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2024-08-14 09:30:38
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品許可證確實需要明廚亮灶。明廚亮灶是指餐飲服務提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。這種做法不僅是對餐飲企業員工的一種監督，也是提升消費者信任和滿意度的重要措施。通過明廚亮灶，消費者能夠直觀地看到食品制作過程，從而更加放心地消費。
實施明廚亮灶的具體要求包括但不限于以下幾點：
廚房環境：廚房的地面、墻面、桌椅等設施需要保持清潔、衛生，無污垢、無積水，并且就餐環境空氣流通，溫度適宜。還需要設置“禁止吸煙”、“光盤行動”等標識。
從業人員：食品從業人員需要儀表、舉止得體，穿戴統一工作服、工作帽及口罩，個人衛生情況符合上崗要求。同時，從業人員需要熱情、禮貌、周到地迎接顧客，并推行使用普通話。
廚房設施：廚房的四壁需要鋪設淺色瓷磚到頂、頂部吊頂，地面鋪設防滑瓷磚并合理布置排水溝。需要有“三防”設施，安裝通風排煙設施。廚房內及周邊環境需要整潔、沒有污染物。
操作流程：生食類食品、裱花蛋糕、冷食類食品等加工制作需在專間內操作，專間入口處設置洗手、消毒、更衣設施。專間安裝紫外線消毒燈，專間溫度控制在25℃以下，有獨立冷藏冷凍、清洗、切配等設施工具。
食品庫房：食品庫房需要保持干燥通風，并根據原料貯存溫度要求分別設置常溫、冷(藏)凍、化學品庫等專區。不同區域要有明顯的區分標志，物品存放要規范整齊，離地離墻分架存放。
食品許可證確實需要明廚亮灶。明廚亮灶不僅能提高餐飲服務質量，還能保障消費者的食品安全。因此，如果你正在申請食品許可證，建議你仔細對照上述要求，確保你的餐飲服務場所滿足所有的明廚亮灶標準。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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