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鹵蛋辦理生產許可證

內容摘要：鹵蛋生產許可證辦理流程鹵蛋屬于蛋制品中的再制蛋類，其生產許可證的辦理流程如下：申請企業向當地食品藥品監督管理部門提出食品生產許可證...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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鹵蛋屬于蛋制品中的再制蛋類，其生產許可證的辦理流程如下：

申請
- 企業向當地食品藥品監督管理部門提出食品生產許可證申請。
- 申請時需要提交一系列材料，包括申請書、企業法人營業執照、生產場所布局圖、生產設備清單、質量管理文件等。
受理
- 食品藥品監督管理部門收到申請材料后，會對材料進行初步審查。
- 如果材料齊全、符合法定形式，會予以受理，并出具受理通知書。
現場核查
- 監管部門會組織核查人員對企業的生產場所、設備設施、人員管理、工藝流程等進行現場核查。
- 核查人員會根據相關標準和要求，對企業的實際情況進行評估。
產品檢驗
- 抽取企業生產的鹵蛋產品進行檢驗，檢驗項目包括感官指標、凈含量、水分、脂肪、總堿度、pH值、揮發性鹽基氮、鉛、銅、鋅、硒、無機砷、總汞、六六六、滴滴涕、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌）、防腐劑（苯甲酸、山梨酸）等。
- 檢驗機構會按照相關標準和檢驗項目進行檢驗，并出具檢驗報告。
審批發證
- 監管部門會根據現場核查結果和產品檢驗報告進行綜合審批。
- 如果企業符合要求，會頒發食品生產許可證；如果不符合要求，會書面告知企業并說明理由。

相關法規依據：《食品生產許可管理辦法》（國家市場監督管理總局令第24號）

辦理鹵蛋生產許可證需要準備以下材料：

相關法規依據：《食品生產許可管理辦法》（國家市場監督管理總局令第24號）

辦理鹵蛋生產許可證需要遵循以下相關法規：

《食品生產許可管理辦法》（國家市場監督管理總局令第24號），對食品生產許可證的申請、受理、審查、決定及其監督檢查等方面進行了規定。
蛋制品生產許可證審查細則（2006版），明確了蛋制品生產許可證的發證產品范圍、申證單元、基本生產流程及關鍵控制環節、必備的生產資源、產品相關標準、原輔材料的要求、必備的出廠檢驗設備、檢驗項目等內容。
- 例如，申證單元分為再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。鹵蛋屬于再制蛋類。
- 再制蛋類的關鍵控制環節包括選蛋、腌制（或糟腌或鹵制）、烘烤（適用咸蛋黃類）、蒸煮滅菌（適用熟咸蛋、鹵蛋類）等。
- 必備的生產設備包括鮮蛋盛裝、挑選、清洗設施，混料設備（適用包泥皮蛋和咸蛋），腌制（糟腌）設施，包裝設備或設施，烘烤設施（適用咸蛋黃），蒸煮滅菌設備（適用熟咸蛋、鹵蛋類）等。

相關法規依據：

在辦理鹵蛋生產許可證時，需要注意以下事項：

確保生產場所符合要求
- 蛋制品生產企業除具備必備的生產環境外，其廠房設施的設計應根據不同蛋制品的工藝流程進行合理布局，并便于衛生管理。
- 企業應當設有原蛋庫房、成品倉庫、蛋制品生產加工車間、蛋制品包裝車間。
- 根據原料和產品的保鮮儲藏要求，企業應當具備冷藏保鮮庫或其他相應的儲藏條件。
生產設備齊全且符合標準
- 配備再制蛋類必備的生產設備，如鮮蛋盛裝、挑選、清洗設施，混料設備（適用包泥皮蛋和咸蛋），腌制（糟腌）設施，包裝設備或設施，烘烤設施（適用咸蛋黃），蒸煮滅菌設備（適用熟咸蛋、鹵蛋類）等。
- 確保設備正常運行，定期維護和保養。
嚴格把控原輔材料質量
- 企業生產蛋制品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《鮮蛋衛生標準》等相應的國家標準、行業標準的規定。
- 如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
重視產品檢驗
- 按照規定的檢驗項目和頻次進行產品檢驗，確保產品質量符合相關標準。
- 企業的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。
關注相關法規和標準的更新
- 及時了解食品生產許可管理辦法和蛋制品相關標準的變化，確保企業的生產和管理符合最新要求。