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2024-10-18 10:04:48
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在廣東省辦理食品小作坊許可證，需要遵循一定的流程。
申請人要明確受理范圍，根據《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》第八條規定，全省范圍內從事食品生產加工的個體工商戶都應當依照規定申請食品小作坊登記證，而在商場、超市、集貿市場等市場內從事現場制售即食食品的單位和個人有特殊規定，并且食品小作坊不得在網上銷售，不得分裝、委托加工及接受委托加工。
然后，申請人向所在地縣級人民政府食品安全監督管理部門提交申請材料，包括食品小作坊登記申請書、負責人身份證復印件、所生產食品的工藝流程圖及生產場所平面圖等，直接接觸入口食品生產加工的從業人員已取得健康證明的，可一并提交復印件，且所提交的申請材料應當真實、合法、有效，申請人應在材料上簽字或蓋章確認。
縣級人民政府食品安全監督管理部門在收到食品小作坊登記申請之日起五個工作日內出具《受理通知書》或《不予受理通知書》。如果不予受理，應當說明不予受理的理由；若申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在五個工作日內一次告知申請人需要補正的全部內容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
之后，根據《廣東省食品生產加工小作坊登記管理辦法》，必要時食品藥品監督管理部門會進行現場核查，例如對場地、設施設備、人員健康管理、加工過程質量管理等方面進行核查，核查依據《廣東省食品生產加工小作坊現場核查要點》進行，這一舉措能提高現場核查的操作性，防止出現各地現場核查中存在的核查標準適用不嚴、核查內容不一致等問題。
經過審批、公示等環節，符合條件的予以發證。
在廣東申請食品小作坊許可證需要滿足以下條件：
一、生產加工場所條件
必須具有與生產經營的食品品種、規模相適應的生產加工場所，并且這個場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離。例如，以確保生產的食品不受污染。
二、設備設施條件
要有相應的生產設備、設施以及衛生防護設施。生產設備要滿足所生產食品的工藝要求，比如生產糕點的小作坊需要有烤箱、攪拌設備等；衛生防護設施包括清潔消毒設備、防鼠防蟲設施等，像安裝紗門紗窗防止蚊蟲進入生產區域，設置專門的清潔消毒區域對生產設備和場地進行定期消毒等。
三、人員與制度條件
需要有食品安全管理人員，該人員負責對小作坊的食品安全進行管理和監督，確保生產過程符合食品安全標準。同時，要有保證食品安全的規章制度，涵蓋從原材料采購、生產加工過程到成品儲存和銷售等各個環節的食品安全管理要求，例如原材料采購時要索證索票，確保原材料的質量安全；生產加工過程中要按照規定的工藝流程操作，防止交叉污染等。
一、基本申請材料
登記申請書：食品小作坊登記申請書是申請許可證的重要文件，其中包含小作坊的基本信息，如名稱、地址、負責人信息等，以及申請登記的食品類別等內容，這有助于監管部門全面了解小作坊的基本情況。
負責人身份證復印件：提供負責人的身份證復印件用于核實申請人的身份信息，確保申請人身份的真實性和合法性。
生產相關圖紙
工藝流程圖：所生產食品的工藝流程圖能夠清晰地展示食品從原材料到成品的整個生產過程，包括各個環節的操作步驟、加工條件等，這有助于監管部門評估生產過程是否符合食品安全要求。例如，制作醬油的小作坊，工藝流程圖要體現大豆的篩選、蒸煮、發酵、淋油等各個步驟以及相應的溫度、時間等參數。
生產場所平面圖：生產場所平面圖可以直觀地反映小作坊的布局，包括生產區域、倉儲區域、辦公區域等的分布情況，監管部門可以據此檢查場所布局是否合理，是否符合食品安全和衛生要求，例如生產區域與生活區是否分開等。
二、人員健康證明（如有）
直接接觸入口食品生產加工的從業人員已取得健康證明的，可一并提交復印件。健康證明是證明從業人員身體健康狀況符合從事食品生產加工工作要求的重要文件，因為直接接觸入口食品的從業人員如果患有某些傳染性疾病，可能會通過食品傳播給消費者，危害公眾健康。
根據《廣東省食品生產加工小作坊登記管理辦法》，食品小作坊登記證有明確的有效期規定。食品藥品監督管理部門應當根據申請，在食品小作坊登記證有效期屆滿前作出是否準予延續的決定；逾期未作決定的，視為準予延續。準予延續的，食品小作坊登記證有效期自批準之日起重新計算，證書編號不變。但明確了延續相關的規定，這有助于小作坊業主提前規劃申請延續事宜，保障小作坊的持續合法經營。
一、各級監管部門職權劃分
省級部門：省食品藥品監督管理局（現廣東省市場監督管理局）負責指導全省食品小作坊登記工作。這包括制定相關的政策、標準和規范，對全省的食品小作坊登記管理工作進行統籌規劃和業務指導，確保各地的登記管理工作符合相關法律法規和政策要求。
市級部門：市級食品藥品監督管理部門負責監督本行政區域內食品小作坊登記工作，并按《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》規定制定本行政區域食品小作坊禁止生產加工目錄。通過制定禁止生產加工目錄，可以明確本地區哪些食品不適合小作坊生產加工，從而保障公眾食品安全，規范小作坊的生產經營范圍。
縣級部門：縣級以上食品藥品監督管理部門負責本行政區域內食品小作坊登記工作的實施，包括受理申請、進行現場核查、審批、發證等具體工作環節，直接對本區域內的食品小作坊進行管理和監督。
二、生產經營過程監管
生產條件監管：監管部門會依據相關規定對食品小作坊的生產加工場所、設備設施等生產條件進行監管。例如，檢查生產加工場所是否保持清潔衛生、與污染源的距離是否符合要求；生產設備是否正常運行、是否定期維護保養等，確保生產條件持續符合食品安全要求。
人員與制度監管：對食品安全管理人員的配備和履職情況進行監督，檢查保證食品安全的規章制度是否有效執行。如查看是否有食品安全管理人員對生產過程進行監督檢查的記錄，原材料采購是否按照規定索證索票等。
產品質量監管：對食品小作坊生產的產品進行質量抽檢，檢查產品是否符合食品安全標準，包括食品的營養成分、微生物指標、添加劑使用等方面是否達標。如果發現產品質量不合格，將依法進行處理，如要求整改、處罰甚至吊銷許可證等。
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