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有團餐配送食品經營許可證

好順佳集團
2024-10-23 09:00:55
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內容摘要：團餐配送食品經營許可證的申請條件團餐配送食品經營許可證的申請需要滿足多方面條件。基本經營資質方面企業或單位必須是合法的經營主體，擁...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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團餐配送食品經營許可證的申請條件

團餐配送食品經營許可證的申請需要滿足多方面條件。

基本經營資質方面
- 企業或單位必須是合法的經營主體，擁有有效的《工商營業執照》，這是開展團餐配送業務的基本前提，表明企業在工商登記注冊方面符合要求，具備合法經營的資格。
- 食品安全量化等級必須達到B級以上，這一等級評定反映了企業在食品安全管理方面的綜合水平，包括從食材采購、加工制作到儲存配送等各個環節的規范程度和安全保障能力。
場所與設施設備方面
- 申請人要根據團餐配送特點，利用現有的食品專間或者設置專用操作場所進行配餐打包。食品專間是指處理或短時間存放直接入口食品的專用加工制作間，需要具備特定的衛生條件，如獨立的空間、專門的消毒設施等；專用操作場所也需滿足相應的衛生和操作規范要求，以確保配餐過程的食品安全。
- 要配備滿足供餐和周轉需求的運輸車輛以及保溫箱等設備。運輸車輛要能夠保證團餐在配送過程中的安全和衛生，避免受到污染，保溫箱則有助于保持食物的溫度，確保食物的品質，特別是對于熱食的保溫或者冷食的冷藏要求。
- 企業還需要提供與食品安全相關的設施設備清單，這些設施設備包括但不限于食品加工設備（如爐灶、蒸箱、烤箱等）、儲存設備（如冰箱、冰柜、貨架等）、清潔消毒設備（如洗碗機、消毒柜等），并且這些設備要符合食品安全相關標準，能夠正常運行，保障團餐制作和儲存環節的安全。
人員與制度方面
- 企業需要配備專職的食品安全管理人員，這些人員要具備相應的食品安全管理知識和技能，負責監督和管理企業的食品安全工作，包括制定和執行食品安全管理制度、檢查食品原材料質量、監督食品加工過程等。
- 要建立健全食品安全管理制度及操作規范，涵蓋從食材采購驗收（如查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明等）、食品加工制作（如加工流程、食品添加劑使用規范等）、食品留樣（按照規定做好留樣記錄，留樣的數量、時間等要符合要求）到配送服務（如配送時間、溫度控制等）的全過程，確保每個環節都有章可循，保障食品安全。
- 員工需要具備健康合格證明，這是為了防止患有傳染病或者其他可能污染食品的疾病的人員從事團餐相關工作，從而保障團餐的食用安全。

團餐配送食品經營許可證的辦理流程

團餐配送食品經營許可證的辦理流程較為復雜，需要按部就班地進行。

確定單位類型和級別
- 根據《食品安全法》的規定，食品經營者分為食品生產者、食品流通者、餐飲服務提供者和其他食品經營者。團餐配送單位一般屬于食品流通者范疇。明確單位類型和級別有助于確定在辦理許可證過程中需要遵循的具體標準和要求，因為不同類型和級別的食品經營者在食品安全管理、
準備相關材料
- 申請表格：這是申請許可證的基本文件，需要按照當地市場監管部門的要求準確填寫企業或單位的基本信息，如名稱、地址、經營范圍等。
- 法人身份證明文件（如營業執照）：營業執照是企業合法經營的憑證，能夠證明企業的法人身份、經營范圍等信息，是辦理食品經營許可證不可或缺的材料。
- 食品安全管理制度及操作規范：如前文所述，這些制度和規范要涵蓋團餐業務的各個環節，包括食材采購、加工、儲存、配送等，并且要詳細、可操作，以證明企業有能力保障食品安全。
- 與食品安全相關的設施設備清單：詳細列出企業用于團餐業務的各類設施設備，如廚房設備、儲存設備、運輸設備等，同時要注明設備的規格、型號、數量等信息，以便監管部門審核企業是否具備滿足團餐配送要求的硬件條件。
- 員工健康合格證明：所有參與團餐制作、配送等環節的員工都需要提供健康合格證明，證明員工身體健康，無可能影響食品安全的疾病。
提交申請
- 可以通過網上申報或者到當地市場監管部門的辦事窗口進行線下申報。網上申報需要按照相關系統的提示逐步錄入企業信息、上傳申請材料等；線下申報則需要將準備好的紙質材料提交給辦事窗口工作人員，并按照要求進行相關信息的登記。
受理與審查
- 市場監管部門收到申請后，會對申請材料進行受理和審查。受理階段主要檢查申請材料是否齊全、是否符合法定形式等。如果材料不齊全或者不符合要求，會通知申請人補充或修改材料。審查階段則會對企業的實際情況進行核查，包括現場檢查企業的場所、設施設備是否符合要求，食品安全管理制度是否有效執行等。
決定與發證
- 經過審查，如果企業符合團餐配送食品經營許可證的要求，市場監管部門會作出許可決定，并頒發《食品經營許可證》。發證日期為許可決定作出的日期，許可證有效期為5年。

