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2024-09-26 10:04:38
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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小作坊食品生產許可證是指針對具有固定生產場所、從業人員較少、生產規模較小，主要從事傳統食品、地方特色食品等生產加工活動，滿足當地群眾食品消費需求的市場主體所頒發的許可證。
食品小作坊，是指有固定生產加工場所，從業人員較少，生產加工規模小，生產條件簡單，從事食品生產加工活動的生產者。比如，固定從業人員不超過 7 人，除辦公、倉儲、曬場等非生產加工場所外，生產加工場所使用面積不超過 100 平方米，從事傳統、低風險食品生產加工活動。
各地對小作坊的定義略有不同，以貴州為例，《貴州食品安全條例》將食品生產加工小作坊定義為：有固定生產場地、從業人員較少、生產加工規模小、散裝或者簡易包裝的食品生產加工場所。
依據不同
申請許可的食品類別不同
申請人的主體資格范圍不同
不同地區的小作坊食品生產許可證存在一定差異。省級市場監管部門要依據食品安全法、食品小作坊地方法規和相關制度規定，結合地方傳統食品特色、消費習慣和食品安全狀況，統一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產加工食品的“負面清單”。例如，對小作坊生產白酒的，有的地區一律采用固態法白酒生產。由于各地情況不同，小作坊可申請的食品類別、具體的申請條件和流程等都可能有所不同。
申請小作坊食品生產許可證，通常需要滿足以下條件：
具有與生產經營規模、食品品種相適應的固定場所，并與有毒、有害場所和其他污染源保持規定的距離。
具有與生產經營食品品種、數量相適應，并符合食品安全要求的生產設施、設備和衛生防護措施。
具有合理的設備布局和工藝流程，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區域分開設置。
具有保證食品安全的管理制度。
試制的食品檢驗合格。
申請流程一般為：設立食品小作坊應當向所在地縣級人民政府市場監督管理部門申請食品小作坊許可證，并提供下列材料：
申請書。
所生產食品的產品標準文本。
生產經營場地設備布局和食品生產工藝流程說明。
自行檢驗或者委托具有資質的法定檢驗機構檢驗后出具的試制食品合格的證明材料。
食品生產加工小作坊從事食品生產經營活動，應當符合食品安全法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害。省級市場監管部門要依據相關法規和制度規定，結合地方實際情況，統一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產加工食品的“負面清單”。同時，市場監管部門會按照相關規定對小作坊進行監督檢查，以保障食品安全。
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