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2024-10-08 15:06:31
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食品經營許可證現場勘察流程通常包括以下步驟：
申請受理：申請人提交食品經營許可證申請后，相關部門進行受理。
資料審核：對申請人提交的資料進行初步審核，確保資料齊全、準確。
現場勘察安排：確定現場勘察的時間、人員和具體任務。
實地勘察：工作人員前往經營場所進行實地檢查。
記錄問題：對發現的問題進行詳細記錄。
形成報告：根據勘察情況形成報告，提出是否通過的建議。
相關概念：食品經營許可證是指在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得的許可證。其目的是規范食品經營許可活動，加強食品經營監督管理，保障食品安全。
食品經營許可證現場勘察的重點包括以下方面：
經營場所選址：食品銷售場所和食品貯存場所不得設在易受到污染的區域，如與糞坑、污水池、暴露垃圾場、粉塵、放射性物質等污染源保持一定距離。
環境與分區：食品銷售場所和食品貯存場所應當與生活區分（隔）開，環境整潔，衛生狀況良好，有良好的通風、采光、照明。銷售鮮肉、水產品的，銷售區域應當與其他食品銷售區明顯分區或隔離。
設施與設備：有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設施，配有食品陳列或擺放設備。地面、墻面、頂面應采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，下水道出口應閉合嚴密。
食品存放：有貯存場所的，食品存放應設專門區域，不得與有毒有害物品同庫存放。食品與非食品、生食與熟食應當有適當的分隔措施，固定的存放位置和標識。
相關概念：現場勘察重點是指在實地檢查過程中需要特別關注和嚴格審查的關鍵方面，以確保食品經營場所符合食品安全和相關法規的要求。
食品經營許可證現場勘察常見的問題主要有以下幾種：
貨物存放問題：經營場所或貯存場所的貨物直接堆放在地上，未達到隔墻離地的要求。
區域劃分問題：生產區域劃分不科學，人流與生產資料流通渠道重合；衛生條件達不到標準，不同清潔標準的食品在同一工作區、生產工序重合；包裝、半包裝、原料與成品等在傳遞的過程中，沒有采取有效的清潔保護，污染隱患問題嚴重；生產區域之間的隔離不及時，如沒有設置自動門、風幕隔離不徹底等。
存儲條件問題：存儲場地的貨品沒有進行分類擺放，較為雜亂；原料與產品數量、類型、存儲位置等信息登記不明確，出庫與入庫數量不對應。
相關概念：常見問題是在食品經營許可證現場勘察中經常出現的不符合規定或需要改進的情況。
食品經營許可證現場勘察標準主要包括以下
食品安全管理制度：從事食品經營管理的，應當具備與其經營規模相適應的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規定配備食品安全管理人員，對其經營管理的食品安全負責。
場所及設施要求：食品銷售場所應環境整潔，地面硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，防止積水，墻面、頂面應當不滲水、不吸水、無毒、易清洗，門窗、下水道出口應閉合嚴密。
特殊食品銷售要求：銷售鮮肉、水產品的，銷售區域應當與其他食品銷售區明顯分區或隔離；應當設有上下水及水池，水池周圍墻壁貼瓷磚或其他不透水、容易清洗的材料；有與其經營規模相適應的冷藏或冷凍貯存設備。
相關概念：現場勘察標準是對食品經營場所進行評估和判斷是否符合許可要求的具體規范和準則。
在進行食品經營許可證現場勘察前，需要做好以下準備工作：
了解相關法規：熟悉《食品經營許可管理辦法》等相關法律法規，明確勘察的要求和標準。
準備勘察工具：如測量工具、記錄表格等。
提前通知申請人：告知申請人勘察的時間、內容和需要準備的事項。
相關概念：準備工作是為了確保現場勘察能夠順利、高效進行而提前進行的一系列安排和準備。
食品經營許可證現場勘察中常見的違規情況包括：
場所選址違規：食品銷售場所和食品貯存場所設在易受到污染的區域。
環境與設施不符合要求：如地面、墻面、頂面材料不符合規定，通風、采光、照明條件差，消毒、防塵、防蠅等設施缺失。
食品存放違規：食品與有毒有害物品同庫存放，食品與非食品、生食與熟食未進行適當分隔。
相關概念：違規情況是指在食品經營許可證現場勘察中發現的不符合相關法規和標準的行為或狀況。
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