團餐配送食品經營許可證的監管要求

團餐配送食品經營許可證的監管要求旨在確保團餐配送過程中的食品安全。

法律法規依據方面
- 依據《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規，這些法律法規為團餐配送的監管提供了基本的法律框架。例如，《食品安全法》明確了食品經營者的食品安全責任，包括從食品生產到銷售的全過程管理要求，團餐配送企業作為食品經營者必須遵守這些規定。
- 78號公布的《食品經營許可和備案管理辦法》該辦法規范了食品經營許可和備案活動，團餐配送的許可和監管也遵循其相關規定，如許可的申請、受理、審查、決定等環節的要求，以及備案管理的相關規定等。
日常監管內容方面
- 場所與設施設備監管
  - 對于團餐配送企業的食品專間或專用操作場所，監管部門會檢查其衛生條件，包括空間布局是否合理、是否有有效的防鼠、防蟲、防塵等設施，地面、墻面、天花板是否易于清潔等。例如，食品專間的墻壁應采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構筑，墻角及柱角應采用弧形設計等。
  - 對運輸車輛和保溫箱等設備，監管部門會檢查其清潔衛生狀況、保溫或冷藏性能是否符合要求等。如運輸車輛要定期清洗消毒，保溫箱要能夠保持規定的溫度范圍，以確保團餐在配送過程中的食品安全。
- 人員與制度監管
  - 食品安全管理人員是否具備相應的資質和能力，是否有效履行食品安全管理職責。例如，檢查食品安全管理人員是否參加過相關培訓，是否能夠熟練掌握食品安全管理知識，是否對企業的食品安全問題進行及時發現和處理。
  - 食品安全管理制度及操作規范是否有效執行。監管部門會檢查企業在食材采購、加工、留樣、配送等環節是否按照制度和規范操作，如食材采購是否索證索票、加工過程是否符合衛生標準、食品留樣是否符合規定的數量和時間等。
  - 員工健康管理情況，包括員工是否持有有效的健康合格證明，是否定期進行健康檢查等，防止患有傳染病等疾病的員工從事團餐相關工作。
- 食品安全風險防控方面
  - 要求團餐配送企業建立食品安全風險防控機制，能夠及時識別、評估和控制食品安全風險。例如，企業要對食材供應的源頭風險進行評估，、獸藥殘留等風險進行防范；在加工過程中，要對食品添加劑的使用風險、交叉污染風險等進行控制；在配送環節，要對溫度變化、配送時間過長等可能導致食品安全問題的風險進行防控。

持有團餐配送食品經營許可證的企業案例

美團
- 美團在團餐市場中占據重要地位。美團利用其強大的平臺優勢，整合了眾多的餐飲資源，為團餐配送業務提供了廣泛的選擇。美團的團餐配送服務覆蓋了眾多場景，如企業員工餐、學校營養餐等。在食品安全管理方面，美團要求合作的餐飲商家必須持有有效的團餐配送食品經營許可證等相關資質。同時，美團也會對商家的食品安全狀況進行監督，例如通過用戶評價、定期檢查等方式，促使商家遵守食品安全相關規定。美團的團餐配送服務在滿足消費者多樣化需求的同時，也在不斷提升食品安全保障水平，以應對龐大的團餐市場需求。
鴻駿膳食
- 鴻駿膳食是團餐行業的標桿企業之一。該企業在團餐配送方面有著豐富的經驗和專業的運營模式。鴻駿膳食擁有完善的食品安全管理制度，從食材的采購源頭開始嚴格把控質量，只選擇有資質的供應商合作，確保食材的新鮮和安全。在團餐制作環節，企業按照嚴格的操作規范進行加工，配備了專業的食品安全管理人員進行現場監督。其團餐配送服務也十分注重時效性和安全性，運輸車輛和保溫箱等設備都符合食品安全要求，并且在配送過程中嚴格控制溫度和時間，以保證團餐的品質。憑借其在食品安全管理方面的卓越表現，鴻駿膳食在團餐市場中贏得了良好的口碑和眾多客戶的信賴。
千喜鶴
- 千喜鶴在團餐行業也具有較高的知名度。該企業注重團餐配送的全過程管理，在持有團餐配送食品經營許可證的基礎上，不斷提升自身的食品安全管理水平。千喜鶴建立了從農田到餐桌的全產業鏈食品安全管控體系，在食材采購環節，深入到農產品種植、養殖基地進行源頭把控；在加工環節，采用先進的生產技術和設備，確保食品加工的安全和衛生；在配送環節，利用現代化的物流配送體系，保證團餐能夠及時、安全地送達客戶手中。千喜鶴的這種全產業鏈管控模式為團餐配送的食品安全提供了有力保障，也為其他團餐企業提供了借鑒范例。

團餐配送食品經營許可證的有效期和續期規定

有效期規定
- 根據相關規定，團餐配送食品經營許可證的有效期為5年。這一有效期的設定是綜合考慮了團餐配送企業的經營穩定性、食品安全管理的持續性以及市場監管的周期性等因素。在有效期內，企業可以合法地從事團餐配送業務，并且需要持續遵守食品安全相關的法律法規和監管要求。
續期規定
- 當團餐配送食品經營許可證有效期屆滿時，團餐單位要到發證機關辦理延續手續。在續期過程中，企業需要重新接受市場監管部門的審查。審查內容包括企業在許可證有效期內是否遵守食品安全相關法律法規、是否持續保持符合團餐配送要求的經營條件（如場所設施設備是否仍然符合標準、食品安全管理制度是否有效執行等）、是否有食品安全事故等不良記錄等。如果企業在有效期內能夠保持良好的經營狀態，符合團餐配送的各項要求，市場監管部門會批準其續期申請，企業可以繼續從事團餐配送業務；如果企業存在不符合要求的情況，監管部門可能會要求企業進行整改，整改合格后才予以續期，或者在嚴重情況下，不予續期，企業將不能再從事團餐配送業務。