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現在外賣還需要衛生許可證嗎

好順佳集團
2024-09-30 09:50:00
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內容摘要：一、外賣是否需要衛生許可證如果外賣涉及食品制作和加工，則需要依法辦理衛生許可證；如果僅提供送餐服務，則可能不需要辦理。但無論如何，...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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一、外賣是否需要衛生許可證

如果外賣涉及食品制作和加工，則需要依法辦理衛生許可證；如果僅提供送餐服務，則可能不需要辦理。但無論如何，都需要遵守相關的食品安全和衛生規定，確保消費者的健康權益。

二、現在外賣行業衛生許可證的規定

（一）相關法規依據

根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國行政許可法》的規定，從事食品生產、食品流通、餐飲服務等活動，必須依法取得食品生產許可證、食品經營許可證和餐飲服務許可證等相應的許可證。自2016年起，做餐飲所需辦理的《餐飲服務許可證》《衛生許可證》《食品流通許可證》已經實行“三證合一”，目前只要單獨辦理食品經營許可證即可，在食品藥品監督局辦理。

（二）網絡外賣的特殊規定

入網餐飲服務提供者資質要求
- 入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，并按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。例如，若許可證上規定只能進行熱食類食品制售，就不能進行生食類食品制售。這一規定是為了確保網絡餐飲服務的食品安全，因為消費者在網絡上下單時無法直接看到餐飲制作環境，通過對入網餐飲服務提供者資質的嚴格要求，可以在一定程度上保障消費者權益。
平臺的審查登記義務
- 網絡餐飲服務第三方平臺提供者需要對入網餐飲服務提供者的食品經營許可證進行審查，登記入網餐飲服務提供者的名稱、地址、保證入網餐飲服務提供者食品經營許可證載明的經營場所等許可信息真實。這有助于平臺對入網商家進行管理，一旦出現食品安全問題，可以及時追溯到相關責任人。

三、最新外賣衛生許可證政策

（一）《食品經營許可和備案管理辦法》相關內容

10次局務會議通過《食品經營許可和備案管理辦法》，該辦法規定在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可，但存在一些不需要取得食品經營許可的情形，如銷售食用農產品、僅銷售預包裝食品等。如果外賣業務不屬于這些特殊情形，就需要依法取得食品經營許可，這其中涵蓋了之前衛生許可證相關的管理要求，因為現在是“三證合一”后的食品經營許可管理體系。

（二）對網絡經營的要求

食品經營者從事網絡經營的，外設倉庫（包括自有和租賃）的，或者集體用餐配送單位向學校、托幼機構供餐的，應當在開展相關經營活動之日起十個工作日內向所在地縣級以上地方市場監督管理部門報告。這一政策有助于監管部門及時掌握網絡餐飲經營的相關信息，加強對網絡外賣食品安全的監管。

四、外賣衛生許可證的辦理要求

（一）辦理前的條件確認

場所要求
- 具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、儲存等場所，保持該場所清潔、無毒、無害無污染。例如，經營熱食外賣的店鋪，需要有專門的食材處理區域、烹飪區域、食品儲存區域等，這些區域要符合衛生標準，不能存在污染源，如污水滲漏、垃圾堆積等情況。
設備設施要求
- 具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或設施，有相應的消毒、更衣、采光、照明、通風、防塵、防腐、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備和措施。比如，需要有合格的餐具消毒設備、食品儲存冷藏或冷凍設備等，以確保食品在制作、儲存和配送過程中的安全。
人員與制度要求
- 有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。食品安全管理人員要負責監督食品制作、儲存、配送等環節的安全管理，規章制度要涵蓋食品進貨查驗、食品銷售安全管理、從業人員健康檢查管理等方面，以規范外賣經營過程中的食品安全管理工作。

（二）申請材料準備

基本材料
- 食品經營許可證申請書、工商營業執照復印件、法定代表人的身份證明和復印件是必備材料。這些材料可以證明申請者的身份、經營主體資格等基本信息，是辦理許可證的基礎材料。
場所與流程相關材料
- 餐廳設備布局圖和食品經營操作流程圖、企業食品安全管理制度也是需要提交的材料。設備布局圖和操作流程圖可以讓監管部門了解食品制作的流程和設備布局是否合理，是否存在交叉污染的風險；食品安全管理制度則是保障食品安全的重要依據，包括對食品原料采購、加工、儲存、配送等環節的管理規定。

（三）申請方式與流程

申請方式
- 食品經營許可證有網上申請與現場申請辦理兩種途徑。網上申請時，要登錄本省的政務服務網，在服務事項中選擇“食品經營許可證核發”——在線申辦，依照網站提示填寫申請信息，完成填寫后工作人員會對申請人提交的材料進行預受理，申請人還需要到政務服務中心綜合受理窗口提交紙質申請材料；現場申請則是申請人直接到政務服務中心綜合受理窗口提交申請材料。兩種方式都需要申請人到當地的政務中心綜合受理處提交紙質申請材料，網上申請只是增加了預受理環節以加快審查進度。
現場核查與領證
- 在相關部門完成材料初審之后，工作人員會到店進行現場核查。現場核查通過之后，才能順利拿到經營許可證。如果現場核查不通過，申請人需要根據意見進行整改，并提交整改報告（1個月內），再等待行政部門審批。再次核查會比較麻煩，所以申請者應在核查前做好充分準備。通過核查后，申請人可領取食品經營許可證。

五、沒有衛生許可證能否經營外賣

一般情況下不能。根據相關法律法規，從事外賣食品制作和加工的商家需要取得相應的許可證，如現在“三證合一”后的食品經營許可證，這其中涵蓋了之前衛生許可證的管理要求。如果沒有許可證經營外賣，屬于違規經營行為。也存在一些特殊情況，如小型餐飲和微小餐飲可能根據當地政策不需要辦理（例如某些地區對于面積較小、經營規模有限且符合一定條件的餐飲單位有特殊規定），但這也需要遵守當地的食品安全監管要求，確保食品的安全和衛生。