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2024-10-25 09:57:41
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蜂產品生產需要生產許可證。市場監管總局公布了修訂后的《蜂產品生產許可審查細則（2022 版）》，進一步規范了蜂產品生產加工活動，重點治理摻假摻雜違法問題，切實保障蜂產品質量安全。實施食品生產許可證管理的蜂產品包括蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉和蜂產品制品。其中，實施食品生產許可證管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經過充分釀造而成的天然甜物質為原料，經過濾、灌裝等工藝加工而成的產品。蜂王漿（含蜂王漿凍干品）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的漿狀物，經過濾、加工制作而成的蜂王漿及蜂王漿凍干品產品。蜂花粉指有花植物雄蕊中的雄性生殖細胞，由蜜蜂采集加工而成的花粉團。蜂產品制品則是指以蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉或其混合物為主要原料加工而成的產品。
辦理蜂產品生產許可證，包括食品安全法、蜂產品質量標準等。然后按照以下流程進行：
準備相關材料，如企業營業執照、生產場所證明、生產設備清單、產品配方、工藝流程等。
向當地市場監督管理部門提出申請，并提交準備好的材料。
市場監督管理部門對申請材料進行審核，如材料不齊全或不符合要求，會通知企業補充或修改。
審核通過后，市場監督管理部門會組織現場核查，檢查企業的生產場所、設備、人員、管理制度等是否符合要求。
現場核查通過后，市場監督管理部門會頒發蜂產品生產許可證。
在辦理過程中，需要注意以下關鍵控制環節：
原材料的質量控制，確保所使用的蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉等原料符合質量標準。
灌裝（包裝）過程的衛生控制，防止污染。
蜂花粉去雜、滅菌過程控制，保證蜂花粉的質量和安全。
蜂產品制品混合過程質量控制，確保產品成分均勻、穩定。
蜂產品制品中食品添加劑及營養強化劑的使用控制，嚴格按照規定的種類和用量使用。
容易出現的質量安全問題包括蜂花粉水份含量不符合標準要求、原料蜂膠中藥物殘留或重金屬超標、蜂產品制品中食品添加劑及營養強化劑超量超范圍使用、蜂產品制品微生物指標不符合標準要求等。企業應加強管理，避免這些問題的出現。
需要生產許可證的蜂產品包括蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉和蜂產品制品。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經過充分釀造而成的天然甜物質。蜂王漿是工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的漿狀物。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖細胞，由蜜蜂采集加工而成的花粉團。蜂產品制品則是以蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉或其混合物為主要原料加工而成的產品。
市場監管總局公布的《蜂產品生產許可審查細則（2022 版）》對蜂產品生產許可證提出了一系列監管要求：
著重加強蜜源管理，進一步提高原料質量。要求企業的原料蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉供應商應當相對固定；鼓勵企業自建蜜源基地，或與蜜源基地簽訂穩定采購協議；鼓勵企業使用巢蜜為原料生產蜂蜜。
嚴格產品配方管理，杜絕摻假摻雜。規定企業生產蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質；蜂產品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于 50%，且以蜂蜜為原料生產蜂產品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。
加強生產過程控制，保證食品安全。要求企業合理設置生產設備和工藝流程，避免交叉污染；嚴格控制生產加工溫度、濕度條件；及時清洗消毒生產設備、管道，保持環境衛生；嚴格監控生產關鍵控制點，保證加工過程持續合規；如實記錄蜂產品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的名稱、數量、占比等信息，實現產品有效追溯。
明確標簽標識內容，禁止虛假宣傳。要求蜂產品名稱必須反映產品真實屬性，不得虛假標注；蜂蜜產品名稱可根據蜜源植物命名；蜂產品制品應當在產品標簽主展示面上醒目標示“蜂產品制品”，字號不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX 蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜寶”等名稱；蜂產品制品配料表中應當如實標明蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。
企業如果沒有蜂產品生產許可證而擅自生產蜂產品，將面臨嚴重的法律后果。一方面，相關監管部門會依法責令其停止生產，并沒收違法生產的產品和違法所得。另一方面，還可能會處以罰款等行政處罰。情節嚴重的，甚至可能會被追究刑事責任。企業的聲譽和市場信譽也會受到極大的損害，影響其長期的發展和生存。
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