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2024-07-26 10:29:52
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可證的審核標準是確保餐飲服務經營者具備必要的硬件設施和良好的衛生條件，以保障食品安全。
地面要求：地面應無毒、平整、不滲水、無異味、易于清洗、防滑，并有給排水系統，下水道保持通暢；排水溝出口有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網罩。
墻壁要求：墻壁應當采用無毒、無異味、不易積垢、易清洗的淺色、不滲水材料涂覆，食品處理區有 米以上的墻裙，專間鋪設到頂。
天花板要求：天花板應當采用無毒、無異味、光潔、不吸水、耐腐蝕、耐溫的淺色材料涂覆或裝修。食品暴露場所屋頂若為不平整的結構或有管道通過，加設平整易于清潔的吊頂（吊頂間隙應嚴密封閉）。
門窗要求：門、窗應當采用易清洗、不吸水的材料制作，并裝配嚴密。與外界相通的門和可開啟的窗等應有效通風、防塵、防蠅、防鼠和防蟲措施，例如設易于拆洗且不生銹的防蠅紗網或門簾。
食品處理區：食品處理區設置在室內，與就餐場所分開，食品處理區與就餐場所面積之比1: ，且食品處理區面積5m2，同時食品處理區面積與最大供餐人數、加工和供應品種及數量相適應。
就餐場所：就餐場所與外界相通的門和可開啟的窗等應有效通風、防塵、防蠅、防鼠和防蟲措施。
清洗消毒設施：根據加工品種和規模設置食品原料清洗水池等設施，保障動物性食品、植物性食品、水產品三類食品分開清洗，清洗水池等設施數量或容器與加工食品品種、數量相適應，防止交叉污染，上下水通暢，有明顯標識。
清潔工具清洗池：設專用于拖把等清潔工具、用具的清洗水池或設施，其位置不會污染食品及加工制作過程，有明顯標識。
餐用具清洗消毒：配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施。餐用具清洗消毒水池應當專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開，避免交叉污染。配備消毒設施，其大小數量滿足需求，有明顯標識。存放消毒后餐用具的保潔設施應專用、結構密閉、易于清潔，有明顯標識。
從業人員健康：不能安排患有職業禁忌疾病的人員從事接觸直接入口食品工作；不能聘用未取得健康證明的人員從事餐飲服務；不能聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作。
健康管理制度：建立并執行從業人員健康管理制度，建立從業人員健康檔案，要求從業人員遵守健康操作規范。
人員培訓：食品經營者必須建立人員培訓制度。
原料采購：建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票和采購記錄制度。
庫房管理：食品原料去除外包裝應加蓋或覆保鮮膜存放，有明顯區分標識。
食品安全事故應急預案：制定食品安全事故應急預案等食品安全管理制度。
廚房及餐廳衛生：食品經營場所（廚房及餐廳）保持清潔衛生，定期維護、清洗、校驗經營場所內的設備、設施。
從業人員衛生：從業人員必須穿戴清潔的工作衣帽，同時準備至少兩套工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛生。
以上就是食品經營許可證審核標準的主要內容。請注意，具體的審核標準可能會根據不同地區和國家有所差異，如果您打算申請食品經營許可證，請務必咨詢當地的食品藥品監督管理部門獲取最準確的信息。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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