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2024-08-05 09:03:59
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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以下是對相關信息的整合和解讀:
生產許可范圍:調理類肉制品屬于預制調理肉制品的范疇。根據《肉制品生產許可審查細則(2023版)》,預制調理肉制品被納入肉制品生產許可發證范圍。
生產場所管理:企業應當根據產品特點和工藝要求,在符合規定的生產場所進行生產。這些場所應當具備合理的空間和高度,滿足生產、清潔、維護等方面的需求,以避免交叉污染。
設備設施管理:企業需要配備性能和精度能夠滿足生產要求的設備設施,并且這些設施應當便于操作、清潔和維護。此外,還需要注意供排水、排風、倉儲以及溫濕度監測等方面的管理要求。
食品添加劑使用:企業應明確其產品在GB2760"食品分類系統"中的最小分類號,并依照該標準以及相關部門公告的要求使用食品添加劑。
人員管理:企業的主要負責人、食品安全總監和食品安全員應符合《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》。這表明對相關人員的資質和職責都有一定的要求。
食品安全追溯制度:企業應建立并執行食品安全追溯制度,記錄從原料采購到生產加工、產品檢驗、出廠銷售等全過程信息,確保產品可以有效追溯。
不合格品管理和不安全食品召回制度:企業還需要建立這兩項制度,以應對可能出現的不合格產品和不安全食品,確保能夠及時采取措施保護消費者權益。
在申請調理類肉制品生產許可證時,企業需確保滿足以上各方面的規定,并且可能還需要滿足其他相關的法律法規要求。同時,企業應該密切關注政策動態,確保生產活動符合最新的監管要求。
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