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2024-11-04 09:14:41
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食品生產場地的選址至關重要。應充分考慮周邊環境對食品生產的影響，避免選擇在工業廢水、廢氣、農業投入品、粉塵、放射性物質、蟲害等污染源附近。如果無法避免，需從硬件和軟件方面采取有效措施加以控制，如設置有效的隔離帶、安裝凈化設備等。
- 例如，若周邊存在化工企業排放廢氣，可能需要安裝空氣過濾系統以保證生產區域的空氣質量。
- 同時，廠區內部環境也需有效管理，包括合理的布局規劃、完善的廠房設施、良好的路面狀況、適宜的綠化、有效的排水系統等，以確保廠區環境符合生產要求，廠房設施能有效防止外部環境的不利影響。
食品生產場地應具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所。這些場所要保持環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
- 比如，生產肉類制品的企業，需要有足夠的空間來進行原料的儲存、切割、腌制、加工和成品的包裝、儲存等環節，且各個環節的空間應合理布局，避免交叉污染。
- 對于生產易腐食品的企業，還需要有專門的冷藏、冷凍設備和儲存空間，以保證食品的新鮮度和質量安全。
場地內應配備與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，包括相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
- 例如，食品加工車間應安裝足夠的通風設備，以保持空氣流通，防止異味和濕氣積聚。
- 同時，要有完善的消毒設施，如紫外線消毒燈、高溫消毒設備等，以確保生產環境的衛生。
要有專職或者兼職的食品安全管理人員，負責監督場地的衛生和食品安全狀況，確保各項操作符合規范。
- 比如，食品安全管理人員應定期檢查員工的個人衛生情況，包括工作服的清潔、手部的清潔和消毒等。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
- 例如，在糕點生產車間，原料處理區應與烘焙區、包裝區分開，且人員和物料的流動應遵循單向原則，避免交叉往返。
應建立健全衛生管理制度，包括定期的清潔、消毒、蟲害防治等，確保場地始終保持良好的衛生狀況。
- 比如，規定每天生產結束后對設備和場地進行全面清潔和消毒，定期進行蟲害防治工作，并做好相應的記錄。
申請食品加工生產許可證的場地需要綜合考慮多方面的因素，以確保食品生產的安全和質量。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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