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2024-10-17 08:53:14
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坤沙酒生產許可證的申請條件較為嚴格，主要包括以下方面：
生產場所和設備設施：應具備與生產規模、品種、產量相適應的生產場所，包括制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾調、灌裝等完整的生產工藝所需的場地和設備設施。原則上應具備從制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾調、灌裝等完整的生產工藝（外購酒曲生產白酒企業可不要求制曲車間與制曲工藝）。
原材料要求：使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。企業購進食用酒精必須符合食用酒精GB10343-2002，并且要加強自檢，確保不會誤把甲醇當食用酒精生產白酒。
高粱質量：“坤沙”工藝只允許20%以內的高粱粒破損率，這類原糧可以被捆成一團，因而取名“坤沙”。
生產流程規范：嚴格按照“回沙”工藝，即一年生產、兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒。采用當地產的糯高粱和 ，生產周期長達一年，出酒率低，品質最好，并經過三年以上的窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，粉碎率須小于一定標準。
坤沙酒生產許可證的辦理流程大致如下：
準備工作：企業需要明確自身的生產條件和需求，準備相關的申請材料，包括生產場所的證明文件、設備清單、原材料采購渠道證明、生產工藝流程圖等。
申請提交：向所在地區的相關部門提交生產許可證申請，不同地區可能負責的部門有所不同，有的是省級許可證辦公室負責受理本行政區域內食用酒精生產企業的生產許可證申請和監督查處的日常工作。
材料審核：相關部門會對提交的申請材料進行審核，審核內容包括企業的生產條件、生產工藝、質量控制措施等是否符合要求。
現場審查：如果申請材料審核通過，相關部門會組織人員對企業的生產現場進行審查，檢查生產設備、工藝流程、衛生條件等是否符合規定。
產品檢驗：可能需要對生產的坤沙酒產品進行檢驗，檢驗項目包括酒精度、甲醇含量、雜醇油含量等，以確保產品質量符合標準。
審批發證：經過審核和檢驗，如果企業符合所有要求，相關部門會頒發坤沙酒生產許可證。
與坤沙酒生產許可證相關的法規主要有：
《中華人民共和國酒類管理條例》：規定了在中華人民共和國境內從事酒類產銷活動的單位和個人，均應遵守本條例。國家有計劃地調控酒類發展，鼓勵低酒精度酒類產品的發展，限制高酒精度酒類產品的發展。國家對酒類生產和批發實行許可證制度。
《酒類生產許可審查細則（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒）》：詳細說明了白酒等酒類的生產許可證的申請條件、生產流程、生產資源、質量安全管理等要求。
《酒類生產許可審查細則（其他酒、食用酒精）》：介紹了其他酒和食用酒精的生產許可證申請、審查和管理的要求。
坤沙酒生產許可證的審核標準主要涵蓋以下幾個方面：
生產工藝：包括高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒，制曲時間長、生產周期長、儲存時間長等“三高三長”的工藝要求是否達到標準。
質量控制：對配料、發酵、貯存、勾調等關鍵控制環節的把控是否嚴格，以確保產品的感官質量、酒精度、固形物、衛生指標等符合要求，如色澤、香氣、口味、風格等與產品標識相符，酒精度與包裝標識一致，固形物不超標，衛生指標如甲醇、雜醇油不超標等。
生產資源：具備必備的生產設備、檢驗設備和專業技術人員等生產資源。
以下是一些成功辦理坤沙酒生產許可證的案例：
市場監管總局出重拳，獲得《白酒生產許可證》門坎將提高的相關案例中，對白酒生產企業的許可要求進行了明確規定，包括生產場所、設備設施、生產工藝等方面的要求。
貴州“醬鄉國”酒堅守醬酒坤沙工藝，其釀造過程嚴格遵循坤沙工藝的要求，經歷了長時間的生產周期和復雜的工序，最終成功獲得相關許可。
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