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2024-11-05 10:51:41
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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一般情況下，切西瓜來賣是否需要食品經營許可證要根據具體情況而定。如果只是簡單地將西瓜切開銷售，可能不需要食品經營許可證；但如果是以特定的經營模式，如將切好的西瓜以菜品形式裝盤后提供給消費者食用，可能就需要食品經營許可證。
從事食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂等活動，應當依法取得《食品經營許可證》。以下情形不需要取得食品經營許可：
銷售食用農產品
僅銷售預包裝食品
醫療機構、藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品
已經取得食品生產許可的食品生產者，在其生產加工場所或者通過網絡銷售其生產的食品
法律、法規規定的其他不需要取得食品經營許可的情形
除上述情形外，開展其他食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監督管理部門備案。僅銷售預包裝食品的食品經營者在辦理備案后，增加其他應當取得食品經營許可的食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可；取得食品經營許可之日起備案自行失效。食品經營者已經取得食品經營許可，增加預包裝食品銷售的，不需要另行備案。
國家市場監督管理總局令（第 78 號）《食品經營許可和備案管理辦法》對食品經營許可和備案活動進行了規范。同時，GB 31652-2021《食品安全國家標準 即食鮮切果蔬加工衛生規范》規定了即食鮮切果蔬生產過程中原料采購、驗收、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施與設備、人員的基本要求和管理準則等，適用于即食鮮切果蔬企業的生產。
中國連鎖經營協會（CCFA）發布團體標準《即食鮮切果蔬制作服務規范（食品經營者）》，這是國內首個適用于超市、餐飲、便利店、水果專賣店、果切專賣店、互聯網消費平臺商戶等食品經營者在經營現場切分、制作、配送即食鮮切果蔬的標準。
在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。食品經營許可實行一地一證原則，即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動，應當取得一個食品經營許可證。
《食品經營許可證》可以申請以下產品為經營范圍：
預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）
散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品、含散裝熟食銷售、不含散裝熟食銷售）
特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）
其他類食品銷售
熱食類食品制售
冷食類食品制售
生食類食品制售
糕點類食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）
自制飲品制售（含自釀酒制售、不含自釀酒制售、含現制現售生鮮乳飲品、不含現制現售生鮮乳飲品）
其他類食品制售
依據相關法律法規，如果未取得食品經營許可證從事切西瓜銷售等食品經營活動，由縣級以上地方食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法經營的食品以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
例如，餐飲服務提供者未按規定制定、實施生產經營過程控制要求，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處 5000 元以上 5 萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
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