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2024-11-04 09:11:49
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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辦理冰淇淋售賣衛生許可證一般包括以下步驟：
準備階段：如企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等應以營業執照載明的主體作為申請人；機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦食堂，應以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
提交申請：向申請人所在地縣級以上市場監管或行政審批部門提交食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件，以及食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單。
審核與核查：相關部門會對提交的申請材料進行審核，如有需要，還會進行現場核查，以確保經營場所、設備設施、操作流程等符合食品安全要求。
領取許可證：審核通過后，申請人可以領取食品經營許可證，從而合法開展冰淇淋售賣業務。
辦理冰淇淋售賣衛生許可證通常需要準備以下材料：
食品經營許可申請書。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件。如果營業執照或者其他主體資格證明文件能夠實現網上核驗，申請人則不需要提供此項材料。
與食品經營相適應的主要設備設施、經營布局、操作流程等文件。從事食品經營管理的食品經營者，可以不提供主要設備設施、經營布局材料。僅從事食品銷售類經營項目的不需要提供操作流程。
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單。利用自動設備從事食品經營的，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。
申請人委托代理人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
辦理冰淇淋衛生許可證需要滿足以下條件：
生產經營場所應距污染源10平米以上。
干點和濕點的場地面積分別不小于8平方米和15平方米；經營餐飲面積建議50平方米以上，場地面積需要增加。餐飲業按營業面積或就餐座位數分為大、中、小三種：
餐飲經營面積1000平方米以上或座數500多家為大型餐飲企業。
中型餐飲業占地300-1000平方米或有150-500個座位。
小型飲食經營面積不足300平方米或飲食座位數不足150個。
餐具和器皿清洗必須設置專用水池；有專門的密封清洗柜；可被顧客重復使用的毛巾應有專門的清洗消毒池和專門的清洗柜；大中型酒店必須使用洗碗機，小型酒店應使用專用設備。餐具必須用物理方法消毒。
廚房與餐廳的面積比不小于1:2，烹飪場所凈高度不小于 米。
具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
冰淇淋衛生許可證的審核標準主要包括以下方面：
發證產品范圍及申證單元：實施食品生產許可證管理的冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料，添加適量的香料、著色劑、穩定劑、乳化劑等，經配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產品。冷凍飲品的申證單元為1個。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即冷凍飲品，并注明生產的產品品種（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。
基本生產流程及關鍵控制環節：
基本生產流程包括配料、殺菌、均質、冷卻、老化、凝凍、包裝、成型等步驟。冰棍、食用冰、甜味冰的生產基本流程無均質、老化、凝凍三個步驟。雪泥的生產基本流程無均質步驟。
關鍵控制環節包括配料、滅菌、老化（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）。
容易出現的質量安全問題包括感官質量缺陷（如冰結晶，組織粗糙、空頭等）、蛋白質、脂肪、總糖含量不達標、甜味劑超標、微生物指標超標等。
必備的生產資源：
生產企業除必備的生產環境外，還應當有與生產相適應的原輔料庫、生產車間和專用冷凍庫，冷凍庫應定期清掃、消毒。運輸車輛應符合衛生要求。短途運輸使用冷藏車，長途運輸應使用機械制冷運輸車。
必備的生產設備包括配料缸、滅菌設備、均質器（適用于冰淇淋、雪糕）、熱交換器、老化罐（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）、凝凍機（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）、成型設備（切割成型、模具成型、灌裝成型）、包裝機（若成型方式為灌裝成型，不再用包裝機）。注：不能使用鹽水槽為成型設備。
產品相關標準：包括GB 《冷凍飲品衛生標準》、SB/T 10013 – 1999《冰淇淋》、SB/T 10014 – 1999《雪泥》、SB/T 10015 – 1999《雪糕》、SB/T 10016 – 1999《冰棍》、SB/T 10017 – 1999《食用冰》、SB/T 10327 – 1999《甜味冰》、經備案有效的企業標準。
原輔材料的有關要求：乳及乳制品必須符合GB 5410—1999《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉》的規定；甜味劑、著色劑、增稠劑、乳化劑等食品添加劑必須選用GB2760—1996《食品添加劑使用衛生標準》中允許使用的品種，并應符合相應國家標準和行業標準的規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。
必備的出廠檢驗設備：包括天平、滅菌鍋、微生物培養箱、生物顯微鏡、無菌室或超凈工作臺。
檢驗項目：發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗按照相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業每年應當至少檢驗2次。
辦理冰淇淋衛生許可證的費用因地區和具體情況而異。一般來說，可能包括以下方面的費用：
申請費用：通常在500元至1000元之間。
檢查費用：一些地區會安排專業的檢查人員對申請場所進行檢查，費用一般在1000元至2000元之間。
年審費用：為確保許可證持有人繼續遵守衛生標準，部分地區要求每年進行年審，費用一般在500元至1000元之間。
需要注意的是，以上費用，實際費用可能會因地區政策、申請場所的規模和復雜程度等因素而有所不同。在辦理前，建議您向當地相關部門咨詢具體的費用標準。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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