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2024-07-23 10:21:17
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品生產許可證是對食品生產企業以及其生產的食品是否符合國家食品安全標準的一種監管手段。
實施食品生產許可證治理的淀粉是指以谷類、薯類、豆類為原料，不經過任何化學方法處理，也不改變淀粉內在的物理和化學特性加工制成的食用淀粉，包括谷類淀粉、薯類淀粉和豆類淀粉。實施食品生產許可證治理的淀粉制品是指以谷類、薯類、豆類或以谷類、豆類、薯類食用淀粉為原料，經清洗、磨碎、分離、和漿、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品，包括粉絲、粉條、粉皮。
淀粉及淀粉制品的生產過程中需要注意的關鍵控制環節包括淀粉的分離和干燥，以及淀粉制品的和漿和干燥。在生產過程中容易出現的質量安全問題包括水分超標導致淀粉發霉變質，淀粉生產過程中分離效果不好造成的蛋白質含量不合格，以及食品添加劑使用不當導致的二氧化硫殘留量超標。
淀粉及淀粉制品生產企業除必須具備必備的生產環境外，還應有與生產相適應的原料庫、生產車間和成品庫。用于淀粉制品干燥的晾曬場四周應無塵土飛揚及污染源，地面應用水泥或石板等堅硬材料輔砌，平坦、無積水；晾曬物不得直接接觸地面。淀粉分裝企業應有與生產相適應的原料庫、包裝車間、成品庫。
必備的出廠檢驗設備包括天平、分析天平、阿貝折光儀（精度為 單位）、馬弗爐、酸度計、滅菌鍋、微生物培養箱、生物顯微鏡、無菌室或超凈工作臺。
以上信息提供了關于食品生產許可證淀粉方面的詳細解釋，希望對您有所幫助。
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