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2024-11-05 10:55:37
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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申請風味豆制品食品生產許可證，一般需要按照以下步驟進行：
準備工作
了解相關法律法規和標準，如《食品生產許可管理辦法》、GB2712-2003《發酵性豆制品衛生標準》、GB2711-2003《非發酵性豆制品及面筋衛生標準》等。
確定生產的風味豆制品的具體品種和申證單元，是發酵性豆制品還是非發酵性豆制品。
提交申請
受理審查
現場核查
產品檢驗
審批發證
辦理風味豆制品食品生產許可證，企業需要滿足以下條件：
生產場所
廠房設計合理，應有與生產產品相適應的原料庫、加工車間、成品庫、包裝車間。生產發酵豆制品的企業應有相應的發酵場所。
加工車間必須具備良好的通風，包裝車間應密閉有消毒措施，生產場所應與生活區分開。
生產設備
人員要求
企業負責人應了解食品安全相關法律法規，食品安全管理人員應具備相應的食品安全管理能力。
直接接觸食品的生產人員應取得健康證明。
管理制度
產品標準
目前，市場上有眾多獲得食品生產許可證的風味豆制品企業，例如祖名豆制品股份有限公司。祖名豆制品在生產過程中嚴格遵守相關法規和標準，從原料采購到生產加工、質量檢測、包裝運輸等環節都進行嚴格把控，確保產品的質量和安全。
關鍵控制環節監管
對選料和清洗環節，監管部門會檢查原料的質量和清洗的效果，確保原料無變質、無雜質。
菌種的選擇、發酵的溫度和時間是發酵性豆制品的關鍵，監管部門會要求企業嚴格按照標準操作，防止雜菌污染和發酵異常。
煮漿溫度和時間、凝固成型環節的控制也在監管范圍內，以保證產品的品質和安全性。
生產加工中環境衛生的控制至關重要，監管部門會檢查車間的清潔衛生、通風狀況、消毒措施等。
對于成品的貯藏和運輸，要求企業按照產品特性進行合理的貯藏和運輸，避免產品變質。
質量安全問題監管
監管部門會重點關注雜菌污染導致的產品腐敗變質問題，要求企業加強生產過程中的微生物控制。
對蛋白質和氨基酸態氮含量過低的問題進行監測，確保產品的營養成分符合標準。
嚴格監督食品添加劑的使用，防止超量和超范圍使用。
嚴禁企業在加工中使用非食品原料。
原輔材料監管
企業生產所用的原輔材料、包裝材料必須符合國家標準、行業標準及有關規定。
監管部門會檢查企業是否使用變質或未去除有害物質的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂是否符合相關衛生標準要求，禁止反復使用。
對于發酵豆制品所使用的菌種，要求防止污染和變異產毒。
禁止將次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等工業原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。
所使用的穩定劑和凝固劑必須符合食品添加劑使用衛生標準規定。
如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。
檢驗檢測監管
要求企業具備必備的出廠檢驗設備，如分析天平、酸度計、天平、干燥箱、滅菌鍋、微生物培養箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡等。
按照規定的檢驗項目進行發證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗，出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。
對于保質期短且貯藏溫度有特殊要求的豆制品，抽完樣后，要按企業產品明示的貯藏溫度保存樣品并及時送達發證檢驗機構。
風味豆制品食品生產許可證的有效期為3年。在有效期屆滿前，企業需要提前辦理續證手續。續證時，企業需要提交相關材料，包括原食品生產許可證、營業執照、生產場所和設備設施的變化情況說明、產品執行標準的變化情況說明、近三年的產品檢驗報告等。監管部門會對企業的生產條件、質量管理體系、產品質量等進行重新審查，符合要求的予以續證。如果企業在許可證有效期內發生了重大食品安全事故、生產條件發生重大變化等情況，可能會影響續證的審批結果。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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