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2024-09-28 15:27:22
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可證JY的許可范圍通常包括食品銷售、餐飲服務等經營活動。根據相關規定，如《食品經營許可管理辦法》，其明確了食品經營許可的申請、受理、審查、決定等流程，以及僅銷售預包裝食品（含保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉以及其他嬰幼兒配方食品等特殊食品）的備案等相關內容。但一般來說，食品經營許可證JY主要側重于食品的經營銷售環節，而非生產環節。
生產月餅需要滿足一系列嚴格的要求。根據《糕點生產許可證審查細則》，企業生產糕點（包括月餅）的原輔材料必須符合國家標準和有關規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。同時，生產月餅的企業應當具備必備的出廠檢驗設備。還需要遵循《食品生產許可審查通則（2022版）》等相關規定，包括申請材料審查和現場核查等環節。
持有JY食品經營許可證通常不能直接生產月餅。食品生產者生產的食品不屬于食品生產許可證上載明的食品類別的，視為未取得食品生產許可從事食品生產活動。食品經營許可和備案管理辦法也有明確規定，食品經營許可主要針對經營活動，而非生產。
月餅在標準法規中通常被視為糕點的一種。GB/T 12140-2007《糕點術語》國家標準中列出了月餅的定義，GB2760和質檢總局發布的食品生產許可審查細則都將月餅列入糕點類。不同類型的食品經營許可證，如JY許可證，其重點在于食品的經營銷售，而非生產。一般來說，要合法生產月餅，需要取得相應的食品生產許可證。
在實際情況中，如阿里“月餅門”事件，引發了對于月餅相關許可的討論。在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，線下烘焙實體店生產的月餅相對安全，他們一般具有生產資質和衛生許可，但是在家中自產以及代購的月餅其食品安全就很難保證了，他們一般都不具備相關生產經營許可證和衛生許可證，因此在無人監管的背景下。這也從側面反映出，合法合規的生產月餅需要具備相應的許可證，而食品經營許可證JY通常不足以支持月餅的生產活動。
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