運輸設備也要滿足衛生標準，如冷藏設備的溫度控制要準確，運輸車輛要保持清潔衛生，有防止肉品受到污染的措施等。
屠宰和肉類加工企業衛生管理規范（GB/T 20094 - 2006，雖已廢止但仍有參考價值）
對屠宰場的整體衛生管理有詳細規定，包括屠宰場的選址要遠離污染源，如遠離垃圾處理場、化工企業等，防止外界污染對屠宰場的影響。
場內的建筑結構要有利于衛生管理，例如廠房的高度、通風條件等要符合要求，通風設施要能夠保證空氣的新鮮和通暢，減少細菌和異味的滋生。
設備的清洗消毒規范也是審核的重點，要求屠宰場有完善的設備清洗消毒計劃，定期對設備進行清洗消毒，并且要有記錄可查。
二、人員衛生標準
屠宰場工作人員的健康狀況是審核的重要內容。所有工作人員必須持有有效的健康證明，并且在工作期間要遵守衛生規范，如穿戴干凈的工作服、工作帽、口罩等防護用品，防止工作人員自身的病菌傳播到肉品上。
工作人員要接受衛生培訓，了解屠宰過程中的衛生要求和操作規范，例如在屠宰操作前后的洗手消毒程序，對肉品處理過程中的衛生注意事項等。
三、衛生管理制度標準
屠宰場必須建立規范的消毒制度，定期對場內設施、設備、場地等進行消毒。消毒的頻率、使用的消毒藥劑種類、消毒的操作流程等都要符合相關規定，并且要有消毒記錄可供檢查。
要建立垃圾分類制度，定期清理和處理廢棄物。廢棄物的分類要明確，如將可回收物、有害垃圾、一般垃圾等分開處理，對于屠宰過程中產生的動物內臟、血液等廢棄物要有專門的處理方式，防止對環境和肉品造成污染。
屠宰場的通風設施要定期檢查和維護，保持空氣新鮮和通暢。通風系統的運行狀況直接影響屠宰場的空氣質量，良好的通風可以減少細菌、異味和有害氣體的積聚。
但一般來說，衛生許可證的有效期會根據當地的政策法規而定。在一些地區，衛生許可證的有效期可能為1 - 3年不等。在有效期內，屠宰場需要持續滿足衛生許可證的相關要求，包括保持良好的衛生條件、遵守衛生管理制度等。接近有效期時，屠宰場可能需要提前申請許可證的延續，通常會涉及到對屠宰場的再次審核，審核內容與初次申請時類似，包括場所設施的衛生狀況、人員資質、衛生管理制度的執行情況等方面的檢查。如果在有效期內屠宰場發生重大變化，如擴建、改建、經營范圍變更等，可能需要重新申請衛生許可證或者對許可證進行變更申請，以確保屠宰場的衛生狀況始終符合相關標準和要求。
但根據相關法規和一般原則可以推斷出以下可能的吊銷情形。
一、嚴重違反衛生標準方面
如果屠宰場的衛生狀況嚴重不達標，例如長期存在場地臟亂差，屠宰設備和場地沒有按照規定進行定期消毒，導致細菌滋生嚴重，影響肉品衛生質量，這可能會導致衛生許可證被吊銷。
在肉類產品的加工、貯存和運輸過程中，多次出現違反衛生規范的情況，如使用不符合衛生標準的包裝材料，貯存溫度不符合要求導致肉品變質等，這些嚴重影響肉品安全和衛生的行為可能會受到吊銷許可證的處罰。
二、人員資質問題方面
若發現屠宰場存在大量工作人員沒有合法的健康證明卻從事屠宰相關工作，這表明屠宰場在人員管理上存在嚴重漏洞，可能危及肉品衛生安全，從而可能導致衛生許可證被吊銷。
肉品品質檢驗人員如果沒有經過考核合格或者在檢驗工作中存在嚴重的失職行為，如故意放行不合格肉品等，這也可能成為吊銷衛生許可證的原因之一。
三、設施設備問題方面
屠宰場的檢驗設備、消毒設施或者污染防治設施等關鍵設施設備如果長期損壞且不進行修復或更換，無法正常運行，導致屠宰場不能滿足衛生和環保要求，可能會被吊銷衛生許可證。
如果屠宰場的無害化處理設施無法正常工作，對于病害生豬及生豬產品不能進行有效的無害化處理，存在疾病傳播和環境污染風險時，也可能面臨衛生許可證被吊銷的情況。
四、違規操作與誠信問題方面
屠宰場如果存在故意隱瞞疫情或者不按照規定進行動物疫病防控工作的情況，這不僅違反了動物防疫相關規定，也對肉品安全和公共衛生安全構成嚴重威脅，可能導致衛生許可證被吊銷。
如果屠宰場在申請衛生許可證過程中存在提供虛假材料等欺詐行為，一旦被發現，其衛生許可證也可能被吊銷。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
< 上一篇：尖草坪區食品經營許可證代辦機構
下一篇：屠宰場需要生產經營許可證嗎 >
瀏覽更多不如直接提問99%用戶選擇
您的申請我們已經收到！
專屬顧問會盡快與您聯系，請保持電話暢通！
相關標簽：
