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2024-10-24 10:20:57
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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白酒食品小作坊許可證的辦理條件通常包括以下方面：
小作坊生產加工場所周圍不得有明顯污染源，排污溝渠應當經常清理或密閉，不得散發出異味；應當距開放式廁所、倒糞池、化糞池、污水池、垃圾場（站）等有礙食品衛生的場所直線距離25米以上。
小作坊生產加工區應當保持良好的衛生狀況，做到干凈整潔，與生活區相對隔離。
墻壁、棚面一般應當使用淺色無毒材料覆涂，不脫落、易清洗、無灰塵。
保證排水狀況良好，污水能夠及時處置。
有防蠅、防鼠、防蟲等措施；防蠅一般采用紫外燈，防鼠切記不要放老鼠藥或養貓，食品原料倉庫一般采用在門口放60cm以上的擋板外加捕鼠器，采用堵的方式來防鼠。
有相應的洗手、更衣等設施。
小作坊使用的設備或設施應當用無毒、無害、無異味的材料制成。
具有與生產經營規模、食品品種相適應的固定場所，并與有毒、有害場所和其他污染源保持規定的距離。
具有與生產經營食品品種、數量相適應，并符合食品安全要求的生產設施、設備和衛生防護措施。
具有合理的設備布局和工藝流程，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區域分開設置。
具有保證食品安全的管理制度。
試制的食品檢驗合格。
辦理白酒食品小作坊許可證通常需要準備以下材料：
食品生產許可申請書。
營業執照復印件。
經營者身份證復印件，經辦人為代辦人的，代理人應當提交授權委托書以及代理人身份證復印件。
生產加工場所平面圖。
主要食品原輔料、食品添加劑使用情況說明。
擬生產的食品品種和生產工藝說明。
生產加工場所的衛生與安全情況說明。
食品生產加工生產許可告知承諾制行政審批告知承諾書。
白酒小作坊食品生產許可證的辦理通常遵循以下步驟：
、設備、機構合理合法。申請食品生產許可證之前，需要先將自己的企業起一個名字，并合理合法，各項其它證件齊全，生產食品的設備實施齊全安全合法，這樣才能夠去申請食品生產許可證。不過這些基礎性的東西不齊全，是申請不下來的，所以第一步就是對企業進行整頓。
去當地的食品監督管理部門申請食品生產許可證。要申請食品生產許可證，需要去當地的食品監督管理部門去申請。可以提前打電話問一下，具體有什么要求，需要準備哪些材料等。這樣可以避免去了很多次，都無法申請。所以問清楚后，去食品監督管理部門去申請就好。
填寫食品生產許可證申請書。申請食品生產許可證，需要用自己的企業名稱等各項數據，正確填寫。大家填寫的時候一定要仔細一點，萬一填寫錯誤那可就麻煩。填寫完成記得簽字，保證申請書的合理有效，才能申請下來食品生產許可證。
需要準備相關的材料。申請食品生產許可證，需要準備很多材料。主要有企業的營業執照、食品加工場地的平面圖、食品加工場地各個功能區域的平面圖、食品加工工藝流程、生產設備設施的清單、食品安全管理的相關制度等各項材料。大家一定要將自己能想到的都準備好，或是提前詢問相關部門進行準備，以免耽誤生產。
提交申請書和材料，將所有的東西準備完整后，提交到食品監督管理部門。如果現場沒有發現問題，材料等齊全，就會發一張受理通知書。但是如果材料不全或是那里不合格，現在就不會受理申請，回去準備好材料和相關的東西，找時間在重現提交，一直到受理后拿到受理通知書為止。
食品監督管理部門會在一定時間內現場審核。之后回去等食品監督管理和相關部門，來到企業現場進行檢查審核即可。只要現場審核通過，基本就沒有問題啦。需要將自己企業的現場和制度等，整改到合理合法，就能通過審核。
最后去食品監督管理部門領取食品生產許可證。經過上面的準備、提交、審核后，如果有問題提供完整改資料，一般就沒有問題。根據通知或是自己問一下，什么時候可以領取食品生產許可證，去領取食品生產許可證即可。這樣食品生產許可證就申請下來。需要耐心準備整改才能申請下來。
