一、茶葉生產許可證介紹

茶葉生產許可證是茶葉生產企業合法生產經營的重要憑證。它的存在是為了保障茶葉生產企業能夠按照規范要求進行生產，從而保證茶葉產品的質量和安全。通過對企業多方面的審核，包括企業基本信息、生產場所、生產設備、原材料采購、生產工藝和質量控制措施等，行政部門確保企業達到相關標準后才予以頒發。

其審查的產品范圍涵蓋了所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產品。邊銷茶（黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等）也在這個范圍內。需要注意的是，果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發證范圍。

生產許可證上應注明單元名稱及產品品種，對于茶葉分裝企業還應單獨注明。例如會注明茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶）等相關信息。并且茶葉生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為1401。

二、茶葉生產許可證樣本圖片

無法直接提供茶葉生產許可證的樣本圖片。不過通常茶葉生產許可證會包含企業的基本信息，如企業名稱、生產地址等；還會注明許可生產的茶葉產品類型，像前面提到的各類茶品；同時會有發證機關的蓋章、許可證編號以及有效期等重要信息。如果需要查看具體樣本，可以通過以下途徑獲取：（部分地區可能有公示）；二是聯系已經取得茶葉生產許可證的企業，咨詢是否可以查看其許可證副本（在遵守相關保密和規定的前提下）。

三、茶葉生產許可證申請條件

（一）生產場所要求

1. 地理位置與周邊環境

   • 生產場所應離開垃圾場、畜牧場、醫院、糞池50米以上，離開經常噴施農藥的農田100米以上，并且要遠離排放“三廢”（廢水、廢氣、廢渣）的工業企業。這樣可以避免外界不良因素對茶葉生產的污染，保證茶葉原料和成品的質量安全。例如，如果生產場所靠近垃圾場，垃圾散發的異味、滋生的細菌和害蟲可能會污染茶葉原料或者加工設備，進而影響茶葉的品質和衛生狀況。

2. 廠房面積與內部環境

   • 廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔（至少應為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。充足的廠房面積可以確保生產流程的順暢進行，各生產環節之間不會相互干擾。良好的地面和墻面環境有助于保持生產場所的清潔衛生，防止灰塵、雜物等混入茶葉產品中。

3. 倉儲設施

   • 應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應分開放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。分開存放可以避免不同物料之間的相互污染，保持茶葉的純正風味。例如，若將新鮮茶葉原料與已經加工好的成品茶混放，可能會導致成品茶吸附原料的潮氣，影響口感和保存期限。

（二）生產設備要求

1. 不同茶類的特定設備

   • 綠茶生產：必須具備殺青、揉捻、干燥設備（手工、半手工名優茶視生產工藝而定）。殺青設備可以通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，防止茶葉發酵，保持綠茶的綠色特征；揉捻設備有助于塑造茶葉的外形，并且使茶葉細胞破碎，有利于茶葉內含物質的滲出；干燥設備則是為了去除茶葉中的水分，使其達到合適的含水量，便于保存和品質穩定。

   • 紅茶生產：必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設備。揉切或揉捻設備在紅茶制作中對茶葉的發酵過程有著重要作用，通過揉捻使茶葉細胞破損，釋放出汁液，與空氣接觸后發生氧化發酵反應；揀梗設備可以去除茶葉中的梗雜，提高茶葉的純凈度；干燥設備用于控制茶葉的含水量，保證紅茶的品質。

   • 烏龍茶生產：必須具備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設備。做青（搖青）是烏龍茶制作特有的工序，通過搖青使茶葉邊緣摩擦受損，促使茶葉內含物質的轉化，形成烏龍茶獨特的香氣和韻味；殺青可以終止做青過程中的發酵反應；揉捻（包揉）進一步塑造茶葉外形并使細胞破碎；干燥設備用于去除水分。

   • 黃茶生產：必須具備殺青和干燥設備。殺青和干燥過程對黃茶的悶黃工藝有著重要影響，通過控制殺青和干燥的條件，可以使茶葉在濕熱條件下進行悶黃，形成黃茶獨特的黃葉黃湯特征。

