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2024-10-31 16:51:50
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在杭州辦理餐飲衛生許可證，需要滿足以下條件：
主體資格要求：
制度建立要求：
場所相關要求：
申請人應當具有與其經營范圍和經營規模相適應的食品經營和貯存場所。對于從事食品經營的企業或個體工商戶，必須具備與食品經營相適應的經營場所，并保證場所衛生、整潔和無污染 。
選址合理，周圍20米之內無垃圾、污穢物堆放非水沖式公共廁所等污染源，生產加工區域與生活區域分開；固定的生產經營場所和用房證明，平面布局和工藝流程符合衛生要求，并提供平面布局圖和工藝流程圖 。
餐飲服務場所的位置應符合要求，位置距糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源25m以上，設置在粉塵、有害氣體、放射性物質等擴散污染源的影響之外 。
人員相關要求：
從業人員必須取得健康證明，并經食品衛生知識培訓考試合格 。
食品經營企業需配備食品安全管理人員，并且該人員需有相關的健康證及培訓證明 。
設施相關要求：
配備足夠的消毒、更衣、通風和有效的防蠅、防鼠、防塵等設施和符合衛生要求的存放廢棄物設施 。
食堂炊事員必須采用蒸、煮、燉等方式烹飪，不允許煎、炸和煙熏食品（部分情況要求）。
若經營場所使用集中空調通風系統的，還應當提供集中空調通風系統衛生檢測或者評價報告；就餐場所必須有新風供應，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換；餐廳內必須設洗手間，衛生間應有有效的獨立排氣裝置，禁止設立座式便桶；場所內必須配備鼠、蚊、蠅、蟑螂和其他病媒生物的預防控制設施以及廢棄物存放專用設施 。
辦理杭州餐飲衛生許可證需要準備以下材料：
基本申請材料：
《衛生許可證申請表》一式兩份，填寫內容需準確、真實、合法、有效 。
法定代表人或負責人職務證明和身份證復印件，以證明申請人的身份信息和資格 。
企業或單位名稱證明（如工商行政管理部門核準單）及地址信息，明確經營主體的名稱和經營地址 。
營業執照復印件，作為合法經營主體的證明文件，若無營業執照，名稱預先核準證書（從事其他業務的可以提供營業執照復印件）也可，表明企業或個體工商戶已通過工商登記注冊，具備合法經營資格 。
場所相關材料：
固定的生產經營場所和用房證明，如房產證或租賃合同等，證明有穩定的經營場地。
餐飲服務營業場所地理位置位置圖、平面圖、設備布局、加工工藝、衛生設施等示意圖及說明，需標明營業場所總面積、各功能間名稱、面積、清潔、消毒等衛生設施位置、門窗位置、人流、物流方向，有助于監管部門了解場所布局是否符合衛生要求 。
人員相關材料：
餐飲服務從業人員的健康檢查和食品安全知識培訓證書，確保從業人員的健康狀況符合從事餐飲行業的要求，并且具備必要的食品安全知識。
食品藥品監督管理部門培訓的食品安全管理人員證明，表明企業有專業的食品安全管理人員對食品安全進行管理和監督 。
制度相關材料：
其他材料：
杭州餐飲衛生許可證辦理流程如下：
咨詢與準備階段：
、電話咨詢或者到當地的政務服務中心咨詢窗口進行了解。確定自己的餐飲業務是否符合辦理餐飲衛生許可證的條件，例如場所是否符合衛生要求、人員是否具備相應資質等。
根據要求準備好上述提到的各種申請材料，確保材料的真實性、完整性和準確性。如材料不齊全或不符合要求，可能會導致申請被退回或延誤辦理時間。
提交申請階段：
受理與審查階段：
承辦監督員依照法律、法規、規章、規范性文件和衛生標準、衛生要求的規定，對申請人提供的材料進行審核，在3個工作日內做出是否受理的決定。如果符合申請資格且資料齊全的予以受理并根據需要進行現場審查；若材料不齊全或不符合要求，會通知申請人補充或修改材料 。
現場審查環節，監督員會到餐飲經營場所實地檢查。檢查內容包括場所的衛生狀況、設施設備是否齊全且符合要求、人員資質情況、食品衛生管理制度的執行情況等。例如檢查廚房的清潔程度、消毒設備是否正常運行、從業人員是否持有健康證等。
整改與復核階段（如有需要）：
公示與發證階段：
衛生監督部門：
環保部門：
工商部門：
前期規劃方面：
選址注意：在選擇餐飲經營場所時，要充分考慮周邊環境因素。要注意距離污染源（如糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等）的距離要求，例如需距糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源25m以上，同時要避免選擇在粉塵、有害氣體、放射性物質等擴散污染源的影響范圍內的地址。還要考慮環保要求，如是否能滿足排污許可的條件，像污水能否納入市政污水管道，樓上是否有居民住宅（部分地區要求）等，避免后期因選址問題導致無法辦理相關許可證或被要求整改 。
了解政策法規：在籌備餐飲業務之前，要深入了解杭州市關于餐飲衛生許可證辦理的相關政策法規，包括申請條件、所需材料、辦理流程等。、咨詢電話或者到政務服務中心咨詢等方式獲取準確信息，確保自己的經營活動符合要求，避免因不了解政策而走彎路或造成不必要的損失。
材料準備方面：
確保材料真實性和完整性：申請材料的真實性至關重要，提供虛假材料是嚴重違反規定的行為，會導致申請被拒絕，甚至可能面臨處罰。同時，要確保材料的完整性，按照要求準備齊全所有必要的材料，如申請表、身份證明、場所證明、人員資質證明、制度文件等，缺漏任何一項都可能影響申請的受理和審批進度。
材料格式規范：注意材料的格式要求，例如申請表的填寫要規范、準確，各種證明文件的復印件要清晰可辨，相關圖紙（如場所平面圖等）要符合規定的標準，標注清晰準確的信息等。
人員管理方面：
健康證辦理：所有餐飲服務從業人員必須取得健康證明，并且要按照規定定期進行復檢。健康證可至就近社區衛生服務中心辦理，辦理時需要進行體檢。同時，要確保從業人員在工作期間健康證處于有效期內，新入職員工要及時辦理健康證后再上崗 。
食品安全知識培訓：從業人員不僅要取得健康證，還需要經過食品衛生知識培訓考試合格。企業也應定期組織內部的食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作規范水平。
場所設施方面：
衛生設施配備與維護：餐飲場所要配備足夠的消毒、更衣、通風和有效的防蠅、防鼠、防塵等設施，并且要確保這些設施正常運行和定期維護。例如消毒設備要按時進行消毒操作，通風設備要保持良好的通風效果，防蠅、防鼠設施要完好無損等。
場所布局與流程合理：場所的平面布局和工藝流程要符合衛生要求，例如生熟食品的加工區域要分開，避免交叉污染；食品加工流程要符合衛生和安全標準，從食材的進貨、儲存、加工到成品的供應，每個環節都要有合理的布局和操作流程。
辦理流程方面：
及時關注辦理進度：在提交申請后，要及時關注辦理進度，可以通過電話咨詢或者到受理部門查詢等方式了解申請是否被受理、審查情況以及是否需要補充材料等信息，以便及時處理可能出現的問題，避免因信息不暢導致辦理延誤。
按要求整改：如果在審查過程中發現問題需要整改，要嚴格按照監督員提出的整改意見進行整改，并且在規定的時間內完成整改并申請復核。整改過程中要注重細節，確保所有問題都得到徹底解決，以順利通過復核取得許可證。
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