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2024-08-08 09:12:19
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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需要明確的是，腌制食品的生產確實需要辦理相應的生產許可證。根據國家食品生產許可分類目錄，腌制品生產必須在當地行政審批服務管理局或市場監督管理局辦理食品生產許可證。如果沒有辦理許可證，就屬于無證生產，是違法行為。
辦理食品生產許可證是一個嚴格按照規定程序進行的過程。
a. 準備階段
在申請生產許可證之前，需要完成一系列的準備工作。這些包括產房裝修完畢、生產設備和檢驗設備購買、管理員和技術員已經確定并到位，以及公司所需的設施準備就緒。
b. 提交申請
準備好申請書和質量管理制度后，到所在地市市場監管部門提出申請，并上交相關材料。申請受理后，審查部門會在三個工作日內組成核查組，負責對申請進行現場核查。
c. 現場核查
核查組會對現場實際生產環境及設備設施做出評分。審核師會根據現場實際核查得出總分，總得分率達到要求且0分項則判定為通過；有0分項且總得分率未達到要求則判定為未通過。
d. 獲取許可證
如果通過了現場核查，那么恭喜您，您的生產許可證即將下發。許可證是國家對于具備某種產品的生產條件并能保證產品質量的企業，依法授予的許可生產該項產品的憑證。
在辦理腌制食品生產許可證的過程中，還需要注意一些關鍵點：
a. 產品分類
腌制食品的種類繁多，不同的腌制食品可能屬于不同的申證單元。例如，腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品等都有各自的申證單元。
b. 生產流程
了解基本的生產流程和關鍵控制環節對于確保產品質量至關重要。這些流程可能包括選料、修整、配料、腌制、調味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等。
c. 安全問題
在生產過程中，需要注意容易出現的質量安全問題，如食品添加劑超量、產品氧化、酸敗及污染等。
腌制食品生產許可證的辦理并非易事，需要嚴格遵守相關規定和程序。希望這份指南能夠幫助您更好地理解和準備辦理過程。如果有任何疑問，建議直接咨詢當地市場監管部門，以獲取最準確的信息和指導。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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