   • 白茶生產：必須具備干燥設備。白茶的制作工藝較為簡單，主要是萎凋和干燥，干燥設備可以確保白茶的含水量符合標準，保持白茶的自然風味。

   • 黑茶生產：必須具備殺青、揉捻和干燥設備。殺青、揉捻和干燥工序在黑茶制作中相互配合，殺青可以抑制茶葉的酶活性，揉捻使茶葉細胞破碎，干燥則控制茶葉的含水量，并且在后續的渥堆等工藝中，這些工序的前期處理也對黑茶品質有著重要意義。

   • 花茶加工：必須具備篩分和干燥設備。篩分設備可以對茶葉進行篩選，保證茶葉顆粒大小均勻；干燥設備用于花茶制作過程中的干燥處理，確保花茶的品質。

   • 袋泡茶加工：必須具備自動包裝設備。自動包裝設備能夠高效、準確地將茶葉分裝到袋泡茶包中，保證每袋茶葉的重量和品質均勻一致。

   • 緊壓茶加工：必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備。篩分用于篩選茶葉原料，鍋爐提供壓制緊壓茶所需的蒸汽等能源，壓制設備將茶葉壓制成特定的形狀，干燥設備保證緊壓茶的含水量符合要求。

   • 精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）：必須具備篩分、風選、揀梗、干燥設備。篩分、風選和揀梗設備可以去除毛茶中的雜質、梗雜等，提高茶葉的純凈度，干燥設備則用于控制茶葉的含水量，提升成品茶的品質。

   • 分裝企業：必須具備稱量、干燥、包裝設備。稱量設備確保分裝茶葉的重量準確，干燥設備防止茶葉在分裝過程中受潮，包裝設備將茶葉進行包裝，保證茶葉在儲存和運輸過程中的質量。

（三）原材料要求

1. 鮮葉、鮮花等原料

   • 應無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。新鮮、優質的原料是生產高品質茶葉的基礎。如果鮮葉存在劣變，例如受到病蟲害侵害或者過度氧化，會影響茶葉的口感、香氣和營養價值；異味會破壞茶葉本身的香氣；混入其他植物葉、花和雜物會降低茶葉的純度，影響產品質量。

2. 毛茶和茶坯

   • 必須符合該種茶葉產品正常品質特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關茶葉標準要求。毛茶和茶坯作為進一步加工的原料，其質量直接關系到最終產品的品質。例如，毛茶如果有異味或者霉變，在后續加工過程中很難完全去除這些不良影響，會導致成品茶質量不合格。

3. 茶葉包裝材料和容器

   • 應干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響茶葉品質。符合SB/T10035《茶葉銷售包裝通用技術條件》的規定。合適的包裝材料可以保護茶葉免受外界因素的污染，同時保持茶葉的香氣和品質。如果包裝材料有異味或者有害物質，可能會滲透到茶葉中，影響茶葉的安全性和口感。

（四）人員與質量管理要求

1. 人員資質與培訓

   • 企業的生產人員應具備相應的生產操作技能和衛生意識。例如，從事茶葉加工的人員要熟悉茶葉加工的工藝流程，能夠正確操作生產設備。企業應定期對員工進行衛生知識和生產技能培訓，確保員工能夠按照衛生標準和生產規范進行操作。新員工入職時，應進行崗前培訓，使其了解茶葉生產的質量要求、衛生要求以及安全操作規程等。

2. 質量管理體系

   • 企業應建立完善的質量管理體系，包括原材料的檢驗、生產過程中的質量控制、成品的檢驗等環節。在原材料采購時，要對原料的質量進行嚴格檢驗，如檢測農藥殘留量、重金屬含量等指標。在生產過程中，要對各工序的工藝參數進行監控，例如茶葉加工過程中的溫度、濕度、時間等參數，確保生產工藝符合規范。成品茶要進行全面的檢驗，包括感官品質、水分含量、凈含量、粉末碎茶含量、茶梗和非茶類夾雜物等項目的檢驗，只有檢驗合格的產品才能出廠銷售。