市場監管總局關于加強食品生產加工小作坊監管工作的指導意見（國市監食生〔2020〕25號）中指出：
開展小作坊摸底建檔工作。省級市場監管部門負責制定小作坊摸底建檔辦法，建立本行政區域小作坊名錄庫，定期匯總小作坊總體情況。縣級市場監管部門及其派出機構具體負責小作坊摸底建檔和動態管理，小作坊建檔率要達到100%。小作坊建檔應重點記錄以下小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產加工場所地址、食品類別及品種明細、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區域等。
實行小作坊食品“負面清單”管理。省級市場監管部門要依據食品安全法、食品小作坊地方法規和相關制度規定，結合地方傳統食品特色、消費習慣和食品安全狀況，統一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產加工食品的“負面清單”。對小作坊生產白酒的，一律采用固態法白酒生產工藝，并嚴格產品銷售監管，按照規定的范圍銷售。
落實食品安全主體責任。小作坊開辦者要加強食品原料和輔料的采購、貯存和投料管理，對生產加工、產品包裝、貯存銷售等關鍵環節進行風險控制。執行從業人員健康管理制度和小作坊食品生產衛生規范，保證生產環境衛生、生產設備清潔、生產管理合規。要在生產經營場所明示食品安全承諾，不使用非食品原料，不用回收食品作為原料，不濫用食品添加劑，保證所生產的食品衛生、無毒無害，自覺接受社會監督。縣級市場監管部門及其派出機構要督促小作坊嚴格落實食品安全主體責任，指導小作坊依法依規從事生產加工活動，告知小作坊開辦者禁止生產加工的食品品種，以及應當遵守的食品安全法律法規、食品生產衛生規范和食品安全標準。
加強小作坊食品生產監管。縣級市場監管部門及其派出機構要依據食品安全法律法規、食品生產衛生規范和食品安全標準，對小作坊開展監督檢查，重點檢查小作坊衛生條件、食品原料采購使用、食品添加劑使用、從業人員健康管理、包裝食品的標簽標識和食品貯存等；必要時對食品進行抽檢，檢驗發現的不合格食品，要依據法律法規的規定及時處置。針對人民群眾反映強烈的小作坊食品安全問題，集中開展綜合治理。通過許可（登記、核準、備案）等方式實施小作坊監督管理的，要優化工作流程、提升管理效能。
嚴厲打擊違法生產加工行為。各地市場監管部門要嚴肅查處小作坊制售假冒偽劣食品，以及濫用食品添加劑等違法行為。對超出目錄管理范圍生產加工食品，不符合生產衛生規范要求，以及生產加工食品不符合食品安全標準的小作坊，要依法責令其立即停止生產經營，直至吊銷許可（登記、核準、備案）。
推動小作坊轉型升級和質量提升。各地市場監管部門要強化監管服務，加強指導幫扶，促進提升小作坊食品安全管理水平。鼓勵小作坊改進設備工藝、加強創新研發，引導具備條件的小作坊申請食品生產許可，推進生產加工規模化和規范化。推動小作坊生產加工園區或集聚區建設，督促落實園區管理者責任，鼓勵建立統一的原料采購、食品檢驗、倉儲物流、電子商務等全鏈條配套服務，推進生產加工集約化。引導小作坊提升食品品質，以傳統工藝為依托，采用優質食品原料，推進小作坊食品優質化。把小作坊升級改造、集約發展、品質提升、品牌創建等與推進鄉村振興結合起來，推動小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級。
白酒小作坊應當符合《中華人民共和國食品安全法》規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害。
在辦理食品生產許可證過程中，應如實提供相關資料，不得隱瞞真實情況或提供虛假材料。
白酒小作坊應接受食品安全監督管理部門的監督管理，并按照要求進行自查和整改。
常見問題：材料準備不齊全。
常見問題：現場審核不通過。
常見問題：對相關法規和政策不了解。
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