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巴西生產許可證的咖啡

內容摘要：巴西咖啡生產許可證的申請流程申請巴西咖啡生產許可證需要經過以下步驟：確定產品所屬類別，明確所生產的咖啡產品是焙炒咖啡豆還是咖啡粉等...

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申請巴西咖啡生產許可證需要經過以下步驟：

確定產品所屬類別，明確所生產的咖啡產品是焙炒咖啡豆還是咖啡粉等。
指定巴西注冊持有人(BRH)，該BRH必須獲得ANVISA認證的許可。
授權給該BRH，允許其代理申請ANVISA認證注冊并提交相關文件和資料。
準備相關的生產設施和設備，包括篩選設備、焙炒及冷卻設備、磨粉設備（僅適用于咖啡粉）、包裝設備（封口機、生產日期加注裝置、計量稱重裝置等）等，以滿足生產要求。
確保生產場所符合要求，除必備的生產環境外，還應當有與企業生產相適應的原輔料庫、生產車間、成品庫、檢驗室。生產車間內的加工間和包裝間應隔離（僅適用于加工和包裝過程不連續的生產工藝或生產雖連續但包裝在非密閉條件下進行）。

巴西咖啡的質量標準較為嚴格和復雜，主要包括以下方面：

分級制度：針對瑕疵比例、大小、風味和口感評分，有自己獨立的分級制度。例如“Brasil Santos NY 2 SC17/18 SS FC”，其中NY2為瑕疵比例分級，數字越大代表瑕疵比例越多。SC 17/18表示咖啡豆目數大小，而SS FC (Strictly Soft and Fine Cup)表示風味和口感。
處理方法：巴西常見的四種處理方法為自然日曬法、脫漿處理法、半水洗法和水洗法。自然日曬法在巴西兩大主要產區塞拉多米內羅和莫吉亞娜保利斯塔的豐收季節普及度非常高，這種方法能為咖啡帶來甘甜的口味和平衡的水果香氣，但在晾曬過程中可能因未成熟果實未完全剝離而影響質量。脫漿法甜味極為突出且風味獨特，半水洗法處理的咖啡口感極為醇厚、甜度很高，但對種植者的操作技法和經驗要求極高。
主要特性：巴西咖啡主要特性甜感高、干凈、柔順、酸值低，用途相當廣。但在精品咖啡的世界中，巴西咖啡并不出眾，常被用于意式咖啡的拼配或被商家用來作為藍山風味豆。

巴西作為全球最大的咖啡生產國和出口國，其咖啡市場情況具有以下特點：

產量影響：巴西的咖啡產量在全球占很大比重，且巴西的阿拉比卡種有明顯的兩年生產周期（大小年），所以全球的阿拉比卡產量受此周期影響也基本表現為大小年的兩年生產周期。今年巴西受到霜凍等自然災害，直接影響產量，導致全球咖啡生豆價格浮動。
品種分布：全球流通的咖啡品種主要為阿拉比卡和羅布斯塔兩種。巴西生產的咖啡中，阿拉比卡約占65%，羅布斯塔約占35%。阿拉比卡的主產國包括巴西、哥倫比亞等，羅布斯塔的主產國包括越南、巴西等。
消費與進口：2019年上半年巴西咖啡產量為5930萬袋（約萬噸），同比減少8%。同時，巴西也有一定的咖啡進口需求。
產業鏈利潤：咖啡產業鏈上游種植業利潤極低，約占產業鏈利潤的1%，主要是由于產品同質化程度高，咖啡農基本沒有議價能力。中游的處理廠和烘焙廠的利潤約占6%，而下游的附加值極高，利潤占整個產業鏈的93%，主要是由于集中度較高，存在品牌溢價。

以下是一些獲取了巴西生產許可證的咖啡品牌：

巴西生產許可證對咖啡產業產生了多方面的影響：

出口增長：巴西咖啡出口商協會數據顯示，2021年，巴西共向122個國家和地區出口咖啡4040萬袋（每袋60千克），出口額超過62億美元，同比增長 %，創近7年來新高。中國已成為巴西咖啡的主要出口目的地國，2021年巴西對華咖啡出口同比增長65%。
品質提升：為了不斷提升咖啡產品的國際競爭力，巴西更加注重精品咖啡的生產和推廣。在品種、種植、采摘、烘焙等環節引入更多專業測評，咖啡企業也在世界各地積極參加展會和比賽，宣傳精品咖啡。
環保理念：近年來，巴西咖啡農戶及企業也更加注重引入環保種植理念，一些咖啡農場嘗試出口“碳中和”咖啡，通過減少氮肥、增加有機化合物、采用地下灌溉系統等途徑，實現咖啡生產過程的“減排”。
市場份額調整：隨著《歐盟零毀林法案》將于今年年底生效，全球咖啡市場可能因此重塑，越南或成為輸家，而巴西則有望獲得更多市場份額。因為巴西的咖啡種植園遠離森林，而且該國的供應鏈組織相對完善。