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2024-11-08 08:47:48
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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：做生腌通常需要食品經營許可證。
根據相關法律法規，除了特定的不需要取得食品經營許可的情形外，開展其他食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可。而生腌食品的制作和銷售不屬于不需要取得食品經營許可的情形。
例如，依據"國家市場監督管理總局令（第78號） 食品經營許可和備案管理"，下列情形不需要取得食品經營許可： （一）銷售食用農產品； （二）僅銷售預包裝食品； （三）醫療機構、藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品； （四）已經取得食品生產許可的食品生產者，在其生產加工場所或者通過網絡銷售其生產的食品； （五）法律、法規規定的其他不需要取得食品經營許可的情形。 除上述情形外，還開展其他食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可。
同時，依據“生腌食物有風險，入口需謹慎！ - 知乎專欄”，只有在經營許可項目中包含“生食類食品制售”的單位，才可以制售生腌水產品。
相關規定：
為了規范食品經營許可和備案活動，加強食品經營安全監督管理，落實食品安全主體責任，保障食品安全，根據《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規，制定了一系列相關規定。
例如，食品經營許可和備案應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。下列情形不需要取得食品經營許可： （一）銷售食用農產品。
申請食品經營許可，應當符合一定的條件，如具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備等。
辦理流程：
取得個體工商戶營業執照。
準備食品經營許可證申請表，可以向當地市場監督管理局咨詢下載地址。
準備法人身份證復印件、從業人員身份證復印件和健康證。然后制定食品安全管理制度等。
申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料：
- 食品經營許可申請書。
- 營業執照或者其他主體資格證明文件復印件（營業執照復印件不須提交；其他主體資格證明文件復印件須提交）。
- 與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。
- 食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、、食品經營許可證的公示方法等材料。申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
相關案例：
例如，湖里區兩家餐飲店因在未取得經營許可的情況下，超范圍售賣生腌海鮮食品，被市場監管部門立案調查。近期，湖里區市場監管局加強對生腌水產品的監管，對轄區相關經營戶進行全面摸底建檔，并開展現場核查。根據網絡監管平臺收到的線索，經檢查，兩家餐飲店所使用的水產品均按規定落實了進貨查驗和索證索票制度，但均未設置專間、未取得生食類食品經營許可。執法人員對這兩家餐飲店超范圍經營違法行為進行立案調查，要求商家立刻整改，并通報外賣平臺，目前線上平臺已下架相關產品。
地區政策：
省、自治區、直轄市市場監督管理部門可以根據食品經營主體業態、經營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區域內市場監督管理部門的食品經營許可和備案管理權限。
縣級以上地方市場監督管理部門應當加強食品經營許可和備案信息化建設，在行政機關網站公開食品經營許可和備案管理權限、辦事指南等事項。縣級以上地方市場監督管理部門應當通過食品經營許可和備案管理信息平臺實施食品經營許可和備案全流程網上辦理。食品經營許可電子證書與紙質食品經營許可證書具有同等法律效力。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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