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2024-09-28 15:21:42
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。申請食品經營許可，應當符合與其主體業態、經營項目相適應的食品安全要求，具備以下條件：
具有與經營的冰淇淋品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與經營的冰淇淋品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
食品安全相關法律、法規規定的其他條件。從事食品經營管理的，應當具備與其經營規模相適應的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規定配備食品安全管理人員，對其經營管理的食品安全負責。
售賣冰淇淋是需要食品經營許可證的。不知題注是售賣現制現售的冰淇淋還是預包裝冰淇淋，但是這兩個都是需要營業執照和食品經營許可證。
《食品經營許可管理辦法》第二條規定，在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。《食品安全法》第三十五條也規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。不需要取得許可。
冷凍飲品的申證單元為 1 個。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即冷凍飲品，并注明生產的產品品種（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。冷凍飲品生產許可證有效期為 3 年，其產品類別編號為 1001。
基本生產流程包括配料、殺菌、均質、冷卻、老化、凝凍、包裝、成型等步驟，不同類型的冷凍飲品可能會有所差異。關鍵控制環節包括配料、滅菌、老化（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）等。容易出現的質量安全問題包括感官質量缺陷、蛋白質等含量不達標、甜味劑超標、微生物指標超標等。
生產企業除必備的生產環境外，還應當有與生產相適應的原輔料庫、生產車間和專用冷凍庫，冷凍庫應定期清掃、消毒。運輸車輛應符合衛生要求。短途運輸使用冷藏車，長途運輸應使用機械制冷運輸車。必備的生產設備包括配料缸、滅菌設備、均質器（適用于冰淇淋、雪糕）、熱交換器、老化罐（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）、凝凍機（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）、成型設備、包裝機等。
國家市場監督管理總局令第 78 號《食品經營許可和備案管理辦法》對食品經營許可和備案活動進行了規范，加強了食品經營安全監督管理，落實了食品安全主體責任，保障了食品安全。
為進一步推動冰淇淋行業發展，各國先后出臺了多條行業重要政策，助力冰淇淋行業突破限制，同時為行業發展指明方向。
申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
申請食品經營許可，應當符合下列條件：
具有與經營的冰淇淋品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與經營的冰淇淋品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律、法規規定的其他條件。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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