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2024-10-21 09:41:00
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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果切水果撈是否需要辦理食品經營許可證，需要根據其具體的經營模式和加工方式來確定。根據國家市場監督管理總局令（第78號）《食品經營許可和備案管理辦法》，在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。但也存在一些不需要取得食品經營許可的情形，如銷售食用農產品、僅銷售預包裝食品等。對于果切水果撈，如果只是對水果進行簡單的改刀、削皮處理，可能不需要辦理；但如果存在水果沙拉、果汁、蔬果拼盤等加工行為，通常需要依法取得相應許可。
一般來說，果切水果撈經營并非絕對必須有食品經營許可證。根據相關規定，以下情形不需要取得食品經營許可：
銷售食用農產品。
僅銷售預包裝食品。
醫療機構、藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品。
已經取得食品生產許可的食品生產者，在其生產加工場所或者通過網絡銷售其生產的食品。
法律、法規規定的其他不需要取得食品經營許可的情形。
除上述情形外，如果果切水果撈的經營涉及到其他食品經營項目，如制作水果沙拉、果汁等，應當依法取得食品經營許可。
以下類型的果切水果撈通常需要食品經營許可證：
如果果切水果撈是以菜品形式將水果裝盤后提供給消費者食用，即便主體業態為食品銷售經營者，也應定性為冷食類食品制售，需要取得食品經營許可證。
依據《即食鮮切果蔬加工衛生規范》（GB 31652-2021），食品生產業態中的“水果切”為“即食鮮切果蔬”，即“以鮮切的水果、蔬菜為原料，采用預處理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等處理，密封包裝后經冷鏈貯運銷售”，這種類型的果切水果撈通常需要食品經營許可證。
辦理果切水果撈食品經營許可證，通常需要以下步驟：
先行取得營業執照等合法主體資格。企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
按照食品經營主體業態和經營項目分類提出申請。食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、集中用餐單位食堂。食品經營項目分為食品銷售、餐飲服務、食品經營管理三類。食品經營項目可以復選。
提交申請材料，包括食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經營相適應的主要設備設施、經營布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單等。
縣級以上地方市場監督管理部門對申請人提出的食品經營許可申請進行處理，根據不同情況分別作出受理、不予受理或允許當場更正等決定。
果切水果撈無證經營將面臨相應的處罰。根據《無證無照經營查處辦法》和《中華人民共和國食品安全法》相關規定：
未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品。
違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
明知屬于無照經營而為經營者提供經營場所，或者提供運輸、保管、倉儲等條件的，由工商行政管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，可以處5000元以下的罰款。
任何單位或者個人從事無證無照經營的，由查處部門記入信用記錄，并依照相關法律、法規的規定予以公示。
妨害查處部門查處無證無照經營，構成違反治安管理行為的，由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰法》的規定予以處罰。
查處部門及其工作人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，對負有責任的領導人員和直接責任人員依法給予處分。
違反本辦法規定，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
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