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蝦皮生產許可證監測

好順佳集團
2024-11-12 08:52:39
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內容摘要：一、蝦皮生產許可證的相關規定蝦皮屬于干制水產品，、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產品為原料經相應工藝加工制成的產品，其中就包括蝦皮...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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一、蝦皮生產許可證的相關規定

蝦皮屬于干制水產品，、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產品為原料經相應工藝加工制成的產品，其中就包括蝦皮。

其基本生產流程為原料預處理→干燥→包裝。在這個過程中，原料預處理和干燥屬于關鍵控制環節。企業要獲得蝦皮生產許可證，需要滿足干制水產品生產許可證審查細則中的各項要求。例如生產場所要符合相關規定，包括具備合適的空間布局，防止交叉污染等。同時，生產設備也要滿足生產需求，并且要保證設備的正常運行和清潔維護。

從產品標準來看，適用于蝦皮的標準為SC/T 3205 - 2016，該標準規定了蝦皮的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸及儲存等多方面內容。這一標準明確了蝦皮生產過程中的各項技術指標和規范，是確保蝦皮質量的重要依據。

二、蝦皮生產許可證監測流程

企業自查
- 、通則及評分表進行自查。在自查過程中，要確保生產布局合理，例如原料處理區、加工區、包裝區等要劃分明確，防止交叉污染。工藝流程也要符合要求，像蝦皮生產中的原料預處理、干燥和包裝環節，要按照規定的順序和技術要求進行操作。同時，要排查食品安全隱患，如檢查生產設備是否清潔衛生，是否存在可能污染蝦皮的因素等。
抽樣檢測
- 根據企業申請取證的產品品種，在企業的成品庫內抽取生產工藝相對復雜的主導產品（生、熟各1種）進行發證檢驗。對于蝦皮來說，檢測的標準主要依據SC/T 3205 - 2016等相關標準。檢測項目可能包括蝦皮的感官指標（如色澤、氣味、形態等）、理化指標（如水分、鹽分含量等）以及衛生指標（如微生物指標等）。
現場審查
- 監管部門會對企業的生產場所進行現場審查。查看生產車間的衛生狀況，包括墻面、地面是否干凈整潔，通風是否良好等。檢查生產設備是否齊全且正常運行，例如干燥設備是否能達到規定的干燥效果。同時，審查企業的人員管理情況，包括員工是否具備相應的衛生知識和操作技能，是否有健康證明等。還要檢查企業的質量管理體系，如是否有完善的進貨查驗制度、生產過程控制制度、出廠檢驗制度等。

三、如何確保蝦皮生產許可證合規

遵守平臺規則
- 如果是在蝦皮電商平臺銷售，要遵守Shopee的相關規則。例如，要提供真實有效的身份證明材料和工商注冊證件，并且需要提供相關產品的合法合規證書，如食品安全許可證等。同時，要避免銷售禁止和限制類商品，像由不具備生產資質的生產商生產的或不符合國家、地方、行業、企業強制性標準的商品是不允許銷售的。
嚴格執行生產標準
- 在生產過程中，嚴格按照SC/T 3205 - 2016等相關標準執行。從原料的選擇開始，要確保使用的蝦類原料符合質量要求，如新鮮度、品種等方面的要求。在加工環節，嚴格控制干燥的溫度、時間等參數，以保證蝦皮的質量。在包裝環節，要使用符合食品衛生標準的包裝材料，并且正確標注產品的信息，如產品名稱、規格、生產日期、保質期等。
建立質量管理體系
- 企業應建立完善的質量管理體系，包括進貨查驗制度，對采購的原料進行嚴格檢驗，確保原料的質量安全。生產過程控制制度，對生產過程中的各個環節進行監控，及時發現和解決問題。出廠檢驗制度，在產品出廠前進行全面檢驗，只有檢驗合格的產品才能出廠銷售。同時，要建立質量追溯體系，以便在出現問題時能夠快速追溯到問題的源頭。

四、蝦皮生產許可證監測的重點

原料質量
- 蝦皮的原料主要是中國毛蝦、日本毛蝦等小型蝦。新鮮的蝦才能保證蝦皮的品質。如果原料蝦不新鮮，可能會導致蝦皮在加工過程中出現異味、變質等問題。是否來自無污染的海域，是否符合漁業捕撈的相關規定。另外，原料蝦的品種純度也需要關注，確保是符合生產要求的蝦類品種，避免混入其他雜質或不適合的蝦類。
加工過程
- 在加工過程中，干燥環節是關鍵。干燥的溫度和時間控制不當，會影響蝦皮的水分含量。如果水分含量過高，蝦皮容易發霉變質；如果水分含量過低，可能會影響蝦皮的口感和營養價值。加工過程中的衛生狀況也是監測重點，包括加工設備的清潔、加工車間的環境衛生等。如果加工過程中衛生條件差，容易導致微生物污染，影響蝦皮的質量安全。
產品包裝與標識
- 產品包裝要能夠保護蝦皮不受外界環境的影響，如防潮、防蟲等。包裝材料要符合食品衛生標準，不能使用對人體有害的材料。產品標識方面，要準確標注產品的名稱、規格、生產日期、保質期、生產廠家等信息。同時，還要標注產品的執行標準，如SC/T 3205 - 2016等，以便消費者和監管部門進行查詢和監督。

五、國內外蝦皮生產許可證監測的差異

標準體系方面
- 在國內，蝦皮生產主要遵循SC/T 3205 - 2016等國內標準，這些標準對蝦皮的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸及儲存等方面進行了詳細規定。而國外不同國家可能有自己的標準體系，例如一些發達國家可能對食品的安全衛生指標要求更為嚴格，在農藥殘留、重金屬含量等方面的限量標準可能與國內有所不同。一些國家可能還會對蝦皮的生產加工過程有特殊的宗教或文化方面的要求，這在國內標準中可能不會涉及。
監測流程差異
- 國內的監測流程如前面所述，包括企業自查、抽樣檢測和現場審查等環節。在國外，可能會有不同的監測機構和流程。有些國家可能會更加依賴第三方檢測機構進行檢測，并且檢測的頻率和項目可能會根據不同的風險評估結果有所調整。例如，對于進口蝦皮，一些國家可能會在入境口岸進行更為嚴格的檢驗檢疫，除了對產品質量進行檢測外，還會對產品的國的生產環境、疫情狀況等進行評估。
監管主體與力度
- 在國內，主要由國家市場監督管理總局等相關部門對蝦皮生產許可證進行監管，監管力度在不斷加強，特別是在食品安全方面，通過不斷完善法律法規和加強執法檢查來保障消費者權益。而在國外，監管主體可能是不同的部門或機構，如一些國家的農業部門、食品藥品管理部門等。不同國家的監管力度也有所差異，一些發達國家可能在食品質量安全方面投入更多的資源，監管更為細致和嚴格，而一些發展中國家可能由于資源有限等原因，監管力度相對較弱。