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2024-11-22 09:04:33
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散白酒生產許可證政策是針對白酒生產與銷售行為的一種規范和管理手段，旨在保障酒類產品的質量安全，保護消費者的身體健康和生命安全。
發證產品范圍及申證單元：實施食品生產許可證管理的白酒包括以淀粉原料或糖質原料加入糖化發酵劑（糖質原料無須糖化劑），經固態、半固態或液態發酵、蒸餾、貯存、勾調而制成的產品。白酒的申證單元為1個，生產許可證上應當注明獲證產品名稱：白酒、白酒（液態）、白酒（原酒）。白酒生產許可證的有效期為3年，其產品編號為：1501。
基本生產流程與關鍵控制環節：白酒的生產流程包括原料處理、配料、蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存、勾調、灌裝和成品。其中，配料、發酵、貯存和勾調被認為是關鍵控制環節。這些環節容易出現的質量安全問題包括感官質量缺陷、酒精度與包裝標識不符以及固形物超標等。
相關政策與法律：根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，散裝白酒是指除預包裝白酒以外的，灌裝在非最終銷售單元的容器中進行儲運，根據客戶需要進行銷售的白酒。這一定義不包括食用酒精和酒精度高于68%的白酒。為確保白酒生產的質量安全，從事白酒生產的企業應依據《中華人民共和國食品安全法》規定，取得白酒《食品生產許可證》。
市場監管與消費者選擇：為保障消費者權益，建議消費者選擇證照齊全、有固定場所、信譽較好的生產經營店購買散裝白酒，避免在無證照經營場所及流動攤販處購買。
持續監管與發展：為進一步提升白酒生產企業質量安全保障能力和白酒質量安全整體水平，各級食品安全監管部門要加強白酒質量安全監督管理工作，不斷完善長效監管機制，督促企業切實保障白酒質量安全，促進白酒行業持續健康發展。
散白酒生產許可證政策不僅規范了白酒的生產和銷售行為，還確保了白酒產品的質量和安全，為消費者提供了更加放心的選擇。
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