全部服務
好順佳集團
2024-08-13 09:49:59
3139
各類資質· 許可證· 備案辦理
無資質、有風險、早辦理、早安心，企業資質就是一把保護傘。好順佳十年資質許可辦理經驗，辦理不成功不收費！ 點擊咨詢
在食品生產行業中，獲得食品生產許可證是每個企業必須經歷的重要步驟。其中，車間的設計與布局是審核過程中至關重要的一環。以下是關于食品生產許可證車間設計要求的詳細說明：
一、內部設計與布局
衛生操作要求：
車間內部設計和布局應滿足食品衛生操作的要求，避免食品生產過程中發生交叉污染。各個功能區域應合理劃分，確保不同工序之間不會相互影響。
合理布局：
根據生產工藝流程合理布局，預防和降低產品受污染的風險。通常可劃分為清潔作業區、準清潔作業區和一般作業區。不同作業區之間應采取有效分離或分隔措施。
防止交叉污染：
在設計過程中，應充分考慮空氣流向、人流走向和物流路線，避免交叉污染。例如，原材料入口和成品出口應分開設置，避免交叉。
二、建筑內部結構與材料
材料選擇：
內部結構建筑應使用無毒、無味、與生產需求相適應的材料建造，易于清潔和消毒。墻面、地面和頂棚應采用防水、防霉、易清潔的材料。
頂棚設計：
頂棚應使用無毒、無味、防霉、不易脫落的材料，并易于清潔和消毒。蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方，如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。
墻面和隔斷：
墻面和隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，表面應光滑、不易積累污垢且易于清潔。墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。
地面設計：
地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造，結構應有利于排污和清洗的需要。地面應平整、無縫隙，避免積水和滋生細菌。
三、門窗設計
門窗結構：
門窗應閉合嚴密，門的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔和消毒。清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉。
窗戶設計：
窗戶玻璃應使用不易碎的材料，窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔。可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害窗紗。
四、設備與設施
設備布局：
生產設備的布局應合理，便于操作、清潔和維護。設備與墻壁、設備與設備之間應保持一定的距離，以便于清潔和檢查。
清潔消毒設施：
車間內應設置足夠的清潔消毒設施，如洗手消毒設施、工器具清洗消毒設施等。這些設施應便于使用和清潔，確保生產過程中能夠有效地進行清潔和消毒。
五、通風與照明
通風系統：
車間應具備良好的通風系統，確保空氣流通和溫濕度控制。排風系統應能有效排除生產過程中產生的廢氣、異味和濕氣。
照明系統：
車間內應有足夠的照明，工作區域的光照強度應滿足生產操作的需求。照明設備應采用防爆、防水、易清潔的燈具，避免對食品造成污染。
六、檢驗室設置
獨立設置：
廠房內設置的檢驗室應與生產區域分隔，避免對生產過程造成干擾。檢驗室應具備獨立的進出通道，確保檢驗工作的獨立性和準確性。
七、面積與空間
適宜的面積和空間：
廠房的面積和空間應與生產能力相適應，便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。過小的空間會導致生產過程中擁擠不堪，增加污染風險。
通過以上對食品生產許可證車間設計要求的詳細說明，車間的設計與布局不僅直接影響到食品的安全與質量，還關系到企業能否順利獲得食品生產許可證。因此，企業在進行車間設計時，應嚴格按照相關要求進行，確保生產的每一個環節都能符合食品安全的標準。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
< 上一篇：食品生產許可證貼在包裝上的
下一篇：食品生產許可證過期打假失敗案例 >
瀏覽更多不如直接提問99%用戶選擇
您的申請我們已經收到！
專屬顧問會盡快與您聯系，請保持電話暢通！
相關標簽：
