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2024-08-13 09:49:13
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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蛋制品是指以禽蛋為原料加工而成的食品，包括再制蛋類、干蛋類、冰蛋類以及其他類等。在中國，如果企業打算生產并銷售蛋制品，需要依法取得食品生產許可證。以下是關于蛋制品食品生產許可證的詳細信息：
實施食品生產許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。再制蛋類是指以禽蛋為原料，經腌制或糟腌或鹵制等工藝加工制成的蛋制品。干蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理（可發酵）、干燥制成的蛋制品。冰蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理、冷凍制成的蛋制品。其他類是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料，經一定加工工藝制成的其他蛋制品。
蛋制品食品生產許可證的有效期為3年，其產品類別編號為：1901。
再制蛋類的基本生產流程包括選蛋、蒸煮、調味煮制、冷卻、包裝、高溫滅菌、冷卻等步驟。干蛋類的基本生產流程包括選蛋、打蛋去殼、攪拌過濾、低溫殺菌、干燥、包裝等步驟。冰蛋類的基本生產流程包括選蛋、打蛋去殼、攪拌過濾、低溫殺菌、冷凍、包裝等步驟。其他類的基本生產流程應能保障滿足相應產品的質量安全。
關鍵控制環節包括再制蛋類的選蛋、腌制（糟腌）；干蛋類的選蛋、低溫殺菌、干燥；冰蛋類的選蛋、低溫殺菌、冷凍、充填包裝；以及其他類的選蛋、加熱滅菌等。
生產場所方面，企業應具備原蛋庫房、成品倉庫、蛋制品生產加工車間、蛋制品包裝車間，并根據原料和產品的保鮮儲藏要求，具備冷藏保鮮庫或其他相應的儲藏條件。
生產設備方面，再制蛋類必備的生產設備包括鮮蛋盛裝、挑選、清洗設施，混料設備，腌制（糟腌）設施，包裝設備或設施，烘烤設施，蒸煮滅菌設備等。干蛋類必備的生產設備包括鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設施，打蛋設備或設施，攪拌過濾設備，殺菌設備，干燥設備，包裝設備等。冰蛋類必備的生產設備包括鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設施，打蛋設備或設施，攪拌過濾設備，殺菌設備，冷凍（預冷）設備，充填包裝設備等。
企業生產蛋制品所用的原輔材料必須符合GB2748-2003《鮮蛋衛生標準》等相應的國家標準、行業標準的規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
專業機構如成都華盛興邦企業管理咨詢有限公司提供蛋制品生產許可證的技術咨詢服務及代辦服務。服務內容包括：按照國家相關規定進行廠房設計、工藝布局及設備選型，檢驗室（實驗室）規劃設計及設備配置，食品企業標準備案，指導或代為制作申請資料，實地核查過程的溝通，問題整改，整改輔導工作及產品送檢等各項工作。
“如何獲取食品生產許可證”的一個簡要介紹。希望對您有所幫助！
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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