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2024-10-07 09:13:32
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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一般情況下，單純購買豆子作為原材料用于個人消費或一般的商業用途，是不需要生產許可證的。但如果購買豆子用于食品生產加工并銷售，且豆子的生產加工環節需要符合相關食品安全標準和規定，那么生產豆子的企業或個人則需要取得相應的生產許可證。
例如，以大豆或其他雜豆為原料經加工制成的豆制品，如果要進行生產和銷售，就需要按照相關規定取得生產許可證。
生產許可證的適用范圍和申證單元：實施食品生產許可證管理的豆制品分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品兩個申證單元。在生產許可證上應注明獲證產品名稱和申證單元名稱，即發酵性豆制品、非發酵性豆制品。豆制品生產許可證有效期為 3 年，其產品類別編號為 2501。
基本生產流程及關鍵控制環節：基本生產流程包括選料和清洗、菌種的選擇、發酵的溫度和時間控制、煮漿溫度和時間控制、凝固成型等環節。關鍵控制環節包括選料和清洗、菌種的選擇、發酵的溫度和時間、煮漿溫度和時間、凝固成型、生產加工中環境衛生的控制以及成品的貯藏和運輸等。
容易出現的質量安全問題：、蛋白質和氨基酸態氮含量過低、食品添加劑的超量和超范圍使用、加工中使用非食品原料等問題。
發酵性豆制品：以大豆或其它雜豆為原料經發酵制成的產品，如腐乳、豆豉等。
非發酵性豆制品：以大豆或其它雜豆為原料不經發酵制成的產品，如豆腐、豆漿、豆皮等。
不同種類的豆子在生產許可要求上，主要體現在生產工藝、關鍵控制環節以及可能出現的質量安全問題等方面存在差異。
為推動食品加工行業的發展，如 2024 年商務部等 9 部門發布的《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》提出強化質量安全，落實食品安全“四個最嚴”要求，實施食品安全風險分級監管。嚴格食品原料進貨查驗，嚴把食品原料準入關。
國家食品藥品監督管理局于 2020 年 4 月 14 日公布了《食品生產經營風險分級管理辦法（試行）》，明確要求強化風險管控，以科學、嚴謹的態度開展監管工作，確保食品安全。
市場監管總局在 2022 年 7 月 1 日啟動了針對食品非法添加和摻雜摻假的專項行動，旨在通過排查風險隱患，加強技術支持，公開征集包括“腐竹油皮品中摻雜摻假檢驗方法”在內的八項食品補充檢驗方法。
申請材料：食品生產許可的申請材料應符合《辦法》第十三條和第十四條的要求；食品添加劑生產許可的申請材料符合《辦法》第十六條的要求。申請材料應符合法定形式和填寫要求，紙質申請材料應當使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應當清晰、工整，修改處應當加蓋申請人公章或者由申請人的法定代表人（負責人）簽名。
審查環節：食品生產許可審查包括申請材料審查和現場核查。審核人員將審查生產場所、設備設施、生產工藝和控制、原輔材料以及檢驗和質量控制等方面。例如，審核人員會檢查生產過程是否符合國家相關標準和規定，原料的選擇和采購是否符合質量要求，是否能夠準確控制生產過程中的溫度、時間和操作步驟，以及原輔材料的采購渠道是否明確，并且符合國家相關標準和規定等。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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