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2024-11-02 10:48:26
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“拉面哥”沒有衛生許可證的報道。“拉面哥”原名程運付，他從2005年底開始趕集擺攤賣拉面，以3元一碗拉面且15年不漲價而走紅網絡。在眾多關于他的報道中，主要聚焦于他的拉面價格、走紅現象以及被流量圍堵后的生活狀態等方面，并未涉及衛生許可證的問題。
“拉面哥”程運付和他的妻子每天開車帶著面粉、案板和煮面的大鍋，輾轉于周邊幾個鄉鎮的集貿市場出攤賣拉面。這種經營模式屬于流動性的小本生意，主要面向周邊的老鄉，以實惠的價格提供拉面。
價格實惠且穩定：他的拉面3元一碗并且堅持15年不漲價，在小鎮集市上這種情況十分罕見，這是他走紅的基礎。即使成本上漲，考慮到顧客多是掙錢辛苦的周邊老鄉，他也堅持不漲價，一碗拉面大概能賺幾角錢，只要原料價格不大漲，就會繼續維持3元的價格 。
個人形象質樸：“拉面哥”有著樸素的外表、樸實的語言，這種特質有一種打動人心的內在力量。再加上他手藝好，受到當地民眾的喜愛，很容易憑借這些特質走紅。
網絡時代的推動：互聯網時代下，基數龐大的網民、便利的上網條件以及多種多樣的網絡平臺（包括各種短視頻平臺）為他的走紅提供了基礎條件。一旦他的事跡被傳播開來，就迅速吸引了大量網友的關注。
對個人生活的干擾：走紅后，大量網紅和視頻博主涌進他的拉面攤和村子，對其“圍追堵截”。這使得他一家無法正常生活，影響趕集出攤，還導致村里道路交通“癱瘓”，嚴重侵擾村民們的生產生活。他不堪其擾，甚至為了躲避跟拍人群不敢回家，在外面躲了一天。
對周邊商業的帶動：他的走紅也給周邊帶來了一些商業機會。在他居住的村子附近，有村民擺起了燒烤攤、賣板栗、紅薯條、自家種的草莓等，掛上“拉面哥家鄉特產”的招牌；還有幾位婦女支起餃子攤，現包現煮售賣。這些村民借助“拉面哥”的熱度開展商業活動，并且表示不能給“拉面哥”丟臉。
準備工作：然后根據餐飲場所的性質確定需要辦理的許可證類型。如果是飯館、咖啡館、酒吧、茶座這4類場所，根據相關規定，食品安全許可內容整合進食品藥品監管部門核發的食品經營許可證，在辦理食品經營許可證時要考慮到餐飲服務場所的公共衛生相關條件。
提交申請：到所在地區的縣級或市級衛生行政部門辦理。現場接待員會查閱申請人提供的餐飲業務相關材料，并告知需要提交的材料。申請人需要填寫《餐飲服務許可申請表》并簽字確認，然后遞交所有相關材料，這些材料包括營業執照復印件、稅務登記證明、環境衛生期滿合格證明、場地租賃協議及場地產權證明、法定代表人身份證復印件、風險評估報告等。
審核與驗收：衛生部門會審核申請材料是否齊全并符合規定標準，之后會組織餐飲服務許可證檢查。這個檢查過程會對餐飲場所的環境衛生、設施設備、操作流程等方面進行評估，以確保符合餐飲衛生的要求。
核發許可證：如果檢查達標，衛生部門就會核發餐飲服務許可證。
材料的真實性與完整性：在辦理過程中，提交的所有材料必須真實有效，任何虛假信息都可能導致申請失敗或者后續的法律問題。
場所的衛生條件：餐飲場所的衛生條件是審核的重點內容，包括廚房的清潔程度、食材的儲存條件、餐具的消毒情況等。在申請之前，要確保場所的衛生條件達到相關標準。
人員的健康管理：餐飲從業人員需要持有有效的健康合格證明，患有某些特定疾病（如痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結核和化膿性、滲出性皮膚病等疾病）的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務工作。
在徐匯區凌云路街道發生過這樣一個案例，執法人員在對上中西路商戶開展行政檢查時，發現一家足浴店未依法取得公共場所衛生許可證擅自營業。執法人員對當事人開具了《調查(詢問)通知書》，5月25日該店實際經營主體接受詢問調查，承認其于2023年4月底開始在未取得許可證的情況下擅自營業。執法人員向其開具《責令改正通知書》，責令其限期整改，并且該店于6月5日已前往相關部門申請辦理衛生許可證。由于當事人擅自營業時間不足三個月，不適用從重處罰的情形，最終被處以人民幣壹仟元的罰款。
彭水自治縣衛生健康委員會衛生監督員在對轄區某理發店檢查時發現，該店正常營業中，店內未公示公共場所衛生許可證相關信息，從業人員2人未提供有效健康合格證明。該店未辦理公共場所衛生許可證，未依法取得公共場所衛生許可證擅自從事美發服務經營活動。10月11日，該店向衛生健康委員會提交整改報告并予以立即整改，根據相關規定，被給予警告，罰款人民幣500元的行政處罰。這是一起典型的公共場所日常衛生監督發現的無證經營及從業人員無有效健康合格證明案例。
缺乏法律意識：像“拉面哥”這樣的小本經營攤主，可能由于缺乏對相關法律法規的了解，不知道經營餐飲需要辦理衛生許可證等證件。他們往往專注于維持生計，對法律規定的經營手續不夠重視。
經營規模與成本考量：一些小攤販的經營規模較小，利潤微薄，他們可能認為辦理衛生許可證等手續會增加成本，包括時間成本、費用成本等。例如“拉面哥”的拉面3元一碗，本身利潤就不高，如果再加上辦理許可證的費用，可能會進一步壓縮利潤空間。
監管難度與僥幸心理：對于流動性較強的小攤販，如“拉面哥”輾轉于周邊幾個鄉鎮的集貿市場出攤，監管部門在監管上存在一定難度。認為不容易被監管部門發現，從而選擇不辦理衛生許可證。
對消費者健康的風險：沒有衛生許可證的經營場所可能無法保證食品的衛生安全，例如食材的采購、儲存條件、加工過程等可能不符合衛生標準，這會給消費者的健康帶來潛在風險。
對市場秩序的影響：無證經營破壞了市場的公平競爭環境。合法經營的餐飲商家需要遵守各種規定，辦理相關證件并承擔相應的成本，而無證經營者則可能通過逃避這些成本來獲取不正當的價格優勢，這對其他合法經營者是不公平的。
面臨處罰的風險：一旦被監管部門發現無證經營，就會面臨處罰，如罰款、責令整改等，這不僅會給經營者帶來經濟損失，還可能影響其正常經營。
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