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2024-08-02 08:57:34
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幼兒園午餐供應衛生許可證的獲取和管理是保障幼兒飲食安全的重要環節。根據《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規，幼兒園食堂必須取得衛生許可證，并嚴格遵守各項衛生管理制度，確保食品的安全和衛生。
幼兒園食堂在開辦前必須向當地衛生行政部門申請《食品衛生許可證》。申請過程中，需要提交《餐飲服務許可證申請表》、營業執照、法定代表人或負責人身份證明等相關材料。食堂的設施設備布局、環境衛生狀況、從業人員健康狀況等也需符合相關要求。
幼兒園食堂應建立健全的衛生管理制度。例如，食堂工作人員必須每年進行健康檢查，取得健康證后方可上崗；食堂內外環境應保持整潔，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲；餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛生標準；食品原料采購時必須向供貨商索取衛生許可證及產品檢驗合格證，杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品。
幼兒園食堂還需嚴格遵守操作程序，確保食品加工過程中的衛生安全。例如，食堂工作人員上崗前應洗手、洗臉、穿好清潔白色工作服，戴好手套、口罩；打飯時必須用食品夾取食物，避免直接用手拿取；剩飯、剩菜不得再次加工賣給幼兒，已加工的半成品當時不用，必須冷藏，不得常溫保存。
幼兒園食堂應定期接受衛生行政部門的監督檢查，確保各項衛生管理制度落實到位。一旦發現問題，應及時整改，確保幼兒飲食安全。
幼兒園午餐供應衛生許可證的獲取和管理是一項系統工程，需要幼兒園、衛生行政部門、食品供應商等多方共同努力，才能確保幼兒飲食的安全和衛生。希望各幼兒園能夠嚴格按照相關法律法規和衛生管理制度，做好食堂的衛生管理工作，為幼兒提供安全、健康的飲食環境。
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