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2024-07-30 10:20:35
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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辦理餐飲衛生許可證是每個從事食品生產經營活動的單位和個人必須履行的法律義務。根據《食品衛生許可證管理辦法》，任何單位和個人從事食品生產經營活動，都應當向衛生行政部門申報，并按照規定辦理衛生許可證申請手續。只有經過衛生行政部門審查批準后，才能從事食品生產經營活動，并承擔相應的食品衛生責任。
根據最新的法規要求，以下是辦理餐飲衛生許可證的主要審核條件：
生產經營場地的選擇：生產經營場地應當遠離污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等）至少10米以上。確保環境清潔，無污染源的影響，是保障食品安全的基本前提。
場地面積要求：經營干點、濕點的場地面積分別不小于8平方米和15平方米；經營飯菜的面積建議在50平方米以上。對于兼營其他品種的情況，場地面積需要相應增加。飲食業根據經營面積或就餐座位數分為大、中、小三種類型，具體標準如下：
廚房與餐廳的比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調場所）與餐廳的面積之比不小于1:2，且烹調場所的凈高度不低于 米。這一要求是為了確保廚房有足夠的空間進行食品加工和儲存，同時保持良好的通風和衛生條件。
餐飲具及工用具的清洗消毒：餐飲具及工用具的清洗必須設立專用水池，并有專用密閉的保潔柜。供顧客可重復使用的毛巾應有專用清潔消毒池和專用保潔柜。大中型飯店必須采用洗碗機，小型飯店則需采用相應的專用設備。餐飲具必須采用物理方法消毒，以確保餐具的衛生安全。
熟食專間的設置：熟食專間應設置更衣及洗手消毒設施，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調、流動水源、食品冷藏設施及工用具清洗消毒設施。專間的溫度應低于25度。對于不同規模的飯店，熟食專間的面積要求有所不同：
衛生間及洗手設施的設置：必須設置衛生間及洗手設施。小型飯店應設1個以上專用洗手設施，中型飯店應設3個以上專用洗手設施，大型飯店應設6個以上專用洗手設施。這有助于防止交叉污染，保障顧客和員工的衛生安全。
倉庫的設置：設有與經營場所相對應的倉庫，倉庫必須通風，并設有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設施。確保原材料和食品的儲存安全，防止食品污染。
現場審核：經現場審核基本符合上述衛生要求。衛生行政部門會對申請單位的場地、設施、衛生管理制度等方面進行全面審核，確保其符合食品安全和衛生的要求。
辦理餐飲衛生許可證不僅是為了遵守法律法規，更是為了保障消費者的食品安全和健康。希望以上信息能夠幫助到正在準備辦理餐飲衛生許可證的朋友們。如有更多疑問，建議咨詢當地衛生行政部門，獲取詳細的指導和幫助。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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