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屠宰場生產資質,屠宰場生產資質要求

  • 作者

    好順佳集團

  • 發布時間

    2024-08-06 08:58:26

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內容摘要:屠宰場生產資質屠宰場的生產資質是指屠宰場在進行牲畜屠宰和肉類加工過程中必須具備的條件和取得的相關證書。這些資質不僅關系到肉類產品的...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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屠宰場生產資質

屠宰場的生產資質是指屠宰場在進行牲畜屠宰和肉類加工過程中必須具備的條件和取得的相關證書。這些資質不僅關系到肉類產品的質量和安全,還涉及到環境保護和動物防疫等方面。

一、法律法規要求根據國務院《生豬屠宰管理條例》和《福建省牲畜屠宰管理條例》等法律法規,屠宰場必須取得相應的資質和許可證。例如,屠宰場必須符合《生豬屠宰企業資質等級要求》(SB/T 10396-2005)標準,并通過相關部門的審核和驗收。

二、環境保護要求屠宰場在生產過程中會產生大量的廢水、廢氣和固體廢物,因此必須具備完善的環保設施和措施。屠宰場的環保設施條件以及噪音和“三廢”排放必須符合國家有關規定要求。

三、衛生要求屠宰場的生產衛生條件必須符合《肉類加工廠衛生規范》(GB 12694)標準。牲畜產品的盛裝器具和運載工具必須符合食品衛生要求。屠宰場應當配備符合病害牲畜及牲畜產品無害化處理標準的無害化處理設施。

四、肉品品質檢驗要求

屠宰場必須按照《生豬屠宰操作規程》(GB/T 17236)、《生豬屠宰產品品質檢驗規程》(GB/T 17996)和《牛羊屠宰產品品質檢驗規程》(GB 18393)的規定,配備與屠宰規模相適應的屠宰操作人員和肉品品質檢驗人員。這些人員必須經過縣以上人民政府商品流通行政主管部門培訓考核合格。

五、動物防疫要求屠宰場必須符合《中華人民共和國動物防疫法》及其配套規章規定的動物防疫條件。這包括建立嚴格的動物防疫制度,配備專業的獸醫,并實行動物疫病和獸藥殘留藥物檢測體系。

六、審批流程屠宰場在建設和運營前,必須經過嚴格的審批流程。申請者需要向當地的畜牧獸醫行政部門提出申請,并提交相應的建設方案、環保排放方案和建設批準文件等有關材料。初審合格后,畜牧獸醫行政部門將組織專家進行現場考察,并提出建設意見和改進建議。申請者根據專家評審意見,完善方案,并重新提交給畜牧獸醫行政部門。復審合格后,屠宰場可以獲得建設許可證。建成后的屠宰場還需通過驗收,獲得《畜禽定點屠宰廠衛生許可證》,才能獲得生產資格。

七、資質等級根據《生豬定點屠宰廠(場)資質等級要求》(SB/T 10396-2011),屠宰場的資質等級分為一星級、二星級和三星級。不同星級的屠宰場在生產規模、設施設備、管理水平等方面有不同的要求。例如,日均牲畜消費量1200頭以上的較大城市市區可設屠宰場1~2個,屠宰場資質應當達到二星級以上;日均牲畜消費量1200頭以下的城市市區和縣城可各設屠宰場1個,屠宰場資質應達到一星級以上。

八、監督檢查政府部門應當定期檢查和督促屠宰場所的環境衛生和消毒條件符合國家相關法律法規的要求。對于不符合要求的屠宰場,政府將采取相應的處罰措施,甚至吊銷其生產許可證。

九、制度改進隨著實踐的發展,屠宰場的生產資質要求也在不斷改進和優化。政府和企業需要共同努力,確保屠宰場的建設審批流程更加規范、更加高效,保障肉類產品的質量和安全。

通過以上分析,可以看出屠宰場的生產資質是一個復雜而重要的問題。屠宰場必須嚴格遵守國家的法律法規,具備完善的環保設施和措施,符合衛生和動物防疫要求,并通過嚴格的審批流程和監督檢查,才能獲得和保持生產資質。

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