四、茶葉生產許可證辦理流程

（一）準備階段

1. 證件與文件準備

   • 企業需要保證自身的各項證件齊全且合法有效，如營業執照等相關證件。營業執照是企業合法經營的基本證明，上面登記了企業的名稱、類型、經營范圍等重要信息，辦理茶葉生產許可證時，企業名稱等信息要與營業執照保持一致。還可能需要準備企業的組織機構代碼證（部分地區已實現多證合一的除外）等相關證件，以證明企業的合法身份和組織架構。

2. 設備與設施準備

   • 按照前面提到的生產設備要求，企業要配備齊全且符合標準的生產設備、倉儲設施等。例如，對于綠茶生產企業，要確保殺青、揉捻、干燥設備正常運行，并且這些設備要符合相關的技術標準。設備的安裝要符合安全生產要求，同時要進行調試，確保在生產過程中能夠穩定運行。倉儲設施要滿足原料、半成品和成品的存儲需求，并且具備防潮、防蟲、防異味等功能。

3. 人員與機構準備

   • 企業要建立健全的生產管理機構，明確各部門和人員的職責。例如，設立生產部門、質量控制部門、倉儲部門等，生產部門負責茶葉的加工生產，質量控制部門負責原材料和成品的質量檢測與監控，倉儲部門負責原料、半成品和成品的存儲管理。同時，企業的員工要具備相應的資質和技能，如生產人員要熟悉生產工藝，質量檢測人員要具備相關的檢測技能和資質。

（二）申請階段

1. 填寫申請表

   • 企業要填寫茶葉生產許可證申請書，在申請書中準確填寫企業營業執照上的注冊名稱或預核準名稱（保持一致并蓋章）、生產場所地址（要詳細注明到湖北省市（地）、區（縣）、路（街道、社區、鄉、鎮）、號（村）等，必須與土地證、房產證或者租賃合同注明地址一致）、聯系人（負責辦理生產許可證工作的人員姓名）、聯系電話（包括座機和手機）、傳真、電子郵件等信息，還要注明申請日期，并根據實際申請的需要在首次申請、延續換證、變更等選項中打“√”。申請表中的各項信息要真實、準確、完整，這是行政部門審核的重要依據之一。

2. 提交申請材料

   • 除了申請表，企業還需要提交一系列的申請材料，如企業的生產工藝流程說明，包括從鮮葉到成品茶的各個生產環節的操作流程、工藝參數等；原材料采購的相關證明材料，如采購合同、供應商資質證明等，以證明原材料的合法合規；質量控制措施的相關文件，如企業內部的質量管理制度、質量檢測標準和方法等，表明企業有能力保證產品的質量；生產設備清單，列出企業所擁有的生產設備的名稱、型號、數量、生產能力等信息，證明企業具備生產茶葉的硬件條件。

（三）審核階段

1. 表格審核

   • 行政部門將對茶葉生產許可證申請表格進行詳細審核，主要關注企業基本信息是否真實準確、生產場所是否符合衛生標準、生產設備是否達到相關要求、原材料采購是否合規、生產工藝是否符合規范、質量控制措施是否完備等方面。例如，如果企業在申請表中填寫的生產設備與實際不符，或者生產工藝描述存在漏洞，可能會導致審核不通過。審核人員會仔細核對申請表中的每一項內容，確保企業具備獲得生產許可證的基本條件。

2. 現場核查

   • 審查人員將前往申請企業的生產場所進行現場核查。在現場核查過程中，會重點檢查生產場所的實際情況是否與申請表中描述一致，包括生產場所的布局、環境衛生狀況、設備的安裝與運行情況等。例如，檢查廠房面積是否滿足要求，地面和墻面是否符合標準，生產設備是否正常運行且符合相關技術標準。同時，還會檢查原材料的儲存情況、生產過程中的質量控制措施執行情況等，如原材料是否分開放置、生產過程中的各項記錄是否完整等。現場核查是確保企業實際生產能力和管理水平符合要求的重要環節。

