全部服務
好順佳集團
2024-07-08 09:43:51
2226
各類資質· 許可證· 備案辦理
無資質、有風險、早辦理、早安心，企業資質就是一把保護傘。好順佳十年資質許可辦理經驗，辦理不成功不收費！ 點擊咨詢
鹵肉作為一種傳統的熟肉制品，其生產加工涉及到復雜的工藝流程和嚴格的食品安全要求。在日益嚴峻的食品安全監管環境下，獲得鹵肉生產許可證是每個鹵肉生產企業的必要前提。下面將詳細解析鹵肉生產許可證的要求，并探討其對生產企業的具體影響：
法規依據
法律基礎：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《食品生產許可管理辦法》共同構成了鹵肉生產許可證發放的法律基礎。
規范文件：特別是《肉制品生產許可審查細則（2023版）》為鹵肉生產許可證的申請、審查及發放提供了明確的規范指導，該細則已于2023年7月18日由市場監管總局公告施行。
適用范圍
產品類別：根據《肉制品生產許可審查細則（2023版）》，醬鹵肉制品屬于熱加工熟肉制品生產許可類別，類別編號為0401。
相關定義：細則中還明確了肉制品的范圍，包括醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品等，確保了鹵肉生產的明確性和具體性。
注明要求
產品名稱注明：生產許可證上必須明確注明獲證產品的名稱，即肉制品及其申證單元的名稱，如醬鹵肉制品。
申證單元劃分：不同的肉制品工藝和種類需要劃分為不同的申證單元，以確保每一類產品均符合特定的生產和安全標準。
生產條件
生產場所：生產企業必須具備符合《食品安全法》及其實施條例規定的生產場所，包括生產、加工、儲存等區域。
設備與衛生：應配備與生產規模相適應的設備設施，并保持生產環境的衛生，防止污染。
原材料要求
質量合格證明：所有原料肉必須具有檢疫、檢驗證明，確保原材料的安全無害。
追溯系統：企業應建立完善的原材料追溯系統，確保每一批次的原料都能追溯到源頭。
生產過程控制
工藝標準：按照《肉制品生產許可審查細則（2023版）》的規定，企業應嚴格控制生產過程，包括配方、工藝、滅菌等關鍵生產環節。
質量監控：設置必要的質量監控點，對生產過程中的關鍵參數進行實時監控，確保產品質量。
人員管理
專業培訓：從事鹵肉生產的員工必須接受食品安全和衛生知識的培訓，持證上崗。
健康管理：員工的健康狀況應定期檢查，避免因疾病導致食品污染。
隨著食品安全標準的不斷提升，企業在追求品質卓越的同時，還需不斷優化生產流程和提高員工素質。對于消費者而言，了解鹵肉生產許可的相關要求，也有助于更好地識別和選擇安全、合規的肉制品。
獲取鹵肉生產許可證涉及復雜的法規要求和嚴格的生產標準。企業需全面了解并嚴格遵守相關法規，確保生產環境、原材料、生產工藝等各個環節都達到國家食品安全標準。通過持續改進和優化，企業不僅能滿足法規要求，更能提升產品的市場競爭力，贏得消費者的信賴。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
< 上一篇：鹵肉卷餅食品經營許可證
下一篇：鹵菜可以不辦食品許可證嗎 >
瀏覽更多不如直接提問99%用戶選擇
您的申請我們已經收到！
專屬顧問會盡快與您聯系，請保持電話暢通！
相關標簽：
