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2024-09-29 09:28:21
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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衛生許可證是衛生監督部門對于產品生產、銷售、服務等環節的管理和監督的一種方式。它的頒發需要企業符合一系列的衛生要求，并通過相關機構的審查認可。衛生行政許可管理辦法規定，衛生行政許可是衛生計生行政部門根據公民、法人或者其他組織的申請，按照衛生法律、法規、規章和衛生標準、規范進行審查，準予其從事與衛生管理有關的特定活動的行為。
實施衛生行政許可，應當遵循公開、公平、公正、便民原則，提高辦事效率，提供優質服務。各級衛生計生行政部門實施的衛生行政許可應當有法定依據，包括法律、行政法規、國務院決定、地方性法規、省、自治區、直轄市人民政府規章。各級衛生計生行政部門不得自行設定衛生行政許可項目，不得實施沒有法定依據的衛生行政許可。衛生計生行政部門實施衛生行政許可必須嚴格遵守法律、法規、規章規定的權限和程序。
衛生部關于印發《食品衛生許可證管理辦法》的通知指出，為規范食品衛生許可證的申請與發放，保障衛生行政部門有效實施食品衛生監督管理，維護正常的食品生產經營秩序，保護消費者健康，根據相關法律法規制定了該辦法。
公共場所衛生管理條例規定，國家對公共場所實行“衛生許可證”制度。“衛生許可證”由縣以上衛生行政部門簽發，公共場所的衛生標準和要求，由國務院衛生行政部門負責制定。
公共場所衛生管理制度的作用主要體現在規范公共場所衛生管理行為，保障公眾健康；提高公共場所衛生管理水平，防止疾病的傳播；促進公共場所行業健康發展，提高服務質量。
：衛生許可證是保障公共衛生和食品安全的重要手段，對相關企業和場所的衛生條件和管理有著嚴格的要求和規范。
菜墩作為餐飲服務中的常用工具，其衛生狀況與餐飲服務的整體衛生水平密切相關。GB 31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》對餐飲服務的衛生規范進行了明確規定。
餐飲服務單位需要制定菜墩消毒管理制度，規范菜墩的消毒操作流程，確保菜墩的清潔和衛生，防止食品污染和交叉感染的發生，保障消費者的健康和安全。
同時，餐飲服務單位應按照相關規定，對菜墩進行正確的使用、保養和消毒。例如，食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡，浸泡時間為15—30分鐘；不能進行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。
：菜墩的衛生管理是餐飲服務衛生管理的一部分，良好的菜墩衛生管理有助于滿足衛生許可證的要求。
目前的相關規定中，并沒有明確指出擁有特定數量的菜墩就能滿足衛生許可證的條件。
申請從事食品經營，必須具備一定條件，如具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；具有與食品經營相適應的、符合衛生要求的營業場所、設施、設備和環境；具有在食品貯藏、運輸和銷售過程中控制污染的條件和措施；從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；省級衛生行政部門規定的其他條件。
申請從事餐飲業和食堂經營，也有特定的條件要求。
GB 31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》對餐飲服務的衛生規范有明確規定，但未提及菜墩的具體數量要求。
國務院關于整合調整餐飲服務場所的公共場所衛生許可證和食品經營許可證的決定，對相關許可的整合和調整做出了規定，但也未涉及菜墩數量的具體要求。
：僅擁有3個菜墩這一條件，不能直接確定是否滿足衛生許可證的要求，還需綜合考慮其他眾多的衛生條件和設施設備要求。
目前，
餐飲服務許可管理辦法等相關法規和政策，主要側重于對餐飲服務場所的整體衛生條件、設施設備、管理制度等方面的規范和要求，而對于菜墩數量這類較為具體的細節未做明確規定。
食品藥品監管總局關于餐飲服務場所的公共場所衛生許可證等有關事項的通知，對餐飲服務場所公共衛生許可整合后的食品經營許可相關條件等事項做出了調整，但也未提及菜墩數量的問題。
：在現有的公開資料和法規政策中，尚未發現不同地區在衛生許可證方面對菜墩數量有明確的特殊規定。
目前，在公共場所衛生管理條例實施細則等相關法規和政策中，主要強調的是對公共場所衛生監督管理工作的總體要求和原則，對于像菜墩這類具體設備的數量標準未做明確規定。
衛生部、國家發展和改革委員會、財政部關于發布《大型醫用設備配置與使用管理辦法》等文件，主要針對的是大型醫用設備的配置與使用管理，與餐飲服務中的菜墩等小型設備無關。
國家衛生健康委關于調整2018—2020年大型醫用設備配置規劃的通知等文件，重點在于對大型醫用設備配置規劃的調整和管理，不涉及菜墩等小型設備的數量標準。
廣東省衛生健康委關于印發乙類大型醫用設備配置許可與監督管理辦法的通知等文件，也是圍繞大型醫用設備的配置許可與監督管理展開，未涉及菜墩等小型設備的數量問題。
：常見的衛生許可證相關法規和政策中，較少對菜墩這類小型設備的數量制定明確標準。
僅擁有3個菜墩不能直接確定是否滿足衛生許可證的要求，還需綜合考量餐飲服務場所的其他衛生條件、設施設備、管理制度等眾多因素。同時，不同地區在衛生許可證方面對菜墩數量也沒有明確的特殊規定，常見的衛生許可證相關法規和政策中也較少對菜墩這類小型設備的數量制定明確標準。
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