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2024-09-24 09:37:33
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。烘焙店屬于餐飲服務范疇，通常需要取得食品經營許可證。根據相關規定，僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監督管理部門備案。但如果烘焙店除了銷售預包裝食品，還開展其他食品經營項目，如現場制作和銷售烘焙食品等，就應當依法取得食品經營許可。
辦理烘焙店的衛生許可證，大致流程如下：
提供場地裝修平面圖紙給食藥監老師審核。如果店內有烘焙、蛋糕裱花、冷食等項目，需要準備3個不同的專間，圖紙上要詳細繪制出3個專間及場地的布局。專間有一系列基本要求，如設二次更衣室，二更中需要有水池；專間內有獨立空調，每個水池下面裝凈水、紫外線燈、保潔柜和溫度計；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內墻需要貼瓷磚等。所有的設備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設備，設備的擺放順序需要按照制作流程來擺放，粗加工區、烘焙區、裱花區、清潔區，需要分區明確，動線不能交叉。
然后，預約食藥監老師來現場檢查。現場要與圖紙保持一致，并且場地干凈整潔。
場檢通過后，遞交申請材料，然后審批部門審批通過后，需要食藥監領導簽字。
食品經營許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復印件和健康證，就可以營業了。
如果烘焙店沒有衛生許可證就經營，將面臨嚴重的法律后果。根據《食品安全法》規定，無證經營將被查處，違法所得和食品等將被沒收，并面臨罰款。罰款金額視貨值而定，最高可達貨值的10倍，以保障餐飲衛生和消費者權益。
不同地區對于烘焙店衛生許可證的辦理存在一定的差異。例如，有些地區在辦理衛生許可證之前還要驗收店里的衛生條件和衛生設施，而有些地區可能在相關規定和流程上有所不同。隨著政策的調整和變化，各地對于餐飲服務場所的衛生許可證和食品經營許可證的整合及相關要求也可能有所不同。
申請烘焙店的衛生許可證，通常需要符合以下條件：
具有與經營的烘焙食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合食品安全相關法律、法規規定的其他條件。從事食品經營管理的，應當具備與其經營規模相適應的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規定配備食品安全管理人員，對其經營管理的食品安全負責。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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