生產冰淇淋所需資質
營業執照
這是開展任何商業活動的基本資質。企業或個體工商戶需要向當地市場監督管理部門申請辦理,以獲得合法的經營身份。
食品生產許可證(QS認證)
這是生產冰淇淋的關鍵資質。食品生產許可證的申請需要滿足一系列條件,包括具備與經營食品業務相關的場所、設備、設施,具有食品安全管理相關的工作人員及制度,以及合理的設備布局和工藝流程等。
衛生許可證
先在防疫站辦健康證,再到衛生局申請衛生許可證。衛生許可證的獲得表明生產場所和生產過程符合衛生標準。
組織機構代碼證
用于標識企業或組織的身份和代碼,便于管理和統計。
稅務登記證
企業或個體工商戶需要向稅務部門辦理稅務登記證,以履行納稅義務。
消防許可
如果生產場所的規模和性質需要,還應辦理消防許可,以確保消防安全符合規定。
補充信息
- 進口冰淇淋的特殊資質:如果是進口冰淇淋,擬進口冰淇淋的進口商需向企業工商注冊地海關申請辦理進口食品進口商備案后,方可開展進口食品業務。對于從俄羅斯進口冰淇淋,需在海關總署公布的《俄羅斯輸華冰淇淋生產企業名單》內的企業產品才準許進口。
- 茅臺冰淇淋的特殊資質:如果將茅臺冰淇淋理解為食品,那么在開始生產前就需要申請食品生產許可證;在線上、線下的合法銷售時,需要預先申請食品預包裝備案。如果將茅臺冰淇淋理解為茅臺,那么需要在生產前申請食品生產許可證,銷售時申請食品預包裝備案和酒類流通溯源信息卡。
冰淇淋生產的行業標準和資質要求
行業標準
目前,如《冷凍飲品冰淇淋》GB/T31114-2014、《冷凍飲品雪糕》GB/T31119-2014等。這些標準對冰淇淋的成分、質量、生產工藝等方面都有明確的規定。
例如,《冷凍飲品冰淇淋》GB/T31114-2014中冰淇淋的清型產品蛋白質含量要求不低于 ,組合型產品則不低于 。
資質要求
- 具備與經營食品業務相關的場所,要符合衛生、安全等方面的要求。
- 具備食品經營相關的設備或設施,如生產設備、儲存設備、消毒設備等。
- 具有食品安全管理相關的工作人員及制度,包括食品安全管理人員的配備、食品安全管理制度的建立和執行等。
- 具備合理的設備布局和工藝流程,以確保生產過程的高效和安全。
補充信息
- 衛生質量控制:冰淇淋生產中的衛生質量控制至關重要。國家技術監督部門和地方衛生防疫部門抽樣檢測的結果顯示,冰淇淋的衛生質量不能令消費者滿意。技術力量不足,設備不配套,不能建立完善的HACCP系統,更沒有CIP清洗系統,同時對食品衛生質量不夠重視,不愿投入,故引起產品被污染,不符合國家衛生標準。
辦理冰淇淋生產資質的流程
預核名稱
先憑身份證到轄區的工商所預核名稱。
申請相關許可證
憑預核名稱到食品藥品監督管理局,申請辦理《食品流通許可證》或《餐飲經營許可證》。
準備材料
準備營業執照復印件、負責人身份證復印件、從業人員健康證復印件、經營平面布局圖+經營場所位置圖等材料。餐飲類企業還需準備《餐飲制度》。
辦理執照
取得許可證后,與上述材料一起到轄區的工商所辦理執照。
申請生產許可證
最后辦理生產許可證。
補充信息
- 進口冰淇淋的辦理流程:
- 進出口商備案:進口商應當向其住所地海關備案收貨人備案,并提供申請表、與食品安全相關的組織機構設置、部門職能和崗位職責、擬經營的食品種類、存放地點、兩年內曾從事食品進口、加工和銷售的,應當提供相關說明(食品品種、數量)等材料。
- 申報:進口商或其代理人可自主選擇通關現場辦理申報手續。報關時應當按照品名、品牌、原產國(地區)、規格、數/重量、總值、生產日期(批號)及海關總署規定的其他內容逐一申報。
- 檢驗檢疫:海關依據進出口商品檢驗相關法律、行政法規的規定對進口食品實施合格評定。進口食品合格評定活動包括向中國境內出口食品的境外國家(地區)食品安全管理體系評估和審查、境外生產企業注冊、進出口商備案和合格保證、進境動植物檢疫審批、隨附合格證明檢查、單證審核、現場查驗、監督抽檢、進口和銷售記錄檢查以及各項的組合。
- 合格評定:進口食品經海關合格評定合格的,準予進口。進口食品經海關合格評定不合格的,由海關出具不合格證明;涉及安全、健康、環境保護項目不合格的,由海關書面通知食品進口商,責令其銷毀或者退運;其他項目不合格的,經技術處理符合合格評定要求的,方準進口。相關進口食品不能在規定時間內完成技術處理或者經技術處理仍不合格的,由海關責令食品進口商銷毀或者退運。
- 建立制度:進口商要建立食品進口和銷售記錄制度,應以書面或者電子方式如實記錄食品進口與銷售的相關信息,保存期限不得少于2年,保證全程可追溯。
冰淇淋生產資質的相關法規
《中華人民共和國食品安全法》
企業無證經營,將被沒收違法所得,并處以五萬元以上罰款。
《食品國家標準冷凍飲品和制作料》(GB2759-2015)
進口冰淇淋應符合該標準的要求。
補充信息
- 冰淇淋本部產品質量管理辦法:如某冰淇淋本部制定的產品質量管理辦法,對采購渠道的控制、原輔料質量環節等進行了規定。
不同地區冰淇淋生產資質的差異
不同地區在冰淇淋生產資質的要求上可能會存在一些細微的差異。基本的資質要求如營業執照、食品生產許可證、衛生許可證等是一致的。
一些地區可能會根據當地的產業政策、環保要求等,對生產場所的環境標準、消防要求、環保批文等方面有更嚴格的規定。
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