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2024-09-27 09:35:27
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在當前的法規框架下，餐飲行業需要辦理的是食品經營許可證，而非食品流通許可證。自 2023 年 12 月 1 日起施行的《食品經營許可和備案管理辦法》明確規定，在中華人民共和國境內從事餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。
食品流通許可證這一概念已經不再適用于當前的食品經營管理。如今，餐飲服務活動適用的是食品經營許可證。食品流通許可證主要針對的是食品的銷售環節，而餐飲服務涉及食品的加工、制作和銷售等多個環節，其管理和規范要求與單純的食品銷售有所不同。
以下類型的餐飲企業需要辦理食品經營許可證：
各類餐廳、飯店、小吃店等提供堂食服務的餐飲場所。
提供外賣服務的餐飲單位。
學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂。
從事食品批發銷售、中央廚房、集體用餐配送的餐飲企業。
需要注意的是，食品經營者從事食品批發銷售、中央廚房、集體用餐配送的，利用自動設備從事食品經營的，或者學校、托幼機構食堂，應當在主體業態后以括號標注。
餐飲企業辦理食品經營許可證，應當符合以下條件：
具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
餐飲行業在未取得食品經營許可證前不得營業，否則將面臨嚴重的法律后果。根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條：未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品。因此，餐飲企業務必在合法合規的前提下，取得食品經營許可證后再開展經營活動。
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