（四）發證階段

1. 審核結果處理

   • 如果企業的申請表格審核和現場核查都通過，行政部門將頒發茶葉生產許可證給企業。許可證上會注明單元名稱及產品品種，如茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶）等相關信息。如果企業是茶葉分裝企業，會單獨注明。如果企業在審核過程中存在問題，行政部門會要求企業進行整改，整改后重新進行審核。整改期限內企業要針對審核發現的問題，如生產設備不足、質量控制措施不完善等，采取相應的改進措施，以達到生產許可證的要求。

2. 許可證領取與公示

   • 企業在接到發證通知后，按照規定的程序領取茶葉生產許可證。部分地區可能會對取得生產許可證的企業進行公示，公示內容包括企業名稱、生產地址、許可生產的產品范圍等信息，以便社會公眾進行監督。

五、茶葉生產許可證的相關規定

（一）產品范圍規定

1. 發證產品范圍

   • 茶葉生產許可證的發證產品范圍明確為所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產品，包括邊銷茶（黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等）。而果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發證范圍之內。這一規定明確了茶葉生產許可證的適用范圍，有助于監管部門對茶葉生產企業進行準確管理，也讓企業清楚自身產品是否需要辦理該許可證。

（二）質量標準規定

1. 農藥殘留與重金屬限量

   • 茶葉產品必須符合GB 2762《食品中污染物限量》和GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》等相關標準。這些標準規定了茶葉中重金屬（如鉛、鎘等）的最大允許含量以及各種農藥（如殺蟲劑、殺菌劑等）的殘留限量。例如，茶葉中的鉛含量不得超過一定標準，這是為了保障消費者的健康安全，防止因長期飲用鉛含量超標的茶葉導致鉛中毒等健康問題。企業在生產過程中要嚴格控制原料的采購，避免使用農藥殘留量和重金屬含量超標的鮮葉，同時在加工過程中也要防止二次污染，確保產品質量符合標準。

2. 感官品質與理化指標

   • 不同種類的茶葉有各自的感官品質和理化指標要求。感官品質包括茶葉的外形、色澤、香氣、滋味和葉底等方面的評價標準。例如，綠茶應具有清湯綠葉的特征，香氣清高，滋味鮮醇；紅茶應具有紅湯紅葉的特征，香氣濃郁，滋味醇厚。理化指標則包括水分含量、粉末碎茶含量、凈含量等。例如，茶葉的水分含量過高會導致茶葉容易發霉變質，所以要控制在一定的標準范圍內。企業要通過嚴格的生產工藝控制和質量檢測，保證茶葉的感官品質和理化指標符合相關標準要求。

（三）生產管理規定

1. 生產流程管理

   • 企業要按照規定的基本生產流程進行茶葉生產。從鮮葉加工流程來看，不同茶類有不同的生產流程，如綠茶為鮮葉 - 殺青 - 揉捻 - 干燥；紅茶為鮮葉 - 萎凋 - 揉捻（或揉切） - 發酵 - 干燥等。在茶葉生產加工流程方面，如花茶為茶葉 - 制坯 - 窨花 - 復火 - 提花；袋泡茶為茶葉 - 拼切勻堆 - 包裝等。企業必須遵循這些生產流程，確保茶葉的品質和質量安全。如果企業擅自更改生產流程，可能會導致茶葉的品質發生變化，甚至出現質量安全問題。

2. 關鍵環節控制

   • 原料的驗收和處理、生產工藝、產品倉儲是茶葉生產的關鍵環節。在原料驗收環節，要對鮮葉、鮮花等原料進行嚴格的檢驗，確保無劣變、無異味、無其他植物葉、花和雜物。生產工藝環節要控制好各工序的工藝參數，如溫度、濕度、時間等。例如，在紅茶發酵過程中，溫度和濕度的控制對茶葉的品質有著至關重要的影響。產品倉儲環節要保證倉庫清潔、干燥、無異氣味，原料、輔料、半成品和成品要分開放置，防止茶葉受到污染和變質。

（四）許可證有效期與變更規定

1. 有效期規定

   • 茶葉生產許可證有效期為3年。企業需要在許可證有效期屆滿前，按照規定的程序申請延續換證。如果企業在許可證有效期內發生名稱變更、生產地址變更、產品品種變更等情況，也需要