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2024-10-07 09:16:41
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食用植物油生產許可證有著明確的規定。實施食品生產許可證管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽、米糠、芝麻、棕櫚果實、橄欖果實（仁）、椰子果實以及其他小品種植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，經過加工制成的食用植物油（含食用調和油）。其申證單元為1個，即食用植物油。在生產許可證上應注明獲證產品名稱及品種，即食用植物油（半精煉、全精煉）。分裝企業應單獨注明。企業獲得全精煉食用植物油生產許可證的，可以覆蓋半精煉食用植物油。食用植物油生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0201。采用兩種或兩種以上食用植物油調配制成的食用油脂，產品名稱應當依據《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716—2018）的規定，標注為“食用植物調和油”，并在標簽上注明各種食用植物油的比例。
申請食用植物油生產許可證，企業須向相關部門提交申請材料，包括企業資質認證、食品生產設施和儀器設備的清單、食品質量監控和檢測措施等。申請企業須具備一定的條件，如設備使用須符合相關的安全技術標準，并保證其定期維護和保養；申請企業須建立健全的食品安全管理體系，并定期進行內部審核和風險評估。
食用植物油的生產流程包括制取原油、油脂精煉和油脂的深加工等環節。制取原油的方法有壓榨法、浸出法和水代法。以花生仁為例，壓榨法制油工藝流程為：清理→剝殼→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨→花生原油；以橄欖油為例（冷榨）也有相應的流程。浸出法制油工藝流程以大豆為例：清理→破碎→軟化→軋胚→浸出→蒸發→汽提→大豆原油。水代法制油工藝流程以芝麻為例：芝麻→篩選→漂洗→炒子→揚煙→吹凈→磨醬→對漿攪油→振蕩分油→芝麻油。油脂精煉包括化學精煉工藝流程和物理精煉工藝流程。化學精煉工藝流程：原油→過濾→脫膠（水化）→脫酸（堿煉）→脫色→脫臭→成品油。物理精煉工藝流程：原油→過濾→脫膠（酸化）→脫色→脫酸（水蒸氣蒸餾）→脫臭→成品油。油脂的深加工工藝包括油脂的氫化，酯交換，分提等，棕櫚（仁）油分提工藝流程有干法分提工藝和溶劑法分提工藝。
在食用油領域有一些相關案例。例如，某養生油標簽不當標識及虛假宣傳。2016年，某品牌番茄籽油產品瓶頸處懸掛的標簽宣稱該油為高亞油酸食用油，并富含番茄紅素和維生素E和維生素A的前體胡蘿卜素，并宣傳了該油的八大功效，例如“預防和抑制癌癥”、“保護心血管”和“延緩衰老，美容美膚”等等。產品標簽卻未標明亞油酸、前體胡蘿卜素、維生素A、維生素E和番茄紅素等的具體含量及所占營養素參考值的百分比。法院判決為不當標識及虛假宣傳，退還消費者貨款、并支付十倍價款賠償達33萬多元。還有某調和油標簽標注“不含膽固醇”案。2017年一消費者在沃爾瑪會員店購買了某品牌調和油，該產品標簽主展示面顯著標注“不含膽固醇”。
食用植物油生產過程中存在一些風險。例如，原料品質難以把關，油品未經過精煉加工，雜質多，易氧化變質，榨油設備不易徹底清洗干凈，殘留油漬或原料殘渣氧化后產生霉變，造成食品安全隱患。土榨花生油極易被黃曲霉毒素B1污染，黃曲霉毒素B1是一種強致癌物質，對人和部分動物具有強烈的毒性，大量攝入黃曲霉毒素會引起肝癌。為防范風險，食用植物油生產企業應按照食品安全國家標準對植物油料進行驗收；建立原料庫房，原料應儲存于遮陽，便于通風換氣的場地，地面平整，有防鼠，防蟲設施；專人管理，建立管理制度，定期檢查質量和衛生情況，按時清掃，消毒，通風換氣，剔除腐敗霉爛原料，將其集中到制定地點。
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