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2024-11-11 09:00:39
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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辦理食品許可證對店面有一系列的要求。店面的選址需要符合相關規定，要遠離有毒、有害場所及其他污染源，保持一定的安全距離。店面的環境必須整潔衛生，具備良好的通風、采光、照明條件，有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設施。對于不同類型的食品經營，如餐飲服務和食品銷售，店面的布局和功能分區也有所不同。例如，餐飲服務店面需要有明確的食品加工、烹飪、儲存和就餐區域的劃分；食品銷售店面則要根據銷售的食品種類，合理規劃冷藏、冷凍、常溫等不同儲存區域。店面的面積和空間要與經營規模相適應，以滿足食品存儲、加工和銷售的需要。
在辦理食品許可證過程中，店面需要具備一些關鍵條件。店面應具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。同時，要有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，包括但不限于消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。如果是保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，還需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。還需要有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員，并制定保證食品安全的規章制度。
為了使店面滿足食品許可證的辦理條件，遠離可能對食品安全造成威脅的污染源。在裝修和布局方面，要按照食品經營的類型和規模進行合理規劃，劃分出清晰的功能區域。例如，食品加工區域要與儲存區域分開，避免交叉污染。購置必要的設備和設施，如冷藏、冷凍設備、消毒設備、通風設備等，并確保其正常運行和維護。同時，要配備專業的食品安全管理人員，負責監督和落實食品安全制度。定期對員工進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作規范。制定完善的食品安全管理制度，包括食品采購、加工、儲存、銷售等環節的管理規定，以及食品安全事故的應急處理預案。
辦理食品許可證的店面需要遵循一系列規范。食品展銷會的舉辦者應當依法承擔食品安全管理責任，核驗并留存入場食品經營者的許可證或者備案情況等信息，明確入場食品經營者的食品安全義務和責任并督促落實，定期對其經營環境、條件進行檢查，發現有食品安全違法行為的，應當及時制止并立即報告。店面要符合《食品經營許可審查通則》等相關法規的要求，落實食品安全主體責任，保障食品安全。例如，店面的設備設施布局、操作流程等要符合規范，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
不同類型的店面在辦理食品許可證時存在一定的差異。例如，銷售食用農產品的店面通常不需要取得食品經營許可。僅銷售預包裝食品的店面，在某些情況下只需報所在地縣級以上地方市場監督管理部門備案，而無需辦理食品經營許可。但如果此類店面增加其他應當取得食品經營許可的食品經營項目，則應當依法取得食品經營許可，且取得許可之日起備案自行失效。對于無實體門店經營的互聯網食品經營者，應當具有與經營的食品品種、數量相適應的固定的食品經營場所，貯存場所視同食品經營場所，并應當向許可機關提供具有可現場登陸申請人網站、對于小餐飲店，經營面積小，有固定經營場所，從事食品即時加工、制作并直接向消費者銷售，非連鎖經營且食品經營場所使用面積在 6㎡～150㎡ (含 6㎡，含 150㎡)的，屬于小餐飲范圍。但連鎖經營的小餐飲店，哪怕使用面積不到 10 平米，也只能辦理《食品經營許可證》。
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