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2024-11-05 10:51:59
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食品生產許可管理辦法規定,在中華人民共和國境內,從事食品生產活動,應當依法取得食品生產許可。食品生產許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則,且實行一企一證原則,即同一個食品生產者從事食品生產活動,應當取得一個食品生產許可證。鹵味作為食品的一種,其生產活動也需要遵循這些規定。
辦理鹵味生產許可證需要滿足一定的條件。要有營業執照,經營范圍覆蓋申報的產品。要有與所生產產品相適應的技術人員、生產條件和檢驗手段,以及相適應的技術文件和工藝文件。同時,要有健全有效的質量管理制度和責任制度,產品要符合有關國家標準、行業標準以及保障人體健康和人身、財產安全的要求。要符合國家產業政策的規定,不存在國家明令淘汰和禁止投資建設的落后工藝、高耗能、污染環境、浪費資源的情況。法律、行政法規有其他規定的,還應當符合其規定。
在鹵味行業中,有一些知名企業的案例可以作為參考。例如周黑鴨,其率先推出氣調包裝產品,打破了鹵制品市場以散裝和真空裝為主的局面。這一創新通過替換包裝內的空氣為食品級氮氣,有效延長了產品的保質期,同時保持了產品的新鮮度和獨特風味。新消費鹵制品企業如物只鹵鵝,通過整合供應鏈體系,從各個環節確保食品安全,推動了中國鹵制品行業的健康發展和行業標準體系的完善。
為推動食品加工行業的發展,如商務部等9部門發布的《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》提出強化質量安全,落實食品安全“四個最嚴”要求,實施食品安全風險分級監管。嚴格食品原料進貨查驗,嚴把食品原料準入關。各省市也積極響應國家號召,推動食品安全檢測行業的發展。比如河南省發布的《關于進一步做好計量工作的實施意見》提出圍繞食品安全、貿易結算、醫療衛生、生態環境等領域的計量監管需求,加強計量器具強制檢定能力建設。
前面提到,食品生產加工小作坊和食品攤販等是否應當取得行政許可,由省、自治區、直轄市規定。如果規定食品生產加工小作坊應當取得食品生產經營許可證,而對無證經營行為的罰款,地方立法完全可以作出與《食品安全法》不同的規定。近年來,各地通過地方立法,完善管理制度,推動小作坊食品生產經營活動逐步規范和提升,探索了有益經驗,取得了積極成效。例如市場監管總局關于加強食品生產加工小作坊監管工作的指導意見,就對小作坊的監管提出了相關要求。
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