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2024-11-01 10:48:36
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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涼菜范圍的具體界定
根據相關規定，食品經營許可證中的涼菜范圍包括但不限于以下
僅加工制作植物性冷食類食品（不含非發酵豆制品），例如涼拌蔬菜等。
對預包裝食品進行拆封、裝盤、調味等簡單加工制作后即供應的食品。
調制供消費者直接食用的調味料。
需要注意的是，從安全性角度，僅加工制作植物類冷食類食品無需專間，可以在潔凈的專用操作區內進行。
地區差異的表現與原因
這主要是因為：
各地的食品安全風險狀況有所不同。例如，某些地區可能由于氣候、環境等因素，微生物感染的風險更高，對涼菜制售的要求可能更嚴格。
各地市場監督管理部門會根據當地食品經營主體業態、經營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區域內市場監督管理部門的食品經營許可和備案管理權限。
辦理流程與所需材料
辦理包含涼菜范圍的食品經營許可證，一般需要以下步驟：
準備材料
食品經營許可申請書。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件（營業執照復印件不須提交；其他主體資格證明文件復印件須提交）。
與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、、食品經營許可證的公示方法等材料。
申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
提交申請
向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交準備好的材料。
審核與實地核驗
對于食品銷售的企業（不含現制現售），不需要實地核驗，一般資料齊全10個工作日內即可領取食品經營許可證。
對于餐飲服務企業（包含現制現售、自制飲品），需要實地核驗，一般需要10-20個工作日可以領取營業執照。特別注意，餐飲服務企業在進行裝修之前，先讓工商所對裝修圖紙進行審查，確認無誤后方可進行裝修，不然工商局不審批通過損失很大。
相關法律法規及處罰規定
以下是與食品經營許可證涼菜范圍相關的一些法律法規：
《餐飲服務食品安全操作規范》規定，下列加工制作既可在專間也可在專用操作區內進行：（a）備餐， (b)現榨果蔬汁、果蔬拼盤等的加工制作， (c)僅加工制作植物性冷食類食品（不含非發酵豆制品）；對預包裝食品進行拆封、裝盤、調味等簡單加工制作后即供應的；調制供消費者直接食用的調味料。
《網絡食品安全違法行為查處辦法》規定，入網食品經營者應當按照許可的經營項目范圍從事食品經營。入網食品經營者超過許可的經營項目范圍從事食品經營的，依照食品安全法第一百二十二條的規定處罰。即網絡餐飲服務提供者超范圍經營冷食類食品，直接按無證經營處罰，罰款五萬元起步。
常見涼菜品種的分類情況
常見的涼菜品種在食品經營許可證中的分類主要包括：
熟食鹵味。
生食瓜果蔬菜。
腌菜等。
根據《食品經營許可管理辦法》，食品制售經營項目包括“熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售以及其他類食品制售”。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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