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2024-11-11 09:03:15
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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酒業生產許可證的評估標準和流程因酒類的種類不同而有所差異。以下是一些常見的評估標準和流程：
對于白酒，其基本生產流程包括原料處理、配料、蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存、勾調、灌裝、成品。關鍵控制環節有配料、發酵、貯存和勾調。容易出現的質量安全問題包括感官質量缺陷（如色澤、香氣、口味、風格等與產品標識不符）、酒精度與包裝標識不符、固形物超標、衛生指標超標（如甲醇、雜醇油超標）。必備的生產資源也有明確要求。
對于其他酒，如配制酒、其他蒸餾酒和其他發酵酒，也有相應的評估標準。
辦理流程方面，并按要求到有關部門辦理前置審批材料。然后持有關申辦資料到鎮經濟發展辦索取“酒類（特種）生產許可證申請審批表”（一式兩份），如實填寫好“申請審批表”并附上申辦材料。
評估的關鍵指標主要包括以下方面：
生產資質要求：生產酒類需要取得食品生產許可證。《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》明確規定了辦理生產許可需要提交的材料及要求。企業應向其所在地縣級以上地方市場監督管理部門進行申請，具體申請類別應符合《食品生產許可分類目錄》的要求。
產品抽樣檢驗：根據企業申證產品的種類，隨機抽取不同類型的主導產品進行發證檢驗，原則上每個企業抽取 2 個樣品。葡萄酒及果酒、加工灌裝生產企業的抽樣應在企業的成品倉庫內隨機抽取，所抽樣品應為同一批次的產品，抽樣基數不少于 1500 瓶（以 750ml/瓶計），凈含量在規定范圍內。
判斷酒業生產許可證的有效性可以從以下幾個方面入手：
查看許可證的有效期：例如白酒生產許可證有效期為 3 年。
檢查許可證上注明的獲證產品名稱是否與實際生產的產品相符。
確認生產中所使用的原輔料是否符合國家標準、行業標準和國家相關的規定。如使用的原輔料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲證企業生產的產品；采購的原輔料必須檢驗或驗證合格后方可投入生產。
與酒業生產許可證評估相關的法規包括：
《酒類生產許可審查細則（其他酒、食用酒精）》
《酒類生產許可審查細則（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒）》
《關于發布《飲料酒制造業污染防治技術政策》的公告(公告 2018 年第 7 號)》
《酒類流通管理辦法》
《中華人民共和國酒類管理條例》
以山西汾酒為例，汾酒有著嚴格的分級貯存和評級制度。根據《汾酒通志》，汾酒的優質酒和普通酒比例大概為 1：9，并細分為 4 個級別，不同等級的酒再分 3 個等級，分級貯存。評級后的酒還要分為“香、綿、甜、凈”4 個類型，不同類型酒的占比是不一樣的。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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