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2024-10-15 08:51:58
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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肉店作為食品行業的一部分，辦理衛生許可證需要滿足以下條件：
申請衛生許可證主體資格：
申請衛生許可證的主體資格需確保食品生產經營活動的合法性與規范性。合法的經營資格包括企業法人、個體工商戶以及其他合法的經營實體。在申請過程中，申請者需提供以下幾類關鍵材料：
營業執照：證明其經營活動已獲得市場監管部門的批準。
組織機構代碼證：表明企業具有唯一的企業身份代碼。
稅務登記證：確保企業在稅務方面的合規性。
法人身份證明：包括企業法人或負責人的身份證件，以確認申請者的身份。
其他相關證明：根據具體行業和地方要求，可能還需要提供環保、消防等方面的合規證明。
場所及設施要求：
場所要求：經營場所的地址需要詳細到門牌號碼，面積大小應滿足生產或經營活動的需要。
飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛生條件，按照《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查通則(試行)》的規定執行。
在餐飲服務食品經營者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）的食品經營許可條件中，增加以下
保持就餐場所的空氣流通。
具有定期清洗消毒空調及通風設施的制度。
衛生間具有獨立排風系統。
具有定期清潔衛生間的制度。
肉店辦理衛生許可證的流程如下：
確定肉店所屬的公共場所類型：肉店可能屬于住宿場所、沐浴場所、美容美發場所、文化娛樂場所、體育場所、文化交流場所、購物場所、公共交通等候場所等中的一種或多種。
準備辦理所需材料：
公共場所衛生許可申請表。
營業執照。
身份證件：法定代表人或負責人身份證；委托辦理的還需提交授權委托書和授權人身份證。
平面圖：公共場所地址方位示意圖、平面圖和衛生設施平面布置圖。
公共場所衛生管理制度。
衛生檢測報告：50個房間以上的住宿場所、游泳場所、安裝集中式空調通風系統的場所，提供一年內具有資質的檢測機構出具的符合國家相關衛生標準的衛生檢測報告或衛生學評價報告。
從業人員名單及健康合格證明。
公共場所衛生許可告知承諾書。
不同地區要求可能不同，具體以地方要求為準。
提交申請：將準備好的材料提交給所在地的衛生部門。
衛生部門受理：衛生部門對提交的材料進行審核。
現場勘驗：在規定時間內進行現場勘驗。
審批發證：對申請材料審查合格的，衛生許可審批部門應當場作出準予衛生行政許可的決定，并當場發放《公共場所衛生許可證》。
申請肉店衛生許可證需要準備以下材料：
衛生許可證申請書。
工商營業執照或企業名稱預先核準通知書。
法定代表人或負責人資格證明及身份證。
公共場所場地使用證明（房屋產權證明、房屋租賃合同或房屋租賃證）。
公共場所地址方位示意圖、平面圖（標明周邊環境、有無污染源，各功能間名稱、尺寸、面積等）和衛生設施平面布局圖及設備清單（標明各種設備、衛生設施擺放或安裝位置）。
新建、改建、擴建的公共場所預防性衛生監督審查意見（包括《建設項目設計衛生審查認可書》和《建設項目竣工衛生驗收認可書》）。
經省級衛生行政部門資質認證的技術服務機構出具的本年度內公共場所衛生檢測或評價報告。
公共場所衛生管理制度（包括所設立的衛生管理部門名稱或所配備的專（兼）職衛生管理人員姓名，衛生管理檔案建立方式，危害健康事故處置辦法，突發衛生事件應急預案等）。
從業人員健康體檢合格證明和衛生知識培訓、考核情況的書面材料。
清洗、消毒衛生設施、設備清單（公用物品委托洗滌消毒的，提供委托協議和被委托單位工商營業執照復印件）。
申請游泳池項目的單位，需提交近期池水消毒記錄和醫務人員資質證件（包括醫師資格證、醫師執業證、聘用證明）；使用集中空調通風系統的，提供集中空調通風系統竣工圖紙、衛生檢測或衛生學評價報告、清洗機構出具的清洗記錄與清洗影像資料。
配備的公共衛生用品檢驗合格證明。
消防部門出具的驗收意見（按照消防部門有關規定須進行消防驗收的機構提供）。
與肉店衛生許可證相關的法規主要有：
《GB 20799-2016 食品安全國家標準 肉和肉制品經營衛生規范》：本標準規定了肉和肉制品采購、運輸、驗收、貯存、銷售等經營過程中的食品安全要求。本標準適用于肉和肉制品經營活動。本標準的肉包括鮮肉、冷卻肉、凍肉和食用副產品等。本標準不適用于網絡食品交易、餐飲服務、現制現售的肉和肉制品經營活動。
《衛生部關于印發<食品衛生許可證管理辦法>的通知》：為貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》和《中編辦關于進一步明確食品安全監管部門職責分工有關問題的通知》精神，進一步規范食品衛生許可證的管理，保障衛生行政部門有效實施食品衛生監督管理，維護正常的食品生產經營秩序，保護。
肉店衛生許可證的審核標準主要體現在以下方面：
依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產許可管理辦法》及相關食品安全國家標準等規定進行審核。
對于肉制品生產許可的審查，如《肉制品生產許可審查細則（2023版）》，從許可范圍、生產場所管理、設備設施管理、設備布局與工藝流程管理、食品添加劑使用管理、人員管理、食品安全防護、檢驗檢測要求等方面進行修訂和規范。例如：
調整許可范圍，將可食用動物腸衣納入肉制品生產許可發證范圍。
加強生產場所管理，明確企業應根據產品特點和工藝要求，合理設置相應的生產場所，提出生產車間整體布局要求，強調與污水污物處理設施、易產生粉塵場所等生產輔助區域的位置關系，避免交叉污染。
加強設備設施管理，要求企業合理配備性能和精度能夠滿足生產要求的設備設施。
加強設備布局與工藝流程管理，要求企業根據工藝流程，合理布局生產設備，防止交叉污染。
加強食品添加劑使用管理，企業應明確產品在GB 2760“食品分類系統”中的最小分類號。
加強人員管理，企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員應符合《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》。
加強食品安全防護，企業應建立并執行食品安全防護制度，最大限度降低因故意污染、蓄意破壞等人為因素造成食品受到生物、化學、物理方面的風險。
優化檢驗檢測要求，明確企業可以使用快速檢測方法開展原料、半成品、成品檢驗，定期與國家標準規定的檢驗方法開展比對或驗證，保證檢測結果準確。
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