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2024-10-07 09:18:36
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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醋廠生產許可證主要包括釀造食醋生產許可證和配制食醋生產許可證兩種。釀造食醋是指以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經微生物釀造而成的一種酸性液體調味品；配制食醋是指以釀造食醋為主體，與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調味醋。
辦理醋廠生產許可證需要滿足以下條件：
具備相應的生產設備，如原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協提供的不要求）、制曲設備（或酶法液化、糖化設備）、酒精發酵設施、醋酸發酵設施、淋醋設施、貯存設備、滅菌設備、灌裝設備和包裝設備等。僅以酒精為原料的食醋生產企業可不要求1～3項生產設備以及相應的生產場所和設施。生產瓶裝食醋的企業必須具備有效的自動或半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
企業必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄的設施；企業的設備、管道、廠房及周邊環境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變，液體溢漏，保持環境整潔衛生。
企業生產食醋所用的原輔材料必須符合相應國家標準、行業標準規定；食用酒精應符合GB10343-2002食用酒精標準；原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。
醋廠生產許可證的申請流程如下：
申請和受理：企業向相關部門提出申請，提交相關材料，包括企業的基本信息、生產設備清單、工藝流程、產品標準等。相關部門對申請材料進行初步審查，如材料齊全且符合要求，則予以受理。
企業實地核查：相關部門會對企業的生產場所、設備、人員、管理制度等進行實地核查，以確保企業具備生產合格產品的條件。
產品抽樣與檢驗：在企業成品庫內，從同一規格、同一批次的合格產品中隨機抽取樣品進行檢驗，抽樣時應優先抽取質量等級較低的品種。若企業同時生產釀造食醋和配制食醋，兩種食醋都要抽樣進行發證檢驗。
審定和發證：相關部門根據申請材料審查、現場核查和產品檢驗等情況，對符合條件的企業頒發食品生產許可證。
審核標準主要包括以下方面：
產品范圍及申證單元：實施食品生產許可證管理的食醋產品包括釀造食醋和配制食醋，申證單元為1個，醋精不納入發證范圍。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱及品種，即釀造食醋、配制食醋。
生產流程及關鍵控制環節：釀造食醋的基本生產流程包括原料→原料處理→酒精發酵→醋酸發酵→淋醋→滅菌→灌裝；配制食醋的基本生產流程包括釀造食醋+食用冰醋酸→調配→滅菌→灌裝。
原輔材料要求：企業生產食醋所用的原輔材料必須符合相應國家標準、行業標準規定；食用酒精應符合GB10343-2002食用酒精標準；原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。配制食醋中釀造食醋的比例（以乙酸計）不得少于50%，必須使用食用級冰乙酸（符合GB1903-1996《食品添加劑冰乙酸（冰醋酸）》），并具有合格證明。
醋廠生產許可證的有效期為3年，生產許可證上須注明食醋品種（釀造食醋、配制食醋）。在有效期屆滿前，企業需要提前申請續期。續期時，企業需要重新評估自身的生產條件、設備、人員、管理制度等是否仍然符合相關要求，并提交相應的材料進行審核。如果企業在許可證有效期內發生重大變更，如生產工藝、設備、原料等方面的變更，也需要及時向相關部門報告并重新審